{"id":1479,"date":"2014-08-11T00:11:23","date_gmt":"2014-08-11T00:11:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/tiabeth\/wp\/artigos\/?p=1594"},"modified":"2019-05-12T22:51:02","modified_gmt":"2019-05-13T01:51:02","slug":"a-saude-nos-graos-integrais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2014\/08\/11\/a-saude-nos-graos-integrais\/","title":{"rendered":"A sa\u00fade nos gr\u00e3os integrais"},"content":{"rendered":"

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O elo cr\u00edtico entre a dieta e a sa\u00fade foi propagado quase 2.500 anos atr\u00e1s, quando Hip\u00f3crates falou, “Deixe o alimento ser a medicina e a medicina ser o alimento”. O conceito, no entanto, s\u00f3 recentemente foi adotado por pessoas que hoje est\u00e3o conscientes sobre o que consumir.<\/p>\n

Muitas doen\u00e7as f\u00edsicas e emocionais s\u00e3o rastreadas at\u00e9 uma defici\u00eancia na dieta. De acordo com estimativas recentes divulgadas pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade, cerca de 47% do total de mortes globais s\u00e3o atribu\u00eddas a doen\u00e7as n\u00e3o transmiss\u00edveis. Entre elas, as doen\u00e7as cardiovasculares s\u00e3o as principais causas de mortalidade: perto de 25% sofrem com isso em pa\u00edses em desenvolvimento, seguido pelo c\u00e2ncer, artrite e diabetes.<\/p>\n

Os cereais integrais como milho, trigo, cevada, etc, por sua vez, podem enfrentar uma s\u00e9rie destas doen\u00e7as relacionadas com a alimenta\u00e7\u00e3o – de forma eficaz, econ\u00f4mica e, acima de tudo, naturalmente. Eles ajudam contra a diabetes, desordens cardiovasculares, a obesidade e ganho de peso, determinado tipo de c\u00e2ncer, artrite e problemas gastrointestinais.<\/p>\n

Estudos epidemiol\u00f3gicos t\u00eam consistentemente demonstrado que o consumo de gr\u00e3os integrais est\u00e1 positivamente associado \u00e0 diminui\u00e7\u00e3o da incid\u00eancia de doen\u00e7as card\u00edacas. Isto acontece porque a parte exterior do gr\u00e3o, o\u00a0chamada farelo, preserva nutrientes valiosos, incluindo fibra, ferro, zinco, vitamina B, vitamina E e certos antioxidantes que de outra forma seriam perdidos durante o processo de moagem.<\/p>\n

Embora a fibra diet\u00e9tica seja\u00a0respons\u00e1vel por reduzir o risco de doen\u00e7as cardiovasculares (DCVs), v\u00e1rios estudos cient\u00edficos t\u00eam demonstrado que o consumo de gr\u00e3os integrais por si s\u00f3 tem um impacto maior na redu\u00e7\u00e3o de DCV. Uma recente meta-an\u00e1lise de sete estudos estima uma redu\u00e7\u00e3o de 21% nos riscos de doen\u00e7as cardiovasculares atrav\u00e9s do consumo de cereais integrais tr\u00eas vezes por dia. Cerca de um ter\u00e7o das mortes atribu\u00edveis \u00e0s DCV pode ser evitada.<\/p>\n

Diabetes e dieta<\/strong><\/h4>\n

Diabetes, uma das doen\u00e7as mais prevalentes no mundo todo, pode ser facilmente combatida atrav\u00e9s do consumo de gr\u00e3os integrais. Devido \u00e0 sua digestibilidade mais lenta, os gr\u00e3os integrais impactam o n\u00edvel de glicose no sangue e no metabolismo da insulina de forma positiva. Um estudo realizado em 90.000 mulheres e 45.000 homens sugeriu que aqueles com maior ingest\u00e3o de gr\u00e3os integrais e fibras de cereais t\u00eam quase 30% menor chance de desenvolver diabetes do tipo II.<\/p>\n

Observar o peso<\/strong><\/h4>\n

Regula\u00e7\u00e3o de peso \u00e9 outro aspecto importante na gest\u00e3o da doen\u00e7a. V\u00e1rios estudos cl\u00ednicos t\u00eam demonstrado que o menor ganho de peso \u00e9 observado em indiv\u00edduos que consomem gr\u00e3os integrais numa base di\u00e1ria. Existe tamb\u00e9m evid\u00eancia cient\u00edfica substancial apoiando o papel de gr\u00e3os integrais contra o aparecimento de c\u00e2ncer\u00a0como fibra diet\u00e9tica, vitamina E, sel\u00eanio e outros fatores que reduzem o risco de c\u00e2ncer.<\/p>\n

Uma solu\u00e7\u00e3o hol\u00edstica<\/strong><\/h4>\n

Problemas de sa\u00fade gastrointestinais, associados a fatores como idade, gen\u00e9tica, meio ambiente, dieta e estilo de vida e caracterizadas por uma digest\u00e3o eficiente, respostas imunes do\u00a0intestino e aus\u00eancia de inflama\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m aumentaram consideravelmente ao longo das \u00faltimas duas d\u00e9cadas, devido a um aumento do consumo de refinados e junk foods<\/em>. Mas os gr\u00e3os integrais, devido \u00e0 sua rica fitoqu\u00edmica (bioqu\u00edmica da planta), que tem efeitos favor\u00e1veis \u200b\u200bsobre a preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cr\u00f4nicas, reduziram consideravelmente tais doen\u00e7as tamb\u00e9m.<\/p>\n

Como conclus\u00e3o, os gr\u00e3os integrais s\u00e3o uma excelente escolha alimentar para melhorar a sa\u00fade geral. Pelo menos tr\u00eas por\u00e7\u00f5es por dia, juntamente com uma dieta rica em frutas e vegetais e pobre em a\u00e7\u00facares refinados e gorduras saturadas, \u00e9 recomendado para mant\u00ea-lo a uma dist\u00e2ncia saud\u00e1vel de doen\u00e7as n\u00e3o transmiss\u00edveis.<\/p>\n

Dr. Allah Rakha<\/strong> \u00e9 professor assistente no Instituto Nacional de Alimentos Ci\u00eancia e Tecnologia da Universidade de Agricultura, Faisalabad, no Paquist\u00e3o<\/em>
\nMuhammad Sohail<\/strong> \u00e9 um estudioso PhD no Instituto Nacional de Food Science & Technology e se envolve ativamente em pesquisas sobre alimentos funcionais e nutrac\u00eauticos.<\/em><\/p>\n

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