{"id":14834,"date":"2017-05-21T23:17:10","date_gmt":"2017-05-22T02:17:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/?p=14834"},"modified":"2017-05-21T23:17:10","modified_gmt":"2017-05-22T02:17:10","slug":"china-combate-diabetes-com-arroz-experimental","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2017\/05\/21\/china-combate-diabetes-com-arroz-experimental\/","title":{"rendered":"China combate diabetes com arroz experimental"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/arroz-china.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-14835\" src=\"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/arroz-china.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"650\" srcset=\"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/arroz-china.jpg 1000w, https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/arroz-china-300x195.jpg 300w, https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/arroz-china-768x499.jpg 768w, https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/arroz-china-765x496.jpg 765w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Com uma pilha de pequenos envelopes castanhos na m\u00e3o, Li Jianyue atravessa um campo de arroz no sul da China para recolher variedades de gr\u00e3os que, espera, um dia poder\u00e3o ajudar a lutar contra a diabetes.<\/p>\n<p>A diabetes est\u00e1 se propagando\u00a0na China, e alguns estudos demonstram\u00a0que o arroz &#8211; o alimento favorito do pa\u00eds \u2013 contribui de uma maneira importante para isso. Os gr\u00e3os pretos que Li arranca dos talos maduros com os dedos e coloca em envelopes de papel foram criados para evitar picos elevados de a\u00e7\u00facar no sangue quando forem comidos, o que pode eventualmente provocar diabetes tipo 2.<\/p>\n<p>A China tem o maior n\u00famero de adultos com diabetes do mundo: 109,6 milh\u00f5es, segundo os \u00faltimos dados conhecidos e que se referem a 2015. Outros 40 milh\u00f5es poder\u00e3o surgir at\u00e9 2040, a menos que sejam tomadas medidas preventivas.<\/p>\n<p>O arroz branco refinado \u00e9 visto como um alvo \u00f3bvio porque a maioria dos 1,4 bilh\u00f5es de habitantes do pa\u00eds o consome pelo menos uma vez por dia e, para os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue, isto provoca um efeito semelhante a comer muito p\u00e3o branco.<\/p>\n<p>&#8220;O n\u00famero de pessoas com diabetes est\u00e1 aumentando bastante&#8221;, disse Li, professora de Ci\u00eancias da Vida e do Meio Ambiente numa Universidade de Xangai, enquanto caminha entre as fileiras enlameadas de arroz com as suas botas verdes de borracha. No entanto, um arroz mais saud\u00e1vel, por si s\u00f3, n\u00e3o resolver\u00e1 o problema &#8211; ele tem de ter um bom sabor, disse. &#8220;Ent\u00e3o, n\u00f3s tamb\u00e9m estamos tentando\u00a0melhorar a textura.&#8221;<\/p>\n<h2>Arroz preto<\/h2>\n<p>O arroz experimental de Li tem um germe &#8211; a parte embrion\u00e1ria do gr\u00e3o &#8211; maior do que a do arroz normal, explica. Essa caracter\u00edstica d\u00e1-lhe mais prote\u00ednas e menos carboidratos, que s\u00e3o convertidos em glicose durante a digest\u00e3o. Atualmente, Li trabalha na cria\u00e7\u00e3o de h\u00edbridos que combinam esta propriedade com o sabor e a textura das variedades de arroz mais consumidas na populosa costa leste da China.<\/p>\n<p>O arroz branco refinado &#8211; mesmo as variedades criadas para ter um efeito menos prejudicial no a\u00e7\u00facar no sangue &#8211; \u00e9 um alimento pobre em nutrientes, disse Sun Qi, professor assistente da Escola de Sa\u00fade P\u00fablica TH Chan da Universidade de Harvard, em Boston. Ao passo que os gr\u00e3os integrais, incluindo o arroz integral, s\u00e3o ricos em fibra de cereais, em minerais, vitaminas e fitoqu\u00edmicos ben\u00e9ficos.<\/p>\n<h2>Impacto Glic\u00eamico<\/h2>\n<p>Nas Filipinas, o Instituto Internacional de An\u00e1lise do Arroz (IRRI) identificou a base gen\u00e9tica de um componente do amido que pode ser usado para combater o impacto glic\u00eamico do cereal &#8211; ou propens\u00e3o a aumentar o a\u00e7\u00facar no sangue &#8211; revelou Nese Sreenivasulu, chefe do centro de nutri\u00e7\u00e3o e qualidade de gr\u00e3os do instituto.<\/p>\n<p>&#8220;Atualmente, mais de 430 milh\u00f5es de casos de diabetes tipo 2 ocorrem em todo o mundo e o problema \u00e9 grave em pa\u00edses em desenvolvimento como a China e a \u00cdndia&#8221;, disse Sreenivasulu. &#8220;Muitas variedades modernas t\u00eam um \u00edndice glic\u00eamico entre intermedi\u00e1rio e alto, portanto, criar variedades com um \u00edndice glic\u00eamico baixo \u00e9 importante.&#8221;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jornaldenegocios.pt\/economia\/mundo\/asia\/detalhe\/china-combate-diabetes-com-arroz-experimental\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">http:\/\/www.jornaldenegocios.pt\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Com uma pilha de pequenos envelopes castanhos na m\u00e3o, Li Jianyue atravessa um campo de arroz no sul da China para recolher variedades de gr\u00e3os que, espera, um dia poder\u00e3o ajudar a lutar contra a diabetes. 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