![\"\"](\"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/feijao-branco.jpg\")
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A causa do excesso de peso corporal \u00e9 o desequil\u00edbrio entre o consumo energ\u00e9tico e o gasto. O controle desse excesso de peso deve ser feito com uma dieta adequada e exerc\u00edcios. Os carboidratos, na maioria das dietas, s\u00e3o a maior fonte de calorias.<\/p>\n
Aqueles compostos de unidade de monossacar\u00eddeos que s\u00e3o absorvidos rapidamente, s\u00e3o definidos como de alto \u00edndice glic\u00eamico (AIG), enquanto que os de forma polim\u00e9rica e que s\u00e3o absorvidos mais lentamente s\u00e3o definidos como baixo \u00edndice glic\u00eamico (BIG).<\/p>\n
Ap\u00f3s o consumo de alimentos de AIG h\u00e1 um r\u00e1pido aumento nos n\u00edveis de a\u00e7\u00facar sangu\u00edneos e como resposta um aumento nos n\u00edveis de insulina. A resist\u00eancia \u00e0 insulina aumenta o risco de diabetes tipo 2 e doen\u00e7a card\u00edaca.<\/p>\n
Alguns alimentos ajudam no controle da glicemia, principalmente os de BIG (Baixo \u00cdndice Glic\u00eamico), como por exemplo o extrato de feij\u00e3o branco, que cont\u00e9m faseolamina a qual diminui a atividade da amilase em mais de 95%, reduzindo a glicose p\u00f3s prandial. A quantidade deve ser controlada, pois pode provocar n\u00e1useas, diarr\u00e9ia e gases.<\/p>\n
Se o feij\u00e3o branco for cozido ele perde essa propriedade, visto que a faseolamina \u00e9 desnaturada. Por ter em sua composi\u00e7\u00e3o o \u00e1cido f\u00edtico, quando utilizada de forma indiscriminada pode reduzir a absor\u00e7\u00e3o de ferro, zinco e c\u00e1lcio.<\/p>\n
Refer\u00eancias<\/p>\n
BARRETT, M.L.; UDANI, J.K. A proprietary alpha-amylase inhibitor from white bean (Phaseolus vulgaris): A review of clinical studies on weight loss and glycemic control, Nutrition Journal, v.10, n.24, 2011.<\/p>\n
Por Joyce Rouvier<\/p>\n