{"id":13363,"date":"2017-02-04T22:07:43","date_gmt":"2017-02-05T01:07:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/?p=13363"},"modified":"2017-02-06T22:51:49","modified_gmt":"2017-02-07T01:51:49","slug":"indice-glicemico-qual-a-sua-utilidade-para-o-gerenciamento-da-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2017\/02\/04\/indice-glicemico-qual-a-sua-utilidade-para-o-gerenciamento-da-saude\/","title":{"rendered":"\u00cdndice Glic\u00eamico: Qual a sua utilidade para o gerenciamento da sa\u00fade?"},"content":{"rendered":"

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As pessoas que querem perder peso ou comer de forma saud\u00e1vel buscam\u00a0reduzir as calorias, carboidratos e gorduras em suas dietas. Nos \u00faltimos anos, os consumidores preocupados com a sa\u00fade t\u00eam procurado alimentos com baixo \u00edndice glic\u00eamico. Mas o quanto isto\u00a0\u00e9 eficaz para a gest\u00e3o da sa\u00fade?<\/p>\n

“O \u00edndice glic\u00eamico \u00e9 usado para alimentos que cont\u00eam carboidratos”, diz Janet Hackert, especialista regional em nutri\u00e7\u00e3o e educa\u00e7\u00e3o em sa\u00fade da University of Missouri Extension. Este \u00edndice mede qu\u00e3o\u00a0rapidamente os\u00a0alimentos aumentam os n\u00edveis de glicose no sangue ap\u00f3s consumidos. A glicose, um a\u00e7\u00facar, \u00e9 o combust\u00edvel que o corpo humano usa para a energia.<\/p>\n

Um \u00edndice glic\u00eamico (IG) acima de 70 e abaixo\u00a0de 100 \u00e9 considerado alto, enquanto que 55 ou abaixo \u00e9 considerado baixo. “A classifica\u00e7\u00e3o de um alimento IG\u00a0\u00e9 muito complexo, pois se baseia\u00a0em uma s\u00e9rie de vari\u00e1veis, incluindo quais\u00a0outros alimentos s\u00e3o comidos com ele”, diz Hackert.<\/p>\n

Alimentos de alto \u00edndice glic\u00eamico podem ser \u00fateis para atletas que precisam de uma fonte de energia r\u00e1pida, diz ela. Alimentos com baixo \u00edndice glic\u00eamico podem ajudar na libera\u00e7\u00e3o moderada de glicose e energia ao longo do tempo. Pessoas com diabetes t\u00eam utilizado este sistema de identifica\u00e7\u00e3o de alimentos para controlar melhor os seus n\u00edveis de glicose no sangue, evitando altos ou baixos perigosos.<\/p>\n

“Embora esses n\u00fameros possam nos ajudar a fazer escolhas mais saud\u00e1veis, pode n\u00e3o ser t\u00e3o simples como apenas comer alimentos dentro de uma determinada faixa glic\u00eamica \u00edndice”, diz Hackert.<\/p>\n

Segundo a American Diabetes Association, estudos sugerem que diferentes tipos de carboidratos diferem em seus efeitos sobre a glicose no sangue, e que a quantidade total de carboidratos ingeridos prev\u00ea a resposta da glicose no sangue melhor do que \u00edndice glic\u00eamico. “Assim, o tamanho da por\u00e7\u00e3o pode ser um aspecto importante de um plano de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel – para algu\u00e9m com diabetes ou para qualquer um”, diz ela.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, um estudo recente revela que o \u00edndice glic\u00eamico para um determinado alimento pode variar de pessoa para pessoa, e pode diferir com base em uma variedade de fatores, incluindo frescor do alimento, quantidade de processamento, m\u00e9todo de cozimento, variedade (como arroz de gr\u00e3o curto em compara\u00e7\u00e3o com variedades de gr\u00e3os longos) e que outros alimentos voc\u00ea est\u00e1 comendo com ele.<\/p>\n

“A linha inferior \u00e9 encontrar um padr\u00e3o de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel que incorpora uma variedade de fontes de carboidratos, incluindo gr\u00e3os integrais, nozes, legumes, frutas e legumes n\u00e3o-amil\u00e1ceos”, diz Hackert. “Escolher alimentos nutritivos de todos os grupos de alimentos fornece n\u00e3o s\u00f3 carboidratos necess\u00e1rios, incluindo fibras, mas tamb\u00e9m a grande variedade de outros nutrientes que uma pessoa precisa para ser saud\u00e1vel”.<\/p>\n

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