{"id":13549,"date":"2017-03-09T20:59:15","date_gmt":"2017-03-09T23:59:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/?p=13549"},"modified":"2017-03-09T22:18:17","modified_gmt":"2017-03-10T01:18:17","slug":"indice-glicemico-x-carga-glicemica-qual-e-a-diferenca-e-por-que-precisamos-saber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2017\/03\/09\/indice-glicemico-x-carga-glicemica-qual-e-a-diferenca-e-por-que-precisamos-saber\/","title":{"rendered":"\u00cdndice glic\u00eamico X Carga glic\u00eamica: Qual \u00e9 a diferen\u00e7a e por que precisamos saber?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Se voc\u00ea deseja manter n\u00edveis de energia est\u00e1veis \u200b\u200be manter seu peso sob controle, ent\u00e3o entender o que \u00e9 o \u00edndice glic\u00eamico (IG) dos carboidratos poder\u00e1 lhe ajudar.<\/p>\n

IG<\/strong>\u00a0refere-se a quanto tempo leva o nosso corpo para quebrar os carboidratos. Gr\u00e3os inteiros, tais como arroz integral, presentes nas massas e p\u00e3o integral, e na maioria dos vegetais, geralmente t\u00eam um menor IG do que suas contrapartes brancas, bolos e confeitos.<\/p>\n

Quanto mais lento o alimento\u00a0quebrar, mais saciado voc\u00ea vai ficar e mais est\u00e1vel ficar\u00e3o seus n\u00edveis de energia – raz\u00e3o pela qual os carboidratos de baixo IG\u00a0s\u00e3o a primeira escolha para a maioria dos indiv\u00edduos saud\u00e1veis.<\/p>\n

Aos alimentos s\u00e3o dadas uma classifica\u00e7\u00e3o IG\u00a0de at\u00e9 100, sendo que os alimentos classificados inferiores a 55 possuem um baixo IG e alimentos classificados acima de 75 um alto IG, embora a dietista Melanie McGrice diga que voc\u00ea n\u00e3o precisa necessariamente saber os n\u00fameros de IG de todos os alimentos na ponta da l\u00edngua.<\/p>\n

“Voc\u00ea s\u00f3 precisa de um conhecimento b\u00e1sico dos alimentos que s\u00e3o de IG baixo para que voc\u00ea possa escolher\u00a0essas op\u00e7\u00f5es em vez dos alimentos de alto IG”, diz ela.<\/p>\n

Voc\u00ea tamb\u00e9m pode ter ouvido falar de carga glic\u00eamica<\/strong> (CG) e se perguntou se tamb\u00e9m precisa adicionar este termo ao seu saco de truques nutricional.<\/p>\n

Mas a menos que voc\u00ea seja um diab\u00e9tico, McGrice diz que n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o importante.<\/p>\n

A carga glic\u00eamica refere-se ao volume total de carboidratos que voc\u00ea est\u00e1 comendo – por isso, mesmo que voc\u00ea esteja comendo um alimento de baixo IG, se voc\u00ea consumir uma por\u00e7\u00e3o maci\u00e7a dele, ainda vai ter um efeito significativo sobre os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue .<\/p>\n

“A carga glic\u00eamica \u00e9 o \u00edndice glic\u00eamico multiplicado pela quantidade de carboidratos<\/strong>“, explica McGrice.<\/p>\n

“Ent\u00e3o, se voc\u00ea comer uma tigela de tamanho pequeno de massa, ter\u00e1 um IG baixo que ir\u00e1 se quebrar muito lentamente e voc\u00ea n\u00e3o ter\u00e1 um aumento muito elevado em seus n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue.<\/p>\n

Mas se voc\u00ea come\u00a0uma enorme tigela grande de massa, ent\u00e3o mesmo que o carboidrato quebre\u00a0lentamente, ainda ter\u00e1 um efeito significativo sobre os n\u00edveis de glicose no sangue simplesmente por causa do volume que voc\u00ea comeu.<\/p>\n

O p\u00e2ncreas da pessoa normal neutralizar\u00e1 este efeito produzindo a insulina para ajudar a glicose proveniente da massa se movimentar do sangue para as c\u00e9lulas.<\/p>\n

Mas para as pessoas com diabetes que t\u00eam problemas para produzir insulina, saber a CG<\/strong>\u00a0\u00e9 muito importante.<\/p>\n

“Quando voc\u00ea tem diabetes, seu corpo n\u00e3o est\u00e1 controlando naturalmente o qu\u00e3o rapidamente ou quanto carboidrato est\u00e1 sendo liberado na corrente sangu\u00ednea, porque a insulina n\u00e3o est\u00e1 funcionando t\u00e3o bem quanto deveria”, explica McGrice.<\/p>\n

“Se voc\u00ea tem diabetes, particularmente diabetes dependente de insulina, \u00e9 muito importante saber sobre IG\u00a0e CG, porque voc\u00ea tem que combinar a quantidade de insulina que voc\u00ea est\u00e1 injetando-se com a quantidade de carboidratos que voc\u00ea est\u00e1 consumindo.<\/p>\n

Em \u00faltima an\u00e1lise, IG\u00a0\u00e9 sobre a qualidade dos carboidratos e CG\u00a0\u00e9 sobre a quantidade de carboidratos.<\/p>\n

Se voc\u00ea est\u00e1 interessado em aprender sobre o\u00a0IG e CG de seus alimentos favoritos, confira o site glycemicindex.com<\/a> da Universidade de Sydney, onde voc\u00ea pode colocar quase qualquer alimento e descobrir o n\u00famero, dependendo do tamanho da sua por\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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