{"id":18544,"date":"2018-07-31T18:25:05","date_gmt":"2018-07-31T21:25:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/?p=18544"},"modified":"2018-07-31T21:53:37","modified_gmt":"2018-08-01T00:53:37","slug":"na-california-alimentacao-se-torna-tratamento-para-doencas-cronicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2018\/07\/31\/na-california-alimentacao-se-torna-tratamento-para-doencas-cronicas\/","title":{"rendered":"Na Calif\u00f3rnia, alimenta\u00e7\u00e3o se torna tratamento para doen\u00e7as cr\u00f4nicas"},"content":{"rendered":"
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Projeto Comunit\u00e1rio Ceres leva alimenta\u00e7\u00e3o e capacita\u00e7\u00e3o de jovens a Alameda<\/figcaption><\/figure>\n

Certa tarde, a assistente jur\u00eddica aposentada Diana Van Ry passou na cozinha da organiza\u00e7\u00e3o sem fins lucrativos na qual atua como volunt\u00e1ria para apanhar um pouco de falso bacalhau, cuscuz de couve-flor e um \u201ccaldinho da imunidade\u201d enriquecido com legumes e alga. Ela planejava levar a comida para Brandi Dornan, 46 anos, que est\u00e1 se recuperando do tratamento contra o c\u00e2ncer de mama.<\/p>\n

\u201c\u00c9 um card\u00e1pio que eu n\u00e3o pensaria em preparar”, disse Brandi, que recebeu as refei\u00e7\u00f5es enquanto fazia radioterapia e se mostrou grata pela ajuda.<\/p>\n

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\"Projeto
O Projeto Comunit\u00e1rio Ceres, na Calif\u00f3rnia, faz parte de uma abordagem que trata a ‘alimenta\u00e7\u00e3o como tratamento’\u00a0para males que v\u00e3o das diabetes ao c\u00e2ncer. Volunt\u00e1rios adolescentes preparam hamb\u00fargueres de cogumelo Foto: Ramin Rahimian para The New York Times<\/figcaption><\/figure><\/figure>\n<\/div>\n

O Projeto Comunit\u00e1rio Ceres, cujas refei\u00e7\u00f5es s\u00e3o preparadas por sous-chefs adolescentes e se destinam aos pacientes em tratamento contra o c\u00e2ncer, est\u00e1 na vanguarda da abordagem do \u201calimento como tratamento\u201d que \u00e9 cada vez mais adotada por m\u00e9dicos, seguradoras de sa\u00fade, pesquisadores e autoridades de sa\u00fade p\u00fablica.<\/p>\n

O grupo est\u00e1 participando de um ambicioso estudo financiado pelo estado para testar se a oferta de refei\u00e7\u00f5es nutritivas para pessoas de baixa renda com doen\u00e7as cr\u00f4nicas afeta suas perspectivas de tratamento, ou o custo do seu atendimento de sa\u00fade.<\/p>\n

Nos pr\u00f3ximos tr\u00eas anos, pesquisadores da Universidade da Calif\u00f3rnia, em San Francisco, e da Universidade Stanford, n\u00e3o muito distante, v\u00e3o acompanhar os casos de mil pacientes de diabetes tipo 2 ou insufici\u00eancia card\u00edaca aos quais ser\u00e1 oferecida uma dieta saud\u00e1vel e conscientiza\u00e7\u00e3o nutricional, para saber se isso afeta seu retorno ao hospital e possibilidade de novas interna\u00e7\u00f5es e encaminhamento para tratamento de prazo mais longo, comparando-os aos casos de 4 mil pacientes semelhantes de baixa renda que n\u00e3o receber\u00e3o a alimenta\u00e7\u00e3o controlada.<\/p>\n

O interesse na alimenta\u00e7\u00e3o enquanto forma de terapia nasceu da epidemia de Aids dos anos 1980. Organiza\u00e7\u00f5es como o Projeto M\u00e3o Aberta, de San Francisco, e God\u2019s Love We Deliver, de Nova York, surgiram para ajudar a cuidar da sa\u00fade de pessoas cujas vidas eram dizimadas, frequentemente em decorr\u00eancia da perda de peso chamada caquexia. Conforme a doen\u00e7a passou a ser tratada com medicamentos antirretrovirais, esses grupos passaram a ajudar pessoas que sofrem de doen\u00e7as cr\u00f4nicas como as diabetes e insufici\u00eancia card\u00edaca.<\/p>\n

\u201cQuando a pessoa se sente p\u00e9ssima, cuidar da pr\u00f3pria alimenta\u00e7\u00e3o deixa de ser uma de suas prioridades”, disse Karen Pearl, presidente da God\u2019s Love We Deliver.<\/p>\n

Um estudo realizado na Filad\u00e9lfia pela Alian\u00e7a de Nutri\u00e7\u00e3o da Vizinhan\u00e7a da \u00c1rea Metropolitana comparou retroativamente as despesas apresentadas por 65 pacientes de baixa renda e portadores de doen\u00e7as cr\u00f4nicas que receberam seis meses de alimenta\u00e7\u00e3o balanceada por m\u00e9dicos com as despesas de um grupo de controle. Os pacientes que receberam a alimenta\u00e7\u00e3o pouparam cerca de US$ 12 mil por m\u00eas em despesas m\u00e9dicas.<\/p>\n

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\"Refei\u00e7\u00e3o
Refei\u00e7\u00e3o do projeto Ceres \u00e9 entregue a Brandi Dornan, que tem c\u00e2ncer de mama Foto: Ramin Rahimian para The New York Times<\/figcaption><\/figure><\/figure>\n<\/div>\n

Outro pequeno estudo realizado por pesquisadores da UCSF acompanhou pacientes com HIV e diabetes tipo 2 que receberam refei\u00e7\u00f5es especiais por seis meses para ver se isso traria efeitos positivos para a sua sa\u00fade. Os pesquisadores descobriram que os pacientes se mostraram menos deprimidos, menos propensos a ceder \u00e0 m\u00e1 alimenta\u00e7\u00e3o e aos seus efeitos nocivos, e mais propensos a respeitar o tratamento receitado.<\/p>\n

Seu tratamento tamb\u00e9m custou menos: para a alimenta\u00e7\u00e3o de cada participantes durante seis meses foram gastos US$ 1.184 por pessoa, menos da metade do custo di\u00e1rio de US$ 2.774 para a interna\u00e7\u00e3o num hospital da Calif\u00f3rnia.<\/p>\n

\u201c\u00c9 algo que alivia o farto mental”, disse Conrad Anthony Nesossis, 69 anos, que tem diabetes e recebeu refei\u00e7\u00f5es quentes como parte do estudo. Ele ainda usa uma mistura de alho, cebola e pimenta em p\u00f3 que aprendeu a fazer com o programa. \u201cN\u00e3o sou um grande cozinheiro, mas a experi\u00eancia abriu meus olhos e me fez prestar mais aten\u00e7\u00e3o nos sabores.\u201d<\/p>\n

Pessoas de baixa renda podem enfrentar dificuldades para controlar doen\u00e7as cr\u00f4nicas, pois frequentemente consomem alimentos baratos, repletos de a\u00e7\u00facar e sal, evitando alternativas mais caras como frutas e legumes.<\/p>\n

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\"O
O projeto Ceres vai participar de um estudo trazendo refei\u00e7\u00f5es nutritivas para pessoas de baixa renda e m\u00e1s condi\u00e7\u00f5es de sa\u00fade Foto: Ramin Rahimian<\/figcaption><\/figure>
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Para os pacientes com c\u00e2ncer, a perda do apetite que surge como efeito colateral do tratamento pode levar \u00e0 desnutri\u00e7\u00e3o, reduzindo a capacidade do corpo de enfrentar a doen\u00e7a. O Dr. Fasih Hameed, diretor-assistente de medicina do Centro de Sa\u00fade de Petaluma, ao norte de San Francisco, receita as refei\u00e7\u00f5es do programa Ceres a pacientes com c\u00e2ncer e tamb\u00e9m \u00e0queles com hepatite C.<\/p>\n

\u201c\u00c9 uma forma de fazer um recome\u00e7o hol\u00edstico”, disse ele.<\/p>\n

A Dra. Hilary K. Seligman, professor da UCSF, disse, \u201cas epidemias mais perigosas da nossa era – obesidade e diabetes – est\u00e3o ligadas \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o”. Ela disse que a profiss\u00e3o m\u00e9dica \u201caceita sem pestanejar os medicamentos e procedimentos mais caros. Mas, em se tratando da alimenta\u00e7\u00e3o, temos que provar que \u00e9 mais barato aceitar esta forma de tratamento”.<\/p>\n

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