{"id":14154,"date":"2017-04-11T18:01:10","date_gmt":"2017-04-11T21:01:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/?p=14154"},"modified":"2017-04-11T18:01:10","modified_gmt":"2017-04-11T21:01:10","slug":"pesquisa-da-usp-indica-que-pele-de-amendoim-pode-ajudar-a-prevenir-diabetes-e-obesidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2017\/04\/11\/pesquisa-da-usp-indica-que-pele-de-amendoim-pode-ajudar-a-prevenir-diabetes-e-obesidade\/","title":{"rendered":"Pesquisa da USP indica que pele de amendoim pode ajudar a prevenir diabetes e obesidade"},"content":{"rendered":"
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Compostos naturais do subproduto da ind\u00fastria que inibem enzimas ligadas \u00e0 absor\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares e gorduras, segundo pesquisador<\/figcaption><\/figure>\n

Uma pesquisa desenvolvida na Universidade de S\u00e3o Paulo (USP), em Piracicaba (SP), indica que a pele do amendoim pode auxiliar na preven\u00e7\u00e3o da obesidade e at\u00e9 da diabetes. O estudo do cientista de alimentos Adriano Costa de Camargo apontou compostos naturais desse subproduto da ind\u00fastria que inibem enzimas ligadas \u00e0 absor\u00e7\u00e3o de carboidratos e tamb\u00e9m de gordura.<\/p>\n

Segundo o pesquisador, os benef\u00edcios est\u00e3o ligados a propriedades antioxidantes da pele do amendoim e tamb\u00e9m \u00e0 a\u00e7\u00e3o dos chamados “compostos bioativos” que diminuem a absor\u00e7\u00e3o das mol\u00e9culas de a\u00e7\u00facar e de gorduras, que est\u00e3o relacionadas ao diabetes e \u00e0 obesidade.<\/p>\n

Camargo afirma que, para serem absorvidos pelo organismo, os carboidratos (a\u00e7\u00facares) e lip\u00eddeos (gorduras) precisam ser “quebrados” em mol\u00e9culas menores. “Essa quebra ocorre a partir da a\u00e7\u00e3o de enzimas, que podemos comparar a tesourinhas. Os compostos presentes na pele do amendoim se ligam a essas enzimas e \u00e9 como se impedissem completamente ou parcialmente essas tesourinhas de cortar ou quebrar os a\u00e7\u00facares e as gorduras”, disse.<\/p>\n

A menor absor\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares e gorduras “pode ser ben\u00e9fica para o gerenciamento e preven\u00e7\u00e3o do diabetes e da obesidade, respectivamente”, afirmou Adriano.<\/p>\n

Radicais livres e bact\u00e9rias<\/h2>\n

\u201cEsses compostos neutralizam a a\u00e7\u00e3o de radicais livres a partir da sua fun\u00e7\u00e3o antioxidante. Os radicais livres causam danos no DNA, que podem levar a modifica\u00e7\u00f5es gen\u00e9ticas e progredir para um c\u00e2ncer, por exemplo\u201d, afirma Camargo. Eles tamb\u00e9m provocam “processos inflamat\u00f3rios e a forma\u00e7\u00e3o de placas nas art\u00e9rias, o que pode prejudicar e at\u00e9 impedir o fluxo sangu\u00edneo at\u00e9 o cora\u00e7\u00e3o, podendo levar a um infarto\u201d, diz.<\/p>\n

Outra a\u00e7\u00e3o comprovada em laborat\u00f3rio, com colabora\u00e7\u00e3o de um grupo chefiado por Anderson de Souza Sant’Ana, da Unicamp, foi a atividade antimicrobiana. \u201cTestamos os compostos extra\u00eddos do amendoim e da sua pele em nove bact\u00e9rias e houve inibi\u00e7\u00e3o do crescimento bacteriano em todas elas”, diz o pesquisador.<\/p>\n

O teste foi feito comparando-se com o antibi\u00f3tico comercial Ampicilina. Esses compostos podem vir a ser utilizados como fontes de compostos antimicrobianos naturais, que podem auxiliar na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as de origem bacteriana\u201d, completa Camargo.<\/p>\n

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Pesquisador Adriano Camargo realizou estudo sobre pele de amendoim na Esalq (Foto: Divulga\u00e7\u00e3o\/Rodrigo Alves)<\/figcaption><\/figure>\n

Aplica\u00e7\u00e3o<\/h2>\n

Assim como j\u00e1 \u00e9 feita com a comercializa\u00e7\u00e3o de farinha de semente de uva e farinha de casca de uva, o pesquisador acredita que a pele de amendoim poder\u00e1 ser utilizada de forma “isolada” e estar dispon\u00edvel \u00e0 popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\u201cDo ponto de vista econ\u00f4mico, esses achados tamb\u00e9m podem contribuir para o incremento nos neg\u00f3cios na agroind\u00fastria do amendoim, uma vez que a pele do amendoim, removida no processamento industrial, \u00e9 um subproduto ou res\u00edduo agroindustrial, n\u00e3o sendo atualmente destinado \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o humana.\u201d<\/p>\n

A pesquisa foi desenvolvida no programa de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, campus da USP em Piracicaba, e orientada pela professora Marisa Aparecida Regitano d\u2019Arce, do Departamento de Agroind\u00fastria, Alimentos e Nutri\u00e7\u00e3o, e pelo professor Fereidoon Shahidi, do Departamento de Bioqu\u00edmica da Memorial University of Newfoundland, no Canad\u00e1, onde parte do estudo foi realizada. Camargo \u00e9 p\u00f3s-doutorando na Universidade Estadual de Londrina (UEL).<\/p>\n

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http:\/\/g1.globo.com\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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