{"id":11001,"date":"2016-11-06T21:53:53","date_gmt":"2016-11-07T00:53:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/?p=11001"},"modified":"2016-11-06T21:53:56","modified_gmt":"2016-11-07T00:53:56","slug":"crudivorismo-alimentacao-crua-e-viva-ganha-adeptos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2016\/11\/06\/crudivorismo-alimentacao-crua-e-viva-ganha-adeptos\/","title":{"rendered":"Crudivorismo: alimenta\u00e7\u00e3o crua e viva ganha adeptos"},"content":{"rendered":"

\"crudivorismo\"<\/a><\/p>\n

Pa\u00eds do arroz com feij\u00e3o, \u00e9 crescente no Brasil o n\u00famero de adeptos a formas alternativas de alimenta\u00e7\u00e3o. Motivadas por um progressivo senso de cuidado com o planeta, as pessoas se engajam no vegetarianismo, passam ao veganismo e cada vez mais alcan\u00e7am o crudivorismo \u2013 modelo de alimenta\u00e7\u00e3o que n\u00e3o processa termicamente os alimentos, privilegiando crus e vivos. Em Uberl\u00e2ndia, h\u00e1 pelo menos cinco pessoas em transi\u00e7\u00e3o \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o viva.<\/p>\n

O movimento foi introduzido no Brasil nos anos 1990 pela pesquisadora Ana Branco. Entre os autores referenciais no Pa\u00eds, est\u00e1 Daniel Francisco de Assis, que esteve em Uberl\u00e2ndia durante seis edi\u00e7\u00f5es da Semana Detox, promovida pela nutricionista uberlandense Isabella Ferreira. Especialista pelo Natural Gourmet Institute, de Nova York, Estados Unidos, Isabella Ferreira disse que os autores usam a temperatura do corpo como refer\u00eancia para o aquecimento da comida, entre 37\u00baC e 46\u00baC.<\/p>\n

Al\u00e9m da perda de nutrientes e produ\u00e7\u00e3o de toxinas causadas pelo cozimento dos alimentos em altas temperaturas, h\u00e1 um comprometimento da atividade enzim\u00e1tica, o que prejudica a metaboliza\u00e7\u00e3o, segundo a nutricionista. \u201cO corpo tem que gastar energia extra para produzir novas enzimas para a digest\u00e3o, o que provoca um desgaste, levando \u00e0 t\u00edpica sensa\u00e7\u00e3o de peso ap\u00f3s a refei\u00e7\u00e3o\u201d, afirmou Isabella Ferreira.<\/p>\n

De acordo com a especialista, a alimenta\u00e7\u00e3o viva tamb\u00e9m exclui da dieta os alimentos industrializados e produzidos \u00e0 base de agrot\u00f3xicos, que dificultam o processo desintoxicante do corpo e sobrecarregam f\u00edgado, intestino e gl\u00e2ndulas. \u201cPor isso, a pr\u00e1tica tamb\u00e9m contribui para a melhora de doen\u00e7as cr\u00f4nicas, como obesidade, diabetes e at\u00e9 mesmo c\u00e2ncer\u201d, disse Isabella Ferreira.<\/p>\n

Por\u00e9m, por se pautar na alimenta\u00e7\u00e3o vegana e \u00e0 base de crus e vivos, o crudivorismo exclui uma s\u00e9rie de alimentos do prato. \u201cOs adeptos devem ter uma dieta muito equilibrada e diversificada para n\u00e3o terem defici\u00eancias nutricionais\u201d, afirmou a nutricionista. Segundo ela, os nutrientes menos comuns na pr\u00e1tica crud\u00edvora s\u00e3o a gordura \u00d4mega 3 e a vitamina B12. Por isso, a dieta deve ser rica em linha\u00e7a e chia \u2013 que cont\u00eam \u00d4mega 3 \u2013 e em sementes germinadas, de grande valor proteico.<\/p>\n

Professora da Faculdade de Arquitetura e Urbanismo e Design da UFU, Sabrina Maia, de 37 anos, \u00e9 crud\u00edvora h\u00e1 dois anos e meio. Ela concilia uma dieta vegana baseada em alimentos crus com a pr\u00e1tica do crossfit. \u201cMinha experi\u00eancia prova a possibilidade de ganho de massa muscular a partir de dietas sem prote\u00edna animal. Equilibrar o treino com a alimenta\u00e7\u00e3o viva \u00e9 o maior desafio. Complemento minha alimenta\u00e7\u00e3o com suplementos crud\u00edvoros\u201d, disse Sabrina Maia.<\/p>\n

\"Sabrina<\/a>
Sabrina Maia desmitifica consumo de prote\u00edna animal para ganho de m\u00fasculo (Foto: Cleiton Borges)<\/figcaption><\/figure>\n

Alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 prioridade de crud\u00edvoros<\/strong><\/h3>\n

Os adeptos do crudivorismo s\u00e3o, em geral, pessoas empenhadas em uma mudan\u00e7a de estilo de vida, que t\u00eam ampla consci\u00eancia de sa\u00fade e inspiram pessoas a terem a alimenta\u00e7\u00e3o como prioridade. J\u00e1 praticam o veganismo, j\u00e1 se alimentam de produtos org\u00e2nicos, j\u00e1 preparam as pr\u00f3prias refei\u00e7\u00f5es e at\u00e9 mesmo produzem os pr\u00f3prios alimentos.<\/p>\n

Quando a reportagem do CORREIO de Uberl\u00e2ndia chegou na casa de Nilza Coelho, de 59 anos, ela preparava no seu \u201cliquidificamor\u201d um suco verde vivo. \u201cNa nossa cozinha, s\u00f3 tem amor, nada de dor. \u00c9 total gratid\u00e3o \u00e0 terra\u201d, disse a culinarista vegana, adepta da dieta crud\u00edvora h\u00e1 um ano. Ela ministra cursos para disseminar os benef\u00edcios da mudan\u00e7a de estilo de vida.<\/p>\n

A youtuber Fernanda Fonseca, de 31 anos, pratica o crudivorismo h\u00e1 oito meses e compartilha os benef\u00edcios e desafios da experi\u00eancia no canal Vegananda, no Youtube. Ela iniciou a transi\u00e7\u00e3o para a alimenta\u00e7\u00e3o viva depois que se mudou de Uberl\u00e2ndia para o exterior. \u201cO Brasil precisa ter mais formadores de opini\u00e3o puxando o movimento. A maioria das informa\u00e7\u00f5es ainda est\u00e1 em ingl\u00eas\u201d, afirmou Fernanda Fonseca.<\/p>\n

\"Fernanda<\/a>
Fernanda Fonseca mostra almo\u00e7o: macarr\u00e3o de abobrinha (Foto: Daniela Nogueira)<\/figcaption><\/figure>\n

Obst\u00e1culos na transi\u00e7\u00e3o de estilos<\/strong><\/h3>\n

Apesar de soar radical por propor uma alimenta\u00e7\u00e3o restrita a crus e vivos, a ades\u00e3o ao crudivorismo n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o desafiadora, j\u00e1 que pressup\u00f5e uma dieta vegana. \u201cN\u00e3o como nada de origem animal, nem alimentos industrializados, nem p\u00e3es e bolos h\u00e1 sete anos. O crudivorismo foi consequ\u00eancia. Os maiores desafios s\u00e3o deixar o arroz com feij\u00e3o e os alimentos quentes em dias frios\u201d, disse Sabrina Maia.<\/p>\n

A youtuber Fernanda Fonseca teve uma reca\u00edda de uma semana desde que iniciou a transi\u00e7\u00e3o \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o crua e viva. \u201cComi feij\u00e3o e batata-doce, mas j\u00e1 tinha me acostumado com a digest\u00e3o de crus. Ent\u00e3o, senti um peso muito grande, mais lentid\u00e3o, calor e pregui\u00e7a. Percebi que n\u00e3o queria comer o feij\u00e3o, mas resgatar o conforto que me trazia.\u201d<\/p>\n

O servidor p\u00fablico Lucas Coutinho, de 28 anos, iniciou a transi\u00e7\u00e3o ao crudivorismo um m\u00eas depois de aderir ao veganismo, h\u00e1 um ano e meio. \u201cTirando o preconceito das pessoas e a falta de op\u00e7\u00f5es de restaurantes, a transi\u00e7\u00e3o \u00e9 tranquila. Mas, depois de quatro meses no crudivorismo puro, percebi que a comida cozida n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o prejudicial, se feita em poucas refei\u00e7\u00f5es\u201d, afirmou Coutinho.<\/p>\n

Benef\u00edcios do Crudivorismo<\/h2>\n