{"id":13459,"date":"2017-03-05T19:55:56","date_gmt":"2017-03-05T22:55:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/?p=13459"},"modified":"2017-03-12T13:30:44","modified_gmt":"2017-03-12T16:30:44","slug":"acucar-inimigo-publico-numero-um","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2017\/03\/05\/acucar-inimigo-publico-numero-um\/","title":{"rendered":"A\u00e7\u00facar, inimigo p\u00fablico n\u00famero um"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/cubo-acucar2.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13461\" src=\"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/cubo-acucar2.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"650\" srcset=\"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/cubo-acucar2.jpg 1000w, https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/cubo-acucar2-300x195.jpg 300w, https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/cubo-acucar2-768x499.jpg 768w, https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/cubo-acucar2-765x496.jpg 765w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Se fosse um caso de tribunal, seria \u201cO povo contra o a\u00e7\u00facar\u201d. Pois \u00e9 justamente essa a tese de \u201cThe case against sugar\u201d (em tradu\u00e7\u00e3o livre, \u201cO caso contra o a\u00e7\u00facar\u201d), de Gary Taubes, lan\u00e7ado em dezembro nos Estados Unidos. Taubes escreve sobre nutri\u00e7\u00e3o desde a d\u00e9cada de 1990 e \u00e9 tamb\u00e9m autor de \u201cPor que engordamos e o que fazer para evitar\u201d, dispon\u00edvel em portugu\u00eas. N\u00e3o tem medo de afirmar que o a\u00e7\u00facar \u00e9 o cigarro dos dias de hoje, inclusive com um poderoso lobby em a\u00e7\u00e3o. Nos EUA, o diabetes se tornou uma doen\u00e7a prevalente e a obesidade \u00e9 uma epidemia. No Brasil, a situa\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 diferente: estudo divulgado esta semana pelo Minist\u00e9rio da Sa\u00fade e pela ANS (Ag\u00eancia Nacional de Sa\u00fade Suplementar) mostra que a propor\u00e7\u00e3o de obesos usu\u00e1rios de planos de sa\u00fade subiu 37% em sete anos. Para Taubes, a raiz do problema est\u00e1 numa sociedade viciada em a\u00e7\u00facar, como j\u00e1 foi com o tabaco. \u00c9 o que ele afirma no livro rec\u00e9m-lan\u00e7ado: \u201cImagine uma droga que n\u00e3o precisa ser injetada, fumada ou aspirada para provocar efeitos calmantes e sublimes. Imagine misturar isso com todo tipo de comida e principalmente l\u00edquidos que, ministrados a crian\u00e7as, provoque uma sensa\u00e7\u00e3o de prazer t\u00e3o profundo e intenso que persegui-la ser\u00e1 uma meta durante toda a vida. O consumo excessivo desta droga ter\u00e1 efeitos no futuro, mas nada a curto prazo: nada de tonturas, desmaios ou altera\u00e7\u00f5es no discurso\u201d.<\/p>\n<p>Durante o racionamento na 2\u00aa Guerra Mundial, o governo americano decidiu limitar severamente seu consumo (de acordo com a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade, do ponto de vista nutricional as pessoas n\u00e3o precisam de a\u00e7\u00facar em suas dietas). Foi quando a ind\u00fastria criou o Sugar Research Foundation, para financiar e divulgar pesquisas favor\u00e1veis \u00e0 subst\u00e2ncia. Taubes \u00e9 cofundador da The Nutrition Science Initiative (NuSI que, em ingl\u00eas, se pronuncia como \u201cnew see\u201d), entidade cujo prop\u00f3sito \u00e9 realizar pesquisas para esclarecer controv\u00e9rsias sobre nutri\u00e7\u00e3o e o que realmente se poderia chamar de uma dieta saud\u00e1vel, com o objetivo de combater a obesidade. Ele n\u00e3o foge da pol\u00eamica e diz que os cientistas preferem listar uma s\u00e9rie de fatores \u2013 como gordura saturada, sal e falta de exerc\u00edcio, entre outros \u2013 quando, na verdade, o a\u00e7\u00facar est\u00e1 por tr\u00e1s das principais doen\u00e7as cr\u00f4nicas que atualmente afligem a humanidade.\u201cCulturas com dietas ricas em gorduras, como os Inuit (que habitam a regi\u00e3o \u00e1rtica), s\u00f3 come\u00e7aram a sofrer com obesidade, hipertens\u00e3o e doen\u00e7a coronariana quando passaram a consumir grandes quantidades de a\u00e7\u00facar. O diabetes praticamente n\u00e3o existia na China at\u00e9 a virada do s\u00e9culo XX, mas hoje \u00e9 end\u00eamico, atingindo 11,6% da popula\u00e7\u00e3o adulta\u201d, dispara.<\/p>\n<p>Cr\u00edtico feroz do argumento de que se pode comer de tudo, desde que de forma moderada, considera um ultraje que os hospitais ofere\u00e7am a pacientes internados o que chama de \u201clixo\u201d, como gelatina e pudins. \u201cO a\u00e7\u00facar tem um efeito \u00fanico do ponto de vista fisiol\u00f3gico, metab\u00f3lico e endocrinol\u00f3gico no organismo, funcionando como um gatilho que leva a um estado de resist\u00eancia \u00e0 insulina e ao desenvolvimento de doen\u00e7as como obesidade, diabetes, gota, s\u00edndrome do intestino irritado e at\u00e9 asma\u201d, denuncia. A resist\u00eancia \u00e0 insulina \u00e9 o termo empregado para a situa\u00e7\u00e3o em que este horm\u00f4nio que circula no sangue n\u00e3o tem sua atividade plena, levando a uma concentra\u00e7\u00e3o aumentada da glicose, podendo resultar num estado de pr\u00e9-diabetes ou mesmo de diabetes. O Brasil \u00e9 um dos pa\u00edses que mais consomem a\u00e7\u00facar. Ele est\u00e1 no imagin\u00e1rio coletivo e associado \u00e0s nossas melhores lembran\u00e7as: anivers\u00e1rios, casamentos, festas de fim de ano e todo tipo de comemora\u00e7\u00e3o. O que \u00e9 preciso fazer \u00e9 tra\u00e7ar uma fronteira e limitar o consumo somente a essas \u2013 e somente essas \u2013 ocasi\u00f5es especiais. Seu futuro vai agradecer.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/the-case-against-sugar.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13460\" src=\"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/the-case-against-sugar.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"1200\" srcset=\"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/the-case-against-sugar.jpg 800w, https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/the-case-against-sugar-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/the-case-against-sugar-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/the-case-against-sugar-683x1024.jpg 683w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/g1.globo.com\/bemestar\/blog\/longevidade-modo-de-usar\/post\/acucar-inimigo-publico-numero-um.html\" target=\"_blank\">http:\/\/g1.globo.com\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se fosse um caso de tribunal, seria \u201cO povo contra o a\u00e7\u00facar\u201d. 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