{"id":1806,"date":"2013-07-30T19:15:13","date_gmt":"2013-07-30T19:15:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/tiabeth\/wp\/saude\/?p=1120"},"modified":"2018-09-27T15:32:17","modified_gmt":"2018-09-27T18:32:17","slug":"dieta-do-vinagre-queima-gordura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2013\/07\/30\/dieta-do-vinagre-queima-gordura\/","title":{"rendered":"Dieta do vinagre queima gordura"},"content":{"rendered":"

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A descoberta foi casual. Em uma manh\u00e3 de novembro, a americana Carol Johnston, PhD em nutri\u00e7\u00e3o, professora e pesquisadora da Universidade do Estado do Arizona, avaliava os resultados de um estudo sobre o efeito do vinagre na redu\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis do LDL, o colesterol ruim. \u201cPara minha surpresa, constatei que esse condimento tem poder emagrecedor\u201d, contou em entrevista a BOA FORMA.<\/p>\n

Ela dividiu 30 volunt\u00e1rios em dois grupos: um deles ingeriu duas colheres de sopa de vinagre, antes do almo\u00e7o e do jantar, enquanto o outro fez o mesmo com o suco de cranberry, uma frutinha nativa dos Estados Unidos parecida com a cereja. Ao final de 30 dias, nem o vinagre nem o cranberry tiveram qualquer a\u00e7\u00e3o sobre o LDL. Em compensa\u00e7\u00e3o, a turma do vinagre emagreceu, em m\u00e9dia, 2 quilos e houve at\u00e9 quem perdesse 5 quilos em um m\u00eas.<\/p>\n

A pesquisa foi feita em 2004 e, desde ent\u00e3o, outros trabalhos v\u00eam comprovando que o condimento, de fato, \u00e9 um bom espanta-gorduras. Um deles foi feito na prov\u00edncia japonesa de Aichin com 175 mulheres e homens obesos. Durante 12 semanas, esses volunt\u00e1rios ingeriram duas colheres de sopa de vinagre dilu\u00eddo em \u00e1gua por dia, antes das principais refei\u00e7\u00f5es. O resultado? Houve uma melhora significativa em todos os indicadores relacionados \u00e0 gordura: n\u00edvel de triglicer\u00eddeos (um tipo nocivo de gordura), \u00edndice de massa corporal, gordura visceral e circunfer\u00eancia da cintura. Sim, a barriga de todos eles murchou.<\/p>\n

Mas, al\u00e9m do benef\u00edcio est\u00e9tico, os participantes da pesquisa deixaram de fazer parte do grupo de risco da s\u00edndrome metab\u00f3lica, associada a infarto e diabetes. E sem a necessidade de grandes ren\u00fancias alimentares.<\/p>\n

Metabolismo a mil<\/strong><\/h4>\n

A nutr\u00f3loga Tamara Mazaracki, do Rio de Janeiro, \u00e9 f\u00e3 declarada do vinagre como aliado da perda de peso. \u201cEle tem pouqu\u00edssimas calorias, ajuda a estabilizar o a\u00e7\u00facar no sangue e diminui o apetite\u201d, justifica. A pioneira Carol Johnston tamb\u00e9m traz na ponta da l\u00edngua a explica\u00e7\u00e3o para a a\u00e7\u00e3o emagrecedora do l\u00edquido azedinho. \u201cO \u00e1cido ac\u00e9tico, seu principal componente, influi na termog\u00eanese, a energia onsumida na digest\u00e3o para o transporte e utiliza\u00e7\u00e3o dos nutrientes, acelerando o metabolismo.\u201d<\/p>\n

O tempero tamb\u00e9m \u00e9 capaz de baixar em at\u00e9 25% a glicose no sangue mesmo ap\u00f3s uma refei\u00e7\u00e3o \u00e0 base de p\u00e3o e macarr\u00e3o. Esses e outros alimentos ricos em carboidrato t\u00eam \u00edndice glic\u00eamico (IG) alt\u00edssimo. Significa que s\u00e3o absorvidos rapidamente fazendo o a\u00e7\u00facar disparar. E est\u00e1 tudo relacionado: quanto maior o IG, maior a glicemia, maior o pico de insulina e maior a fome \u2013 os inimigos da silhueta ninha.<\/p>\n

Como se fosse pouco, o \u00e1cido ac\u00e9tico ainda inibe a atividade dos carboidratos e suas enzimas digestivas. \u201cO a\u00e7\u00facar e outros carboidratos passam pelo trato digestivo da mesma forma que as fibras, ou seja, sem ser assimilados\u201d, explica Tamara. Resultado: sempre que voc\u00ea temperar a salada com o condimento, a massa do prato principal vai engordar menos.<\/p>\n

Tantas boas not\u00edcias nem de longe significam sinal verde para consumir baldes de vinagre. Os estudos sugerem como seguro ingerir entre duas e quatro colheres de sopa por dia. Mais do que isso pode irritar o aparelho gastrointestinal. Se voc\u00ea tem o est\u00f4mago sens\u00edvel, procure ser ainda mais cuidadosa: use o vinagre como coadjuvante na dieta apenas se o seu m\u00e9dico permitir.<\/p>\n

Um tipo para cada prato<\/strong><\/h4>\n

O vinagre \u00e9 feito a partir de frutas ou cereais. O processo de fermenta\u00e7\u00e3o transforma o a\u00e7\u00facar contido nesses alimentos em \u00e1lcool e, depois, em \u00e1cido ac\u00e9tico \u2013 a subst\u00e2ncia com poder emagrecedor. Voc\u00ea
\npode usar esse condimento em qualquer tipo de salada ou acrescentar uma colher de sopa no preparo do arroz. O chef Guga Caiuby, do restaurante Natural Gourmet, em Alphaville (SP), d\u00e1 outras sugest\u00f5es de uso para diferentes tipos de vinagre.<\/p>\n