{"id":13767,"date":"2017-03-21T18:14:50","date_gmt":"2017-03-21T21:14:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/?p=13767"},"modified":"2017-03-21T18:14:50","modified_gmt":"2017-03-21T21:14:50","slug":"os-superpoderes-do-brocolis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2017\/03\/21\/os-superpoderes-do-brocolis\/","title":{"rendered":"Os superpoderes do br\u00f3colis"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Se voc\u00ea torceu o nariz, prepare-se: o br\u00f3colis pode te ajudar na preven\u00e7\u00e3o contra o c\u00e2ncer, auxiliar na sa\u00fade dos olhos, do c\u00e9rebro, do sistema nervoso e sistema digestivo, al\u00e9m de regular o n\u00edvel de colesterol, contribui para uma gravidez mais saud\u00e1vel, e in\u00fameros outros benef\u00edcios para blindar a sua sa\u00fade. Ah, e \u00e9 um alimento de baixa caloria: s\u00e3o 39 calorias para cada 100g de br\u00f3colis!<\/p>\n

O br\u00f3colis \u00e9 da fam\u00edlia da Brassicaceae, uma forma de couve tal como o repolho, a couve-flor e a couve-de-bruxelas. Ele \u00e9 todo comest\u00edvel: folha, caule, flores e ped\u00fanculos florais podem ser consumidos crus, cozidos, refogados no vapor, etc. N\u00e3o \u00e0 toa pode ser inclu\u00eddo em receitas variadas, desde salada e petiscos, a molhos para carnes, cremes e recheios.<\/p>\n

E para quem pratica exerc\u00edcios f\u00edsicos, uma \u00f3tima not\u00edcia: \u201cEle ajuda a recuperar as fibras musculares, permite a contra\u00e7\u00e3o muscular, regula os horm\u00f4nios e contribui para a produ\u00e7\u00e3o de novas c\u00e9lulas sangu\u00edneas. \u00c9 um alimento excelente para o pr\u00e9-treino\u201d, diz a nutricionista M\u00e1rcia Barbosa Rosalen. \u201cEle ainda \u00e9 indicado contra gastrite e diabetes, para a preven\u00e7\u00e3o e combate a artrite e prote\u00e7\u00e3o dos pulm\u00f5es\u201d, acrescenta.<\/p>\n

Dicas de preparo:<\/h2>\n

1: O br\u00f3colis deve ser lavado e sequinho antes do preparo. Se ele for comprado em horta caseira, o ideal \u00e9 deix\u00e1-lo de molho em \u00e1gua com sal por 10 minutos para eliminar os vermes das folhas \u2013 eles n\u00e3o fazem mal a sa\u00fade, mas certamente far\u00e1 voc\u00ea perder o apetite se encontr\u00e1-lo no prato.<\/p>\n

2: Quando estiver seco, o pr\u00f3ximo passo \u00e9 cortar os ramos (floretes) e lev\u00e1-los para a panela para cozinhar.<\/p>\n

3: Cozinhar no vapor contribui para a perda m\u00ednima de nutrientes, mas, caso opte por cozinhar direto na \u00e1gua, uma dica \u00e9 usar pouca \u00e1gua e reutilizar o \u201ccaldo\u201d para cozinhar o arroz ou o macarr\u00e3o, por exemplo.<\/p>\n

4: O br\u00f3colis costuma levar de 3 a 5 minutos para ficar \u201cal dente\u201d, textura ideal para ser servido. Assim que estiver pronto, retire a tampa imediatamente, do contr\u00e1rio, ele continuar\u00e1 cozinhando e pode ficar empapado.<\/p>\n

5: Para ele n\u00e3o ficar com aquela cor p\u00e1lida, a dica \u00e9 escorrer o vegetal e passar em \u00e1gua fria.<\/p>\n

6: O vegetal \u00e9 muito perec\u00edvel e, portanto, deve ser guardado seco, em sacos pl\u00e1sticos embalados a v\u00e1cuo (com o m\u00ednimo de oxig\u00eanio) e mantidos no refrigerador por, no m\u00e1ximo, uma semana. Quando preparados e mantidos na geladeira, podem durar at\u00e9 dois dias.<\/p>\n

Como incluir br\u00f3colis na refei\u00e7\u00e3o das crian\u00e7as?<\/h2>\n

Com arroz. Refogue e cozinhe o arroz normalmente. Numa panela \u00e0 parte, refogue 1 cebola pequena no azeite, acrescente 1 dente de alho pequeno picado e, em seguida, alguns floretes de br\u00f3colis cozidos e previamente picados bem pequenos. Refogue mais um pouco e acrescente o arroz (pronto).<\/p>\n

Com frango. Pique bem o br\u00f3colis cozido, tempere com sal e misture com um pouco de requeij\u00e3o. Reserve. Coloque um peito de frango no pl\u00e1stico filme e bata at\u00e9 ficar fino. Retire o pl\u00e1stico filme, tempere com sal e pimenta, e passe a pasta de br\u00f3colis sobre a carne. Enrole, prenda com palito e frite na manteiga.<\/p>\n

No queijo quente (ou sandu\u00edche). Separe alguns floretes de br\u00f3colis cozidos, temperados e bem picados; misture com mostarda e passe no p\u00e3o de forma. Cubra com fatias de queijos que e leve para a chapa. \u201cA crian\u00e7ada faz uma carinha de des\u00e2nimo quando descobrem o vegetal, mas comem o sandu\u00edche todo\u201d, diz a banqueteira Gi Salles. Sugest\u00e3o: use queijo tipo prato ou gruyere.<\/p>\n

Na sopa. Cozinhe o br\u00f3colis com outros legumes e, quando estiverem prontos, bata no liquidificador e sirva.<\/p>\n

 <\/p>\n

Fonte:<\/strong> Gi Salles Buffet<\/em><\/p>\n

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