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Comer carboidrato \u00e0 noite sempre foi apontado como um h\u00e1bito a ser mudado na hora de emagrecer. Os p\u00e3es e massas foram visto como vil\u00f5es por tanto tempo que a proibi\u00e7\u00e3o do consumo desse tipo de alimento ap\u00f3s as 18 hrs se tornou base de algumas dietas famosas. Isso porque durante o sono nosso metabolismo desacelera, exigindo menos energia. No entanto, uma pesquisa realizada na Universidade Hebraica de Jerusal\u00e9m, em Israel, decidiu investigar essa m\u00e1xima da dieta.<\/p>\n
A conclus\u00e3o \u00e9 que isso \u00e9 um mito e que o consumo desse nutriente \u00e0 noite pode at\u00e9 diminuir a fome durante o dia, ajudando na perda de peso.\u00a0Segundo Tereza Cibella, nutricionista da Equilibrium e consultora de nutri\u00e7\u00e3o da Adria, acreditava-se que as calorias dos carboidratos n\u00e3o seriam consumidas pelo corpo durante a noite, sendo acumuladas na forma de gordura, por\u00e9m, essa energia \u00e9 usada para o funcionamento cerebral e dos \u00f3rg\u00e3os. \u201cO que o estudo aponta \u00e9 que o ganho de peso n\u00e3o est\u00e1 relacionado ao carboidrato consumido \u00e0 noite e sim \u00e0 qualidade da alimenta\u00e7\u00e3o no restante do dia, ao sedentarismo e ao exagero na quantidade de alimentos consumidos\u201d, defendeu.<\/p>\n
Para o estudo os pesquisadores acompanharam 78 volunt\u00e1rios, que seguiram uma dieta de 1.500 calorias di\u00e1rias. A dieta era composta de 20% de prote\u00edna, 30% a 35% de gorduras e de 45% a 50% de carboidratos. Os participantes foram divididos em dois grupos, o primeiro deveria consumir a cota de carboidrato apenas durante o dia, enquanto o segundo comia esse tipo de alimento no per\u00edodo da noite. Ap\u00f3s seis meses, todos os participantes perderam 10 kg.\u00a0A principal diferen\u00e7a encontrada entre os dois grupos foi a taxa de leptina, horm\u00f4nio que ajuda a controlar o apetite. Os participantes que consumiram carboidrato \u00e0 noite apresentaram quantidades maiores dessa subst\u00e2ncia, sentindo menos fome durante o dia.<\/p>\n
Al\u00e9m da leptina, houve altera\u00e7\u00e3o em outros dois horm\u00f4nios: a grelina e a adipectina. \u201cA primeira promove o apetite, sua concentra\u00e7\u00e3o costuma ser alta durante o jejum ou per\u00edodos que antecedem as refei\u00e7\u00f5es, caindo logo ap\u00f3s nos alimentarmos. J\u00e1 a adipectina possui propriedades antiaterog\u00eanicas, que evita o dep\u00f3sito de gordura nas art\u00e9rias, e anti-inflamat\u00f3rias. Al\u00e9m disso, ela ajuda na a\u00e7\u00e3o da insulina, reduzindo o risco de diabetes\u201d, explicou Tereza.<\/p>\n
A ideia principal do consumo de carboidrato \u00e0 noite como caminho para o emagrecimento \u00e9 que se a pessoa perder peso sem grandes proibi\u00e7\u00f5es e sentindo menos vontade de comer ir\u00e1 ter mais chances de seguir na dieta. Por\u00e9m, para manter-se saud\u00e1vel e de bem com a balan\u00e7a a nutricionista recomenda distribuir o carboidrato entre todas as refei\u00e7\u00f5es. \u201cA ingest\u00e3o de carboidrato deve ser de 50% a 60% do valor cal\u00f3rico total di\u00e1rio de uma alimenta\u00e7\u00e3o n\u00e3o restritiva\u201d, afirma. A especialista afirma ainda que, neste caso, n\u00e3o haveria diferen\u00e7a no resultado caso o consumo fosse de produtos integrais.<\/p>\n
Apesar da \u201clibera\u00e7\u00e3o\u201d do carboidrato, \u00e9 importante lembrar que o equil\u00edbrio alimentar \u00e9 o caminho para a perda de peso. E nada de alimentos pesados \u00e0 noite para n\u00e3o prejudicar o sono. \u201cO ideal \u00e9 combinar a massa com legumes e verduras, carnes magras e fibras, como aveia linha\u00e7a e sementes. Lembrando tamb\u00e9m que a quantidade a ser consumida deve ser um prato raso ou at\u00e9 dois pegadores de massa\u201d, explica Tereza. A pr\u00e1tica de atividades f\u00edsicas tamb\u00e9m ajuda a manter a forma e estimulam a libera\u00e7\u00e3o de horm\u00f4nios que oferecem a sensa\u00e7\u00e3o de bem estar e prazer.<\/p>\n
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