{"id":12797,"date":"2016-12-25T19:18:14","date_gmt":"2016-12-25T22:18:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/?p=12797"},"modified":"2016-12-25T19:18:14","modified_gmt":"2016-12-25T22:18:14","slug":"os-beneficios-dos-alimentos-antiinflamatorios-para-a-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2016\/12\/25\/os-beneficios-dos-alimentos-antiinflamatorios-para-a-saude\/","title":{"rendered":"Os benef\u00edcios dos alimentos antiinflamat\u00f3rios para a sa\u00fade"},"content":{"rendered":"
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Os alimentos com \u00f4mega 3 possuem nutrientes anti-inflamat\u00f3rios e acabam tendo fun\u00e7\u00e3o cardioprotetora tamb\u00e9m<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cO processo inflamat\u00f3rio serve como barreira do organismo para microrganismos nocivos n\u00e3o penetrarem nas mucosas e feridas e comprometerem a sa\u00fade.<\/p>\n

Os alimentos t\u00eam papel importante nesse processo, pois ajudam a fortalecer o sistema imunol\u00f3gico e o equil\u00edbrio de todas as fun\u00e7\u00f5es b\u00e1sicas do organismo\u201d, afirma Roseli Rossi, nutricionista especialista em Nutri\u00e7\u00e3o Cl\u00ednica, ao acrescentar que, atualmente, muitos estudos est\u00e3o em desenvolvimento no mundo para explicar a atividade antiinflamat\u00f3ria de alguns compostos existentes nos alimentos.<\/p>\n

Saiba quais s\u00e3o os alimentos antiinflamat\u00f3rios<\/h2>\n

Os pesquisadores relatam que a quantidade de agentes fitoqu\u00edmicos \u2013 vitaminas, minerais e antioxidantes \u2013, de \u00e1cidos graxos essenciais, de complexos bioativos e a carga glic\u00eamica dos alimentos s\u00e3o os fatores que conferem maior ou menor capacidade antiinflamat\u00f3ria a eles. Baseada nesses crit\u00e9rios, a nutricionista norte-americana Monica Reinagel, autora do livro The Inflammation Free \u2013 Diet Plan, conseguiu atribuir em suas pesquisas um Fator Inflamat\u00f3rio (IF) a uma s\u00e9rie de alimentos, que exercem impacto positivo ou negativo sobre o organismo quando entra na circula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Na tabela de Reinagel, por exemplo, o alho macerado est\u00e1 no topo dos classificados como antiinflamat\u00f3rios, j\u00e1 que possui subst\u00e2ncias bioativas com potencial de modular o processo inflamat\u00f3rio. O salm\u00e3o est\u00e1 em segundo lugar, seguido do atum e da cebola. Os peixes, em especial de \u00e1guas frias, s\u00e3o \u00f3timas fontes de \u00e1cidos graxos \u00f4mega-3, que s\u00e3o convertidos em subst\u00e2ncias semelhantes aos horm\u00f4nios que reduzem inflama\u00e7\u00f5es, assim como o azeite de oliva extravirgem e a semente de linha\u00e7a.<\/p>\n

\u201cO \u00f4mega 3 \u00e9 um \u00e1cido graxo monoinsaturado que colabora com a redu\u00e7\u00e3o do LDL-colesterol e o aumento do HDL. Com o colesterol em dia, esses nutrientes antiinflamat\u00f3rios acabam tendo fun\u00e7\u00e3o cardioprotetora tamb\u00e9m\u201d, informa Roseli Rossi.<\/p>\n

A nutricionista explica ainda que os nutrientes presentes no ch\u00e1 verde favorecem a menor absor\u00e7\u00e3o de gordura e a redu\u00e7\u00e3o do LDL-colesterol, o que diminui o risco para doen\u00e7as cardiovasculares. Tamb\u00e9m est\u00e3o na lista de nutrientes antiinflamat\u00f3rios a vitamina C, presente nas frutas c\u00edtricas e nos br\u00f3colis; a antocianina existente nas frutas vermelhas como rom\u00e3, melancia, cereja, morango e goiaba; o licopeno do tomate e a quercetina da ma\u00e7\u00e3, entre outras verduras e frutas que possuem fitosubst\u00e2ncias com propriedade antiinflamat\u00f3ria.<\/p>\n

Os benef\u00edcios dos alimentos probi\u00f3ticos<\/h2>\n

Considerados alimentos funcionais pelas autoridades de sa\u00fade do mundo inteiro, os alimentos probi\u00f3ticos \u2013 a exemplo do leite fermentado Yakult com Lactobacilos casei Shirota \u2013 cont\u00eam bact\u00e9rias que oferecem diversos benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade, com destaque para a a\u00e7\u00e3o antiinflamat\u00f3ria do intestino. Esses microrganismos colonizam e participam da prote\u00e7\u00e3o do aparelho digest\u00f3rio, diminuindo a concentra\u00e7\u00e3o e a a\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias patog\u00eanicas.<\/p>\n

\u201cJunto com as fibras, os alimentos probi\u00f3ticos favorecem a melhor digest\u00e3o e a elimina\u00e7\u00e3o de subst\u00e2ncias t\u00f3xicas do organismo, e aumentam expressivamente o valor nutritivo e terap\u00eautico dos alimentos, fato que ajuda a fortalecer a imunidade\u201d, destaca Maria Del Ros\u00e1rio, m\u00e9dica nutr\u00f3loga e presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Nutrologia \u2013 Regional Santa Catarina (Abran-SC).<\/p>\n

Alimentos que estimulam a inflama\u00e7\u00e3o<\/h2>\n

Assim como a Ci\u00eancia busca explicar a a\u00e7\u00e3o antiinflamat\u00f3ria de alguns nutrientes, os pesquisadores tamb\u00e9m alertam para a inflama\u00e7\u00e3o anormal, de ordem patol\u00f3gica e cr\u00f4nica, como a obesidade, o diabetes e outras doen\u00e7as, que podem ser favorecidas pelo consumo de subst\u00e2ncias inflamat\u00f3rias presentes em alguns alimentos. Batata assada, batata frita, bolos, biscoitos, trigo branco e farinha integral s\u00e3o alguns exemplos de alimentos com alto \u00edndice glic\u00eamico e que estimulam a inflama\u00e7\u00e3o anormal.<\/p>\n

\u201cAinda h\u00e1 muito o que estudar e comprovar a respeito. O que se sabe \u00e9 que, no mundo atual, h\u00e1 um grande desequil\u00edbrio no consumo de subst\u00e2ncias biologicamente ativas e compostos inflamat\u00f3rios, como os produtos industrializados, ricos em gordura trans que causam diversos transtornos alimentares\u201d, alerta Maria Del Ros\u00e1rio.<\/p>\n

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