{"id":13755,"date":"2017-03-21T17:19:15","date_gmt":"2017-03-21T20:19:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/?p=13755"},"modified":"2017-03-21T17:19:15","modified_gmt":"2017-03-21T20:19:15","slug":"acredite-dieta-sem-gluten-nao-causa-diabetes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2017\/03\/21\/acredite-dieta-sem-gluten-nao-causa-diabetes\/","title":{"rendered":"Acredite, dieta sem gl\u00faten n\u00e3o causa diabetes"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Poucas semanas atr\u00e1s escrevi um post que questionava os resultados de um estudo associando as dietas sem gl\u00faten com um poss\u00edvel aumento de c\u00e2ncer. Hoje o foco do meu questionamento \u00e9 uma not\u00edcia sobre a rela\u00e7\u00e3o das dietas sem gl\u00faten com o aumento dos casos de diabetes tipo 2. Este estudo \u00e9 resultado de uma metan\u00e1lise, ou seja, de uma s\u00e9rie de an\u00e1lises feitas sobre uma ou mais pesquisas. Nesse caso a pesquisa analisada foi feita durante 30 anos com outros objetivos e envolveu duzentas mil pessoas. A metan\u00e1lise sugeriu que os adeptos de uma rotina alimentar isenta de gl\u00faten teriam mais chances de desenvolver o diabetes tipo 2. A not\u00edcia tem sido amplamente divulgada pelos ve\u00edculos de comunica\u00e7\u00e3o do Pa\u00eds e raramente encontrei uma posi\u00e7\u00e3o que contestasse a vers\u00e3o oficial. Por\u00e9m, um artigo publicado pelo site franc\u00eas Dur a Avaler<\/i> contextualiza esta pol\u00eamica e apresenta alguns argumentos contr\u00e1rios a essa vers\u00e3o, que s\u00e3o muito v\u00e1lidos. Vamos a eles.<\/p>\n

O estudo n\u00e3o foi publicado<\/b><\/p>\n

Pra come\u00e7ar, a an\u00e1lise foi feita por um grupo da Universidade de Oregon, n\u00e3o pela Universidade de Harvard, e n\u00e3o p\u00f4de ser publicada oficialmente porque n\u00e3o foi validada por uma revista internacional, que atestasse os crit\u00e9rios cient\u00edficos aplicados a ela. Na ci\u00eancia cl\u00e1ssica funciona assim, os investigadores comunicam os resultados preliminares em confer\u00eancias internacionais para mostrar a sua descoberta, despertar a aten\u00e7\u00e3o, ganhar contratos ou bolsas de estudo e valorizar o trabalho do seu laborat\u00f3rio. E segundo a plataforma de pesquisa m\u00e9dica, PubMed, \u201csem uma publica\u00e7\u00e3o oficial, \u00e9 imposs\u00edvel conhecer os detalhes metodol\u00f3gicos do estudo, seus poss\u00edveis vieses e a real conclus\u00e3o dos autores, isso s\u00f3 acontece ap\u00f3s um processo de revis\u00e3o feito por seus pares\u201c.<\/p>\n

Gl\u00faten, fibras e sa\u00fade<\/b><\/p>\n

N\u00e3o \u00e9 a primeira vez que eu falo sobre o consumo excessivo do gl\u00faten neste blog. Seus malef\u00edcios para a sa\u00fade de todos n\u00f3s, n\u00e3o s\u00f3 para a daqueles que t\u00eam doen\u00e7a cel\u00edaca, foram temas de v\u00e1rios posts. De acordo com a nutricionista Denise Madi, autora do livro \u2018Gl\u00faten, Toxicidade, Rea\u00e7\u00f5es e Sintomas\u2018, \u201cum dos seus efeitos nocivos no nosso organismo, comprovado cientificamente, \u00e9 predispor os seus consumidores \u00e0 resist\u00eancia \u00e0 insulina, principal causa da diabetes tipo 2, e ao desenvolvimento da diabetes tipo 1. Al\u00e9m disso, a grande maioria do trigo consumido no mundo \u00e9 refinado, processo que retira do alimento quase toda a fibra presente nele. Portanto, o consumo de gl\u00faten definitivamente n\u00e3o est\u00e1 relacionado com o consumo de fibras, pelo contr\u00e1rio, normalmente quem o retira da dieta, o substitui por op\u00e7\u00f5es com percentuais muito maiores de fibras, como as frutas, que cont\u00eam fibras sol\u00faveis, ou as ra\u00edzes, como a batata doce\u201c.<\/p>\n

Resultado inconclusivo<\/b><\/p>\n

A justificativa que relaciona um poss\u00edvel aumento da diabetes com o baixo consumo de fibras, que viria de uma dieta sem gl\u00faten, n\u00e3o passa de uma especula\u00e7\u00e3o. Esta rela\u00e7\u00e3o n\u00e3o foi comprovada, o pr\u00f3prio estudo afirma que n\u00e3o h\u00e1 uma rela\u00e7\u00e3o de causa e efeito entre os fatores analisados, sugere-se apenas uma suposta associa\u00e7\u00e3o. Durante as pesquisas analisadas, os participantes tiveram que declarar os seus h\u00e1bitos alimentares por meio de question\u00e1rios a serem devolvidos a cada 2 a 4 anos. Ou seja, a cada 2 anos os participantes deveriam se lembrar de tudo que comeram ou deixaram de comer neste per\u00edodo. O que torna os resultados pouco exatos. E ainda de acordo com a Dra Denise, \u201cnormalmente, as pessoas que optam por tirar o gl\u00faten da dieta mesmo sem ter a doen\u00e7a cel\u00edaca, s\u00e3o pessoas que j\u00e1 sentem um certo desconforto ao consum\u00ed\u2013<\/i>lo, portanto j\u00e1 podem ter uma predisposi\u00e7\u00e3o a desenvolverem resist\u00eancia \u00e0 insulina, que pode levar diabetes, por isso os resultados entre eles podem ter sido um pouco maiores do que entre os demais, se os dados forem realmente v\u00e1lidos\u201c.<\/p>\n

Crescimento do mercado sem gl\u00faten<\/b><\/p>\n

De acordo com a empresa de pesquisa de mercado, Mintel, nos EUA, a venda de produtos sem gl\u00faten dobrou nos \u00faltimos 5 anos e dever\u00e1 duplicar novamente nos pr\u00f3ximos 3 anos, chegando a US$ 5,5 bilh\u00f5es at\u00e9 2015. J\u00e1 uma pesquisa global da Nielsen sobre tend\u00eancias de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel divulgada no ano passado mostrou que 21% dos consumidores em todo mundo optaram pelas dietas sem gl\u00faten. 32% deles est\u00e3o na Am\u00e9rica Latina, 28% no Oriente M\u00e9dio e \u00c1frica e 21% na \u00c1sia e no Pac\u00edfico. O estudo mostrou que alguns consumidores n\u00e3o est\u00e3o apenas se afastando do gl\u00faten, mas tamb\u00e9m est\u00e3o preparados para pagar uma m\u00e9dia de 23% a mais pelos seus substitutos. O crescimento deste mercado representa a diminui\u00e7\u00e3o do tradicional e a queda na venda e no faturamento das empresas que cultivam e que manufaturam o trigo no mundo todo. Uma queda que ser\u00e1 combatida a qualquer pre\u00e7o pelos interessados.<\/p>\n

Interesse na divulga\u00e7\u00e3o do estudo<\/b><\/p>\n

A divulga\u00e7\u00e3o deste pr\u00e9 estudo foi feita pela AHA, a American Heart Association, uma associa\u00e7\u00e3o patrocinada pela Monsanto, empresa que tem boa parte das suas fontes de renda vindas da produ\u00e7\u00e3o e do com\u00e9rcio do trigo, nos EUA. Ainda de acordo com o site franc\u00eas, \u201cestes resultados servem para dar argumentos para alguns profissionais de sa\u00fade e principalmente para as ind\u00fastrias agr\u00edcola e aliment\u00edcia que s\u00e3o contr\u00e1rias \u00e0 populariza\u00e7\u00e3o das dietas sem gl\u00faten. Infelizmente, os resultados deste \u2018estudo\u2018 est\u00e3o sendo repetidos a exaust\u00e3o de forma precipitada, no mundo todo, sem que se divulgue a origem desta informa\u00e7\u00e3o, seus conflitos de interesses e, especialmente, a relev\u00e2ncia m\u00e9dica e cl\u00ednica da associa\u00e7\u00e3o que o divulgou\u201c.
\nInfelizmente a l\u00f3gica de mercado vale tamb\u00e9m para a \u00e1rea da sa\u00fade e da pesquisa cient\u00edfica, que colocam o dinheiro acima do bem estar da popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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http:\/\/emais.estadao.com.br\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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