![\"\"](\"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/batata-doce-1.jpg\")
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A batata-doce sempre esteve presente na culin\u00e1ria t\u00edpica e tem conquistado cada vez mais espa\u00e7o nos card\u00e1pios brasileiros, ainda mais, por ser grande aliada de pessoas com diabetes e dos praticantes de muscula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
O alimento \u00e9 nativo das Am\u00e9ricas, mas cultivado em mais de 100 pa\u00edses, principalmente na \u00c1sia. No Brasil, podemos encontrar quatro variedades: a batata-branca, angola ou terra-nova, que tem polpa branca e \u00e9 pouco adocicada; a amarela e roxa, com casca e polpa dessas cores e que s\u00e3o as mais usadas para fazer doces; e a avermelhada que possui casca parda e polpa amarela com veios roxos ou avermelhados, e \u00e9 uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o para comer assada.<\/p>\n
Mesmo um pouco mais cal\u00f3rica, segundo pesquisa feita pelo College of Agriculture and Life Sciences, dos Estados Unidos, a batata-doce auxilia no emagrecimento, pois possui baixo \u00edndice glic\u00eamico. \u00c9 um carboidrato complexo e uma importante fonte de energia para os atletas. Ela supera os outros tub\u00e9rculos em v\u00e1rios nutrientes como retinol, vitamina B1, vitamina C e c\u00e1lcio. Se comparada a batata-inglesa e a mandioquinha, outras op\u00e7\u00f5es de carboidrato para os praticantes de muscula\u00e7\u00e3o, ela possui mais fibras, pot\u00e1ssio, prote\u00edna e f\u00f3sforo, que estimulam o intestino, e auxiliam no controle do diabetes e do colesterol.<\/p>\n
A batata-doce ainda possui amido resistente que, por se tratar de uma fibra insol\u00favel, resiste \u00e0s enzimas do intestino delgado, que n\u00e3o consegue digeri-lo, e atrai as mol\u00e9culas de gordura e de a\u00e7\u00facar, fazendo com que sejam absorvidas de maneira mais lenta. Esse tamb\u00e9m \u00e9 o motivo de possuir um \u00edndice glic\u00eamico baixo, e promover a entrada de glicose na circula\u00e7\u00e3o sangu\u00ednea de maneira mais gradativa ap\u00f3s o consumo de um carboidrato. A batata-doce d\u00e1 ao corpo a energia de maneira equilibrada, sem provocar picos de glicose, auxiliando na preven\u00e7\u00e3o e tratamento de diabetes tipo 2 e proporcionando maior sensa\u00e7\u00e3o de saciedade.<\/p>\n
Apesar de ser um \u00f3timo carboidrato, n\u00e3o podemos deixar outras fontes alimentares deste nutriente de fora da alimenta\u00e7\u00e3o. O consumo de qualquer macro ou micronutriente deve ser diversificado, assim como precisa ser a ingest\u00e3o de gr\u00e3os integrais. A quantidade recomendada para consumo di\u00e1rio de batata-doce deve acompanhar as necessidades de 60% a 65% de carboidratos, o que equivale a aproximadamente 1200-1400 calorias do nutriente por dia.<\/p>\n
Cerca de 100 gramas possui aproximadamente 100 calorias e 25 gramas de carboidrato, e deve estar dentro dessa quantia estipulada. Mesmo que seja um alimento sempre indicado, o cuidado em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 batata-doce tamb\u00e9m deve existir, pois todo excesso de macronutriente se depositar\u00e1 no nosso organismo sob a forma de gorduras, independente de qual seja esse alimento.<\/p>\n