![\"\"](\"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/couve-flor-3.jpg\")
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Voc\u00ea provavelmente j\u00e1 ouviu falar que os alimentos mais nutritivos s\u00e3o aqueles que s\u00e3o os mais coloridos. H\u00e1 ainda v\u00e1rias dietas da moda que lhe dizem para evitar qualquer alimento branco ou incolor, mas que n\u00e3o descartam o couve-flor e outros vegetais brancos ainda.<\/p>\n
O processo de refino dos gr\u00e3os\u00a0usados em p\u00e3es brancos e massas\u00a0removem o farelo e as g\u00e9rmen do gr\u00e3o, que elimina a\u00a0fibra e a\u00a0vitamina B do conte\u00fado, de modo que \u00e9 perfeitamente poss\u00edvel evitar esses alimentos pela\u00a0falta de nutrientes. Couve-flor, por outro lado, \u00e9 naturalmente ricos em fibras e vitaminas do complexo B.<\/p>\n
Como parte da fam\u00edlia Brassica, mais comumente conhecido como vegetais cruc\u00edferos, a couve-flor cont\u00e9m antioxidantes e fito-nutrientes que podem proteger contra o c\u00e2ncer, fibra que contribui com a saciedade, perda de peso e para um sistema digestivo saud\u00e1vel, colina, que \u00e9 essencial para o aprendizado e mem\u00f3ria, bem como muitos outros nutrientes importantes.<\/p>\n
Couve-flor ainda est\u00e1 entre os 20 melhores alimentos em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 pontua\u00e7\u00e3o ANDI ( \u00cdndice de Densidade de Nutrientes Agregados), que mede a vitamina, mineral e conte\u00fado de fito-nutrientes em rela\u00e7\u00e3o ao conte\u00fado cal\u00f3rico. Para ganhar alta pontua\u00e7\u00e3o, um alimento deve fornecer uma grande quantidade de nutrientes para uma pequena quantidade de calorias.<\/p>\n
A seguir uma\u00a0parte de uma cole\u00e7\u00e3o de artigos de nossa p\u00e1gina sobre os benef\u00edcios de sa\u00fade de alimentos populares. Ele fornece uma an\u00e1lise nutricional da couve-flor e um olhar em profundidade de\u00a0seus poss\u00edveis benef\u00edcios para a sa\u00fade, mostrando como incorporar mais de couve-flor em sua dieta e quais os riscos potenciais para a sa\u00fade do consumo de couve-flor.<\/p>\n
De acordo com o USDA Nutrient Database Nacional , uma x\u00edcara de couve-flor crua picada (pe\u00e7as de 1,5 cm, cerca de 107 gramas) cont\u00e9m 27 calorias, 2 gramas de prote\u00edna, 0,3 gramas de gordura, e 5 gramas de carboidratos (incluindo 2,1 gramas de fibra e 2 gramas de a\u00e7\u00facar).<\/p>\n
Comer um copo de couve cru vai fornecer 77% das suas necessidades de vitamina C, 20% de vitamina K, 10% ou mais das necessidades de folato vitamina B-6 e para o dia, bem como quantidades menores de tiamina, riboflavina, niacina, \u00e1cido pantot\u00eanico, c\u00e1lcio , ferro, magn\u00e9sio, f\u00f3sforo, pot\u00e1ssio e mangan\u00eas.<\/p>\n
Consumir frutas e legumes de todos os tipos tem sido associado com um risco reduzido de muitas condi\u00e7\u00f5es adversas de sa\u00fade. Muitos estudos t\u00eam sugerido que o aumento do consumo de alimentos vegetais como couve-flor diminui o risco de obesidade, diabetes, doen\u00e7as do cora\u00e7\u00e3o e mortalidade global, promovendo uma apar\u00eancia saud\u00e1vel, aumento de energia, e peso total inferior.<\/p>\n
Couve-flor cont\u00e9m antioxidantes que ajudam a prevenir muta\u00e7\u00f5es celulares e reduzir oxidativo estresse dos radicais livres. Um deles \u00e9 o indol-3-carbinol ou I3C, comumente encontrados em vegetais cruc\u00edferos como couves, br\u00f3colis e couve-flor.\u00a0I3C tem demonstrado reduzir o risco de c\u00e2ncer\u00a0da mama e aparelhos reprodutivos em homens e mulheres.<\/p>\n
Durante os \u00faltimos 30 anos, comer uma quantidade elevada de vegetais cruc\u00edferos tem sido associado a um risco menor de c\u00e2ncer; ou seja, de pulm\u00e3o e c\u00e2ncer de c\u00f3lon. Recentemente, estudos t\u00eam sugerido que os compostos contendo enxofre (nomeadamente sulforafano) que d\u00e3o vegetais cruc\u00edferos\u00a0o seu sabor amargo,\u00a0s\u00e3o tamb\u00e9m o que lhes d\u00e1 o seu poder de combate ao c\u00e2ncer.<\/p>\n
O sulforafano est\u00e1 sendo estudado por sua capacidade de retardar ou impedir o c\u00e2ncer\u00a0com resultados promissores associados com melanoma, es\u00f4fago, pr\u00f3stata e p\u00e2ncreas. Os pesquisadores\u00a0verificaram que o composto pode inibir o sulforafano histona deacetilase enzima (HDAC), que se sabe estar envolvido na progress\u00e3o de c\u00e9lulas cancer\u00edgenas. A capacidade de parar de enzimas HDAC poderia fazer dos alimentos que cont\u00e9m\u00a0sulforafane uma op\u00e7\u00e3o\u00a0potencialmente poderoso do tratamento do c\u00e2ncer no futuro.<\/p>\n
A couve-flor \u00e9 rica em fibra e teor de \u00e1gua, o que ajuda a prevenir a pris\u00e3o de ventre , manter um sistema digestivo saud\u00e1vel e diminuir o risco de c\u00e2ncer de c\u00f3lon.<\/p>\n
Fibras adequadas\u00a0promovem a regularidade, o que \u00e9 crucial para a excre\u00e7\u00e3o di\u00e1ria de\u00a0toxinas atrav\u00e9s da bile e das fezes, mas a boa digest\u00e3o ainda est\u00e1\u00a0longe de tudo o que a fibra pode fazer pelo seu corpo.<\/p>\n
Estudos recentes t\u00eam mostrado que a fibra diet\u00e9tica pode desempenhar um papel na regula\u00e7\u00e3o do sistema imunol\u00f3gico\u00a0e na inflama\u00e7\u00e3o, consequentemente, diminui o risco de doen\u00e7as relacionadas com inflama\u00e7\u00e3o, tais como doen\u00e7a cardiovascular, diabetes, c\u00e2ncer\u00a0e obesidade.<\/p>\n
De acordo com o Programa de Ci\u00eancias do Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o da Universidade de Medicina Interna de Kentucky, ingest\u00e3o elevada de fibras est\u00e1 associada a riscos significativamente mais baixos para o desenvolvimento de doen\u00e7a arterial coronariana, acidente vascular cerebral, hipertens\u00e3o arterial, diabetes, obesidade e algumas doen\u00e7as gastrointestinais. O aumento da ingest\u00e3o de fibras tamb\u00e9m tem mostrado reduzir a press\u00e3o arterial e os n\u00edveis de colesterol, melhorar a sensibilidade \u00e0 insulina e melhorar a perda de peso para pessoas obesas.<\/p>\n
A colina \u00e9 um importante e vers\u00e1til “fator similar de vitamina” da\u00a0couve-flor que ajuda com o sono, o movimento muscular, a aprendizagem e a mem\u00f3ria. A colina tamb\u00e9m ajuda a manter a estrutura das membranas celulares, auxilia na transmiss\u00e3o dos impulsos nervosos, auxilia a absor\u00e7\u00e3o de gordura e reduz a inflama\u00e7\u00e3o cr\u00f4nica.<\/p>\n
O baixo consumo de vitamina K foi\u00a0associado com um maior risco de fraturas \u00f3sseas e osteoporose. Adequado consumo de vitamina K, melhora a sa\u00fade do osso ao atuar como um modificador de prote\u00ednas da matriz \u00f3ssea, melhorando a absor\u00e7\u00e3o de c\u00e1lcio e reduzindo a excre\u00e7\u00e3o urin\u00e1ria de c\u00e1lcio.<\/p>\n
![\"pizza-couve-flor\"](\"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/pizza-couve-flor.jpg\")
<\/a>Um excelente substituto para a massa de pizza tradicional – feita a partir de couve-flor.<\/p>\n
Couve-flor \u00e9 mais comumente encontrado fresco ou congelado. Ao escolher a couve-flor fresca, procure uma cabe\u00e7a firme, sem manchas escuras e folhas verdes brilhantes presas ao caule. Guarde na geladeira em um saco pl\u00e1stico por at\u00e9 cinco dias.<\/p>\n
Novas e modernas maneiras de usar a couve-flor incluem massa de pizza de couve-flor, “arroz” de couve-flor ” e b\u00fafalo couve-flor “asas”.<\/p>\n
Tente algumas destas deliciosas receitas saud\u00e1veis \u200b\u200bque incorporam couve-flor: (clique para a receita)<\/p>\n
Os alimentos que s\u00e3o ricos em fibras, como feij\u00e3o, repolho, couve-flor, br\u00f3colis, lentilhas, couve de Bruxelas, cebolas, cereais integrais e cereais podem aumentar o incha\u00e7o e flatul\u00eancia no entanto a maioria das pessoas podem tolerar esses alimentos em por\u00e7\u00f5es adequadas.<\/p>\n
Desde que os legumes e gr\u00e3os integrais s\u00e3o uma parte saud\u00e1vel da dieta, aumente a ingest\u00e3o destes alimentos gradualmente e monitore seus sintomas para determinar quais os alimentos que podem\u00a0estar causando o incha\u00e7o.<\/p>\n
Se estiver tomando\u00a0anti-agregantes plaquet\u00e1rios tais como Coumadin (varfarina), \u00e9 importante que voc\u00ea n\u00e3o comece de repente a comer mais ou menos alimentos que contenham vitamina K, que desempenha um grande papel na coagula\u00e7\u00e3o do sangue.<\/p>\n
\u00c9 a dieta total ou padr\u00e3o global de alimenta\u00e7\u00e3o que \u00e9 mais importante na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as e para alcan\u00e7ar uma boa sa\u00fade. A chave para uma boa sa\u00fade \u00e9 comer uma dieta com uma variedades em vez de se concentrar em alimentos individuais<\/p>\n
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Escrito por Megan Ware, RDN, LD, dietista registrado\u00a0e nutricionista<\/a><\/em><\/p>\n