{"id":18517,"date":"2018-07-31T12:20:15","date_gmt":"2018-07-31T15:20:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/?p=18517"},"modified":"2018-07-31T12:20:15","modified_gmt":"2018-07-31T15:20:15","slug":"qual-a-melhor-opcao-para-a-saude-do-diabetico-banana-verde-ou-madura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2018\/07\/31\/qual-a-melhor-opcao-para-a-saude-do-diabetico-banana-verde-ou-madura\/","title":{"rendered":"Qual a melhor op\u00e7\u00e3o para a sa\u00fade do diab\u00e9tico: banana verde ou madura?"},"content":{"rendered":"
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Uma \u00e9 \u00f3tima para os diab\u00e9ticos, enquanto a outra \u00e9 digerida mais facilmente – Photo by\u00a0F\u00e1tima Fuentes<\/a>\u00a0on\u00a0Unsplash<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Que a banana \u00e9 uma fruta rica em nutrientes, isso ningu\u00e9m duvida. Mas, qual a melhor forma de consumo, quando est\u00e1 verde ou j\u00e1 madura?<\/p>\n

Surpreendentemente, a escolha baseada na matura\u00e7\u00e3o interfere na sa\u00fade. Segundo a nutricionista e escritora brit\u00e2nica Rhiannon Lambert, em entrevista para o jornal brit\u00e2nico Daily Mail, embora as bananas sejam sempre uma excelente fonte de pot\u00e1ssio e de outros nutrientes, h\u00e1 diferentes benef\u00edcios ao com\u00ea-las verdes ou maduras.<\/p>\n

Se voc\u00ea tem diabetes, por exemplo, o ideal \u00e9 comer as frutas que estejam menos maduras. Isso ocorre porque, \u00e0 medida que a banana amadurece, o amido naturalmente presente nela come\u00e7a a se transformar em a\u00e7\u00facar. “Pesquisas sugerem que, em bananas maduras, o amido gerou de 80 a 90% dos carboidratos. \u00c0 medida que a banana amadurece, o amido se transforma em a\u00e7\u00facar livre. Portanto, pessoas que sofrem de diabetes s\u00e3o aconselhadas a comer bananas que n\u00e3o estejam t\u00e3o maduras, para n\u00e3o aumentarem o a\u00e7\u00facar no sangue [n\u00edvel glic\u00eamico]”, comenta a especialista ao peri\u00f3dico.<\/p>\n

Por outro lado, bananas ligeiramente maduras s\u00e3o provavelmente a melhor op\u00e7\u00e3o para quem tem problemas de digest\u00e3o. De acordo com mat\u00e9ria publicada no portal americano de not\u00edcias The Verge, quanto mais verde a fruta, maior a quantidade de “amido resistente”, que os seres humanos n\u00e3o conseguem digerir, mas que s\u00e3o apreciados pelas bact\u00e9rias ben\u00e9ficas que vivem em nosso intestino. De acordo com Nicholas Gillitt, diretor do Instituto Dole de Nutri\u00e7\u00e3o, dos EUA, esse “\u00e9 o tipo de material amil\u00e1ceo [composto de amido] que as bact\u00e9rias costumam se alimentar”, conforme entrevista divulgada pelo The Verge.<\/p>\n

A nutricionista Rhiannon Lambert tamb\u00e9m corrobora com essa constata\u00e7\u00e3o. “Quando o amido resistente muda para a\u00e7\u00facar simples, significa que a banana amadureceu. Estudos sugerem que bananas mais maduras s\u00e3o mais f\u00e1ceis de digerir”, acrescenta a especialista ao Daily Mail.<\/p>\n

Muito madura<\/h2>\n

Estudo realizado pela Universidade Estadual Grand Valley, de Michigan (EUA), mostra que, quando uma banana est\u00e1 quase toda marrom, basicamente todo amido se transformou em a\u00e7\u00facar \u2013 as frutas se tornam mais doces, e \u00e9 por isso que as pessoas costumam us\u00e1-las no preparo de bolos e tortas \u2013 e a clorofila vira uma nova subst\u00e2ncia.<\/p>\n

“A decomposi\u00e7\u00e3o da clorofila \u00e9 a raz\u00e3o pela qual os n\u00edveis de antioxidantes aumentam \u00e0 medida que as bananas envelhecem. Portanto, uma banana totalmente marrom \u00e9 um potente antioxidante”, informam os pesquisadores da Grand Valley no artigo cient\u00edfico.<\/p>\n

Os especialistas deixam claro que o conte\u00fado nutricional n\u00e3o muda dependendo de qu\u00e3o madura \u00e9 a banana. As \u00fanicas coisas que s\u00e3o afetadas pela matura\u00e7\u00e3o da fruta \u00e9 o sabor e como \u00f3 corpo processa o a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

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https:\/\/www.revistaencontro.com.br\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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