![\"\"](\"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/inflamacao-1.jpg\")
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Sim, os alimentos podem inflamar; a inflama\u00e7\u00e3o \u00e9 considerada uma defesa do organismo \u00e0s agress\u00f5es externas e internas. O controle da inflama\u00e7\u00e3o \u00e9 feito pelo corpo por v\u00e1rios mecanismos, dentre eles atrav\u00e9s de horm\u00f4nios que a intensificam ou a diminuem, a fim de permitir que o processo inflamat\u00f3rio ocorra quando realmente seja necess\u00e1rio, tanto para reparar uma les\u00e3o como proteger contra a invas\u00e3o de uma bact\u00e9ria, v\u00edrus, subst\u00e2ncias qu\u00edmicas e agress\u00f5es externas, que apresentam sintomas vis\u00edveis como rubor, calor, reten\u00e7\u00e3o de l\u00edquidos e dor, mas tamb\u00e9m pode ocorrer internamente sem ser percebida.<\/p>\n
Apesar de ser uma resposta normal do organismo a infec\u00e7\u00f5es e agress\u00f5es, a inflama\u00e7\u00e3o excessiva ou inapropriada est\u00e1 ligada a v\u00e1rias doen\u00e7as. A inflama\u00e7\u00e3o sist\u00eamica cr\u00f4nica est\u00e1 relacionada ao surgimento de obesidade, diabetes tipo 2 e doen\u00e7as cardiovasculares. Isso porque o excesso de gordura no organismo induz \u00e0 gera\u00e7\u00e3o de radicais livres, o que aumenta o estresse oxidativo e causa danos aos tecidos. O dano nos tecidos desencadeia a inflama\u00e7\u00e3o que vai levar a mais ac\u00famulo de gordura, a resist\u00eancia \u00e0 insulina e a maior deposi\u00e7\u00e3o de colesterol nas art\u00e9rias. Algumas subst\u00e2ncias presentes nos alimentos, como o \u00e1cido graxo \u00f4mega 3, a alicina, a antocianina e a vitamina C, t\u00eam capacidade de diminuir o estresse oxidativo ou de aumentar a secre\u00e7\u00e3o de alguns horm\u00f4nios que inibem e\/ou bloqueiam a a\u00e7\u00e3o inflamat\u00f3ria para reparar uma les\u00e3o.<\/p>\n
O \u00f4mega-3 \u00e9 um dos mais estudados e apresenta diversos mecanismos de a\u00e7\u00e3o propostos na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as, pois reduz a gordura corporal, tem efeito protetor da flora intestinal, melhora a sensibilidade \u00e0 insulina, diminuiu o dep\u00f3sito de colesterol nas art\u00e9rias e aumenta a produ\u00e7\u00e3o de prostaglandinas anti-inflamat\u00f3rias. Por outro lado, tamb\u00e9m existem alimentos que aumentam a inflama\u00e7\u00e3o, como os carboidratos refinados, gorduras saturadas e trans.<\/p>\n
Alimentos com maior a\u00e7\u00e3o anti-inflamat\u00f3ria: peixes de \u00e1guas frias (salm\u00e3o, atum, bacalhau, arenque, cavalinha, sardinha, truta), azeite de oliva extravirgem, linha\u00e7a, sementes de girassol, ab\u00f3bora, gergelim; oleaginosas (castanhas, nozes, am\u00eandoas, macad\u00e2mia, pistache), ch\u00e1 verde, abacate, aveia, c\u00farcuma, curry, alecrim, s\u00e1lvia, coentro, camomila, erva-doce e erva-cidreira, canela, gengibre, ameixa, amora, morango, a\u00e7a\u00ed, acerola, goiaba, uva, ma\u00e7\u00e3, melancia, tomate, cenoura, cruc\u00edferas (br\u00f3colis, couve-flor, acelga e repolho), alho, cebola.<\/p>\n
Evite os alimentos que s\u00e3o considerados inflamat\u00f3rios: arroz branco e todos os cereais e farinhas refinados (cereais de milho \u2013 cereal matinal, farinha de trigo branca etc.), chocolate ao leite e chocolate branco, a\u00e7\u00facar refinado e todos os alimentos que cont\u00eam a\u00e7\u00facar ou xarope de glucose, gorduras saturadas (gordura de carnes, gordura de embutidos e frios, creme de leite), gorduras trans (alimentos prontos e industrializados, biscoitos, sorvetes, salgadinhos, temperos prontos e algumas frituras).<\/p>\n