{"id":15417,"date":"2017-06-27T18:54:21","date_gmt":"2017-06-27T21:54:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/?p=15417"},"modified":"2017-06-27T18:54:21","modified_gmt":"2017-06-27T21:54:21","slug":"se-nao-conhece-os-ingredientes-nao-coma-e-outros-conselhos-sobre-alimentos-que-nao-se-sustentam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2017\/06\/27\/se-nao-conhece-os-ingredientes-nao-coma-e-outros-conselhos-sobre-alimentos-que-nao-se-sustentam\/","title":{"rendered":"‘Se n\u00e3o conhece os ingredientes, n\u00e3o coma’ e outros conselhos sobre alimentos que n\u00e3o se sustentam"},"content":{"rendered":"

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Na busca de se manter saud\u00e1vel, jovem, energ\u00e9tico e bonito, faz sentido se concentrar na boa alimenta\u00e7\u00e3o. Que devemos nos esfor\u00e7ar em comer alimentos repletos de nutrientes, com baixos n\u00edveis de s\u00f3dio, a\u00e7\u00facar e gorduras n\u00e3o<\/a> saud\u00e1veis,\u00a0n\u00e3o \u00e9 controverso<\/a>. As escolhas alimentares prec\u00e1rias ao longo do tempo podem ter impactos reais sobre a nossa sa\u00fade, e escolher mais vegetais, frutas e gr\u00e3os integrais \u00e9 importante. Tamb\u00e9m n\u00e3o h\u00e1 d\u00favida de que as pessoas lutam com problemas de sa\u00fade e que o c\u00e2ncer, doen\u00e7as card\u00edacas, obesidade e diabetes tocam a vida de quase todas as fam\u00edlias. As causas dessas afli\u00e7\u00f5es s\u00e3o quase sempre complexas e as solu\u00e7\u00f5es igualmente multifacetadas. Quando se trata de dieta e sa\u00fade, f\u00f3rmulas simples podem aliviar nossa avers\u00e3o \u00e0 incerteza, mas n\u00e3o s\u00e3o uma solu\u00e7\u00e3o f\u00e1cil para nossos problemas. Aqui est\u00e3o apenas algumas quest\u00f5es que n\u00e3o se sustentam contra um argumento mais b\u00e1sico.<\/p>\n

Se voc\u00ea n\u00e3o consegue pronunciar, aprenda … ou pelo menos n\u00e3o se preocupe<\/h2>\n

“N\u00e3o compre produtos com mais de cinco ingredientes ou quaisquer ingredientes que voc\u00ea n\u00e3o consiga facilmente pronunciar”, disse Michael Pollan em uma entrevista de 2008<\/a> promovendo seu livro “Em Defesa da Comida: Manifesto do Consumidor”. A frase fez com que escritores de alimentos e comerciantes pulassem para este movimento. Conforme o blogueiro Vani “The Food Babe” Hari escreveu<\/a> : “Se voc\u00ea n\u00e3o consegue pronunciar o nome do ingrediente, provavelmente significa que o material faz parte da dieta humana por um minuto de tempo em termos do processo evolutivo ou de desenvolvimento humano. Usar muitas dessas subst\u00e2ncias \u00e9 um grande experimento que muitas pessoas prefeririam n\u00e3o submeter a si mesmas ou a seus filhos”.<\/p>\n

Eu n\u00e3o sujeitaria meus filhos ao alcaloide de metilxantina 1,3,7-trimetilpurina-2,6-diona, que \u00e9 um inseticida, herbicida e droga psicoativa, mas meu marido e eu nos sujeitamos diariamente, \u00e0s vezes duas vezes ao dia. A palavra “cafe\u00edna” \u00e9 mais f\u00e1cil de se pronunciar, e \u00e9 inofensivo nas doses padr\u00e3o que consumimos em bebidas, como caf\u00e9 e ch\u00e1.<\/p>\n

\u00a0“Comer alimentos sem subst\u00e2ncias qu\u00edmicas \u00e9 absolutamente e, literalmente, imposs\u00edvel, sendo que muitos elementos comuns que s\u00e3o vitais para a boa sa\u00fade e para a vida cont\u00ednua t\u00eam alguns dos nomes mais dif\u00edceis de se pronunciar”, escreveu Mike Rothschild em Attn<\/i><\/a>. Ele faz um bom contraponto. “Entorta-l\u00ednguas como menatetrenona, ergocalciferol e cianocobalamina s\u00e3o todos nomes qu\u00edmicos de vitaminas. Monstros multi-sil\u00e1bicos, como \u00e1cido dihomo-\u03b3-linol\u00eanico, \u00e1cido docosatetraen\u00f3ico e \u00e1cido docosa-hexaen\u00f3ico, todos soam como assassinos, mas s\u00e3o \u00e1cidos graxos insaturados que s\u00e3o essenciais para uma boa sa\u00fade. O conselho do Pollan,em ebuli\u00e7\u00e3o at\u00e9 o n\u00edvel molecular, pode parecer malvado, mas tamb\u00e9m \u00e9 \u00fatil. A ci\u00eancia e a qu\u00edmica raramente s\u00e3o t\u00e3o curtas e secas quanto “se voc\u00ea n\u00e3o consegue pronunci\u00e1-la, n\u00e3o coma”.<\/div>\n

N\u00e3o conte produtos qu\u00edmicos (levaria todo o dia)<\/h2>\n

“Contar produtos qu\u00edmicos, n\u00e3o calorias”.<\/strong> O meme assumiu a autodenomina\u00e7\u00e3o “ex-garota gordinha” e treinadora de perda de peso Andr\u00e9a Albright, que afirma ter cunhado a frase depois de passar de um tamanho 12 para um tamanho 2, lan\u00e7ou sua carreira de fitness em 2005. Tornou-se uma frase b\u00e1sica no mundo da sa\u00fade natural, e comerciantes, restauradores<\/a> e amigos bem-intencionados do Facebook prestaram aten\u00e7\u00e3o. Empresas de alimentos como ConAgra, General Mills e Hershey’s<\/a> reformularam produtos para perseguir a tend\u00eancia.<\/p>\n

\u00a0Embora seja uma boa ideia comer alimentos ricos em nutrientes com um bom equil\u00edbrio de prote\u00ednas, carboidratos e gorduras e baixos n\u00edveis de s\u00f3dio e a\u00e7\u00facar, o n\u00famero de produtos qu\u00edmicos em um item alimentar n\u00e3o tem influ\u00eancia na sua sa\u00fade. O xarope de chocolate com apenas cinco ingredientes ainda \u00e9 xarope de chocolate<\/a><\/span> \u00a0e ainda embala grandes quantidades de a\u00e7\u00facares adicionados.\u00a0Como o professor de qu\u00edmica e artista James Kennedy observa em sua popular s\u00e9rie de infografia de ” Bananas<\/a> inteiras e outras frutas<\/a>“, at\u00e9 mesmo nutritivas, inteiras, todas as frutas e vegetais naturais s\u00e3o compostos de longas listas de produtos qu\u00edmicos \u00e0s vezes dif\u00edceis de serem encontrados. Independentemente de quantos ingredientes ou produtos qu\u00edmicos em um alimento, qualquer nutricionista credenciado concorda que o gerenciamento da ingest\u00e3o cal\u00f3rica total \u00e9 importante.<\/div>\n

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