{"id":12894,"date":"2016-12-25T16:43:37","date_gmt":"2016-12-25T19:43:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/?p=12894"},"modified":"2016-12-25T16:56:15","modified_gmt":"2016-12-25T19:56:15","slug":"endocrino-alerta-para-o-consumo-de-doces-o-acucar-e-o-novo-tabaco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2016\/12\/25\/endocrino-alerta-para-o-consumo-de-doces-o-acucar-e-o-novo-tabaco\/","title":{"rendered":"End\u00f3crino alerta para o consumo de doces: \u201cO a\u00e7\u00facar \u00e9 o novo tabaco\u201d"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_12896\" aria-describedby=\"caption-attachment-12896\" style=\"width: 1000px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/acucar-vicio.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-12896\" src=\"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/acucar-vicio.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"650\" srcset=\"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/acucar-vicio.jpg 1000w, https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/acucar-vicio-300x195.jpg 300w, https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/acucar-vicio-768x499.jpg 768w, https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/acucar-vicio-765x496.jpg 765w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-12896\" class=\"wp-caption-text\">O consumo excessivo faz voc\u00ea desenvolver uma toler\u00e2ncia e acaba tendo que consumir mais a\u00e7\u00facar<\/figcaption><\/figure>\n<p>Que um docinho cai bem especialmente nos festejos de\u00a0final de ano, ningu\u00e9m duvida. Mas \u00e9 preciso ficar muito atento aos excessos. Como explica o endocrinologista Fabiano Serfaty, o a\u00e7\u00facar \u00e9 um\u00a0estimulante, compar\u00e1vel \u00e0 coca\u00edna, fazendo\u00a0voc\u00ea precisar de doses cada vez maiores. \u201cAs semelhan\u00e7as entre a ind\u00fastria do cigarro e a ind\u00fastria do a\u00e7\u00facar s\u00e3o assustadoras\u201d, revelou.\u00a0Ele ainda lembra que o consumo de\u00a0a\u00e7\u00facar \u00e9 respons\u00e1vel por\u00a0doen\u00e7a cr\u00f4nicas como\u00a0c\u00e2ncer, hipertens\u00e3o e diabetes.<\/p>\n<p><strong>Por que o consumo de doces \u00e9 t\u00e3o prazeroso?<\/strong><\/p>\n<p><strong>Fabiano Serfaty \u2013<\/strong> O a\u00e7\u00facar \u00e9 um dos alimentos estimulantes denominados hiper-palat\u00e1veis \u2013 alimentos que estimulam os centros de prazer no c\u00e9rebro. A dopamina \u00e9 dos principais neurotransmissores do c\u00e9rebro que controlam a sensa\u00e7\u00e3o de prazer e o sistema de recompensa do c\u00e9rebro. Ent\u00e3o, quando voc\u00ea come a\u00e7\u00facar, estimula a libera\u00e7\u00e3o de dopamina, e experimenta uma sensa\u00e7\u00e3o prazerosa. A ci\u00eancia mostra que o a\u00e7\u00facar atua no sistema de recompensa de seu c\u00e9rebro como a coca\u00edna. Como acontece com qualquer subst\u00e2ncia produzindo dopamina, seu c\u00e9rebro fica dessensibilizado com consumo excessivo cr\u00f4nico, e voc\u00ea desenvolve uma toler\u00e2ncia, por isso voc\u00ea acaba tendo que consumir mais a\u00e7\u00facar. Isso lan\u00e7a um ciclo vicioso de aumento do consumo e voc\u00ea acaba com um apetite insaci\u00e1vel pelo a\u00e7\u00facar<\/p>\n<p><strong>Quanto de a\u00e7\u00facar precisamos no corpo? Afinal, precisamos de a\u00e7\u00facar?<\/strong><\/p>\n<p><strong>Fabiano Serfaty \u2013<\/strong> Para fins de sa\u00fade, o consumo ideal de a\u00e7\u00facar \u00e9 zero. O a\u00e7\u00facar adicionado n\u00e3o tem nenhuma exig\u00eancia biol\u00f3gica e, portanto, n\u00e3o \u00e9 por qualquer defini\u00e7\u00e3o um \u201cnutriente\u201d. \u00c9 o componente de frutose (a sacarose \u00e9 50% de glicose e 50% de frutose) que cumpre quatro crit\u00e9rios que justificam sua regula\u00e7\u00e3o: toxicidade, inevitabilidade, potencial de abuso e seu impacto negativo na sociedade.<\/p>\n<p><strong>Qual o n\u00edvel seguro de consumo de a\u00e7\u00facar?<\/strong><\/p>\n<p><strong>Fabiano Serfaty \u2013<\/strong> O consumo de apenas pequenas quantidades de a\u00e7\u00facares , que inclui todos os a\u00e7\u00facares e a\u00e7\u00facares presentes no suco, xaropes e mel, diariamente, j\u00e1 tem um impacto nocivo sobre as doen\u00e7a cr\u00f4nicas como\u00a0c\u00e2ncer, hipertens\u00e3o e diabetes. A ind\u00fastria de alimentos muitas vezes argumenta que o p\u00fablico deve ter uma responsabilidade pessoal ao escolher os alimentos que come, se eximindo de sua pr\u00f3pria culpabilidade na epidemia de obesidade para o consumidor. A verdade \u00e9 que a maioria do p\u00fablico se confunde com as informa\u00e7\u00f5es confusas nos r\u00f3tulos e n\u00e3o tem conhecimento t\u00e9cnico para discernir o que \u00e9 saud\u00e1vel. O p\u00fablico acaba n\u00e3o tendo escolha porque o a\u00e7\u00facar \u00e9 adicionado \u00e0 aproximadamente 80% dos alimentos processados.<\/p>\n<p><strong>Voc\u00ea faz uma compara\u00e7\u00e3o entre a ind\u00fastria do tabaco e a do a\u00e7\u00facar\u2026<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p><strong>Fabiano Serfaty \u2013<\/strong> Foram 50 anos antes dos primeiros elos entre fumar e o c\u00e2ncer de pulm\u00e3o publicados no British Medical Journal e antes de uma regulamenta\u00e7\u00e3o eficaz contra o tabaco. A chave para defender a ind\u00fastria era negar, plantar d\u00favidas, confundir o p\u00fablico, comprar a lealdade dos cientistas e dar muni\u00e7\u00e3o aos aliados pol\u00edticos. As semelhan\u00e7as entre a ind\u00fastria do cigarro e a ind\u00fastria do a\u00e7\u00facar s\u00e3o assustadoras. Como uma publica\u00e7\u00e3o recente na Jama Internal Medicine mostrou, a ind\u00fastria do a\u00e7\u00facar pagou tr\u00eas influentes cientistas de Harvard para minimizar o papel do a\u00e7\u00facar na doen\u00e7a card\u00edaca e transferir a culpa para a gordura. No ano passado, o \u201cThe New York Times\u201d revelou que a Coca-Cola Company pagou milh\u00f5es de d\u00f3lares para financiar pesquisas que minimizaram o papel das bebidas a\u00e7ucaradas no desenvolvimento da obesidade , culpando a falta de exerc\u00edcio como fator principal.<\/p>\n<p><strong>O que est\u00e1 sendo feito para diminuir o consumo?<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p><strong>Fabiano Serfaty \u2013<\/strong> Os recentes apelos da OMS para taxar bebidas a\u00e7ucaradas s\u00e3o not\u00edcias muito boas para os ativistas da sa\u00fade. A mensagem para a sa\u00fade p\u00fablica, entretanto, precisa ser mais clara. A cidade do Rio de Janeiro \u00e9 uma das capitais mais obesas do Brasil, por isso devemos encarar o a\u00e7\u00facar como um inimigo de todos os cariocas. N\u00e3o h\u00e1 nada de errado com o consumo ocasional, mas o a\u00e7\u00facar n\u00e3o tem lugar como parte de uma dieta saud\u00e1vel e equilibrada. Semelhante ao tabagismo, quaisquer medidas regulat\u00f3rias adicionais para reduzir o consumo de a\u00e7\u00facar, como a proibi\u00e7\u00e3o da propaga\u00e7\u00e3o de bebidas a\u00e7ucaradas e a dissocia\u00e7\u00e3o de bebidas a\u00e7ucaradas dos eventos esportivos, ter\u00e3o um impacto adicional na melhoria da sa\u00fade da popula\u00e7\u00e3o em um curto espa\u00e7o de tempo.<\/p>\n<p><strong>O a\u00e7\u00facar \u00e9 o novo tabaco?<\/strong><\/p>\n<p><strong>Fabiano Serfaty \u2013<\/strong> Sim. Os dados cient\u00edficos s\u00e3o mais que suficientes. As evid\u00eancias negativas contra o a\u00e7\u00facar s\u00e3o irrefut\u00e1veis . O a\u00e7\u00facar \u00e9 o novo tabaco, ent\u00e3o vamos come\u00e7ar a trat\u00e1-lo dessa maneira.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Por Denise Meira do Amaral<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/glamurama.uol.com.br\/endocrino-alerta-para-o-consumo-de-doces-o-acucar-e-o-novo-tabaco\/\" target=\"_blank\">http:\/\/glamurama.uol.com.br\/<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Que um docinho cai bem especialmente nos festejos de\u00a0final de ano, ningu\u00e9m duvida. Mas \u00e9 preciso ficar muito atento aos excessos. 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