![\"\"](\"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/comida-em-lata-1.jpg\")
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Em busca de praticidade, muitas pessoas acabam optando, \u00e0s vezes, por produtos enlatados. Quem nunca se rendeu, por exemplo, a uma lata de atum? Ou ainda, usou um molho de tomate em lata no seu macarr\u00e3o?!<\/p>\n
Mas, a verdade \u00e9 que a maioria desses alimentos n\u00e3o \u00e9 muito indicada, por in\u00fameros motivos, como, por exemplo, o fato de a prote\u00e7\u00e3o interna das latas possuir uma subst\u00e2ncia chamada bisfenol-A \u2013 que est\u00e1 relacionada com problemas de sa\u00fade, como doen\u00e7as card\u00edacas, c\u00e2ncer, diabetes, entre outros.<\/p>\n
Fabiana Honda, nutricionista da PB Consultoria em Nutri\u00e7\u00e3o, lembra que as frutas s\u00e3o excelentes fontes de fibras, vitaminas e minerais. \u201cPor\u00e9m, devemos evitar o consumo de frutas enlatadas como p\u00eassego e figo, que v\u00eam envoltas em uma calda de a\u00e7\u00facar\u201d, destaca.<\/p>\n
A nutricionista explica que o a\u00e7\u00facar, al\u00e9m de aumentar o valor energ\u00e9tico da fruta, eleva a glicemia do indiv\u00edduo \u2013 aumentando os n\u00edveis de insulina no sangue, o que pode levar \u00e0 indu\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o de triglic\u00e9rides (gordura) que ser\u00e1 armazenada no tecido adiposo.<\/p>\n
Fabiana faz ainda a compara\u00e7\u00e3o das calorias:<\/p>\n
P\u00eassego in natura (100 g) = 36 kcal X P\u00eassego enlatado (100g) = 100 kcal<\/p>\n
Figo in natura (100 g) = 41 kcal X Figo enlatado (100g) = 205 kcal<\/p>\n
Substitui\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel: Evite o p\u00eassego e o figo em calda. \u201cD\u00ea prefer\u00eancia \u00e0s frutas in natura. Ou cozinhe-as em um pouco de \u00e1gua com especiarias como cravo, canela e gengibre. Guarde em geladeira por at\u00e9 3 dias\u201d, orienta Fabiana.<\/p>\n
Fabiana explica que todas as embalagens de enlatados possuem uma prote\u00e7\u00e3o para que o alimento n\u00e3o entre em contato direto com o metal. \u201cPor\u00e9m, essa prote\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m \u00e9 prejudicial \u00e0 sa\u00fade, pois possui uma subst\u00e2ncia chamada bisfenol-A. Essa subst\u00e2ncia est\u00e1 relacionada com problemas de sa\u00fade, como doen\u00e7as card\u00edacas, c\u00e2ncer, diabetes, problemas reprodutivos, obesidade e problemas cognitivos e comportamentais\u201d, diz.<\/p>\n
A nutricionista acrescenta que os tomates pelados enlatados apresentam ainda \u00e1cido c\u00edtrico na composi\u00e7\u00e3o, e a presen\u00e7a de \u00e1cido aumenta a passagem de bisfenol da embalagem para o alimento.<\/p>\n
Substitui\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel: O ideal \u00e9 que o indiv\u00edduo cozinhe os tomates in natura com temperos mais naturais (manjeric\u00e3o, or\u00e9gano, salsa, coentro, pimentas) e os armazene no freezer, destaca Fabiana. \u201cSe for comprar pronto, a pessoa deve preferir os tomates pelados ou pur\u00ea de tomate em embalagens de vidro. O teor de bisfenol-A \u00e9 menor. Mas, em alguns casos, a quantidade de s\u00f3dio presente continua alta\u201d, explica.<\/p>\n
\u201cOs molhos e extratos de tomate devem ser evitados uma vez que, al\u00e9m de terem muita quantidade de sal, possuem real\u00e7ador de sabor glutamato monoss\u00f3dico \u2013 ingrediente muito presente em alguns alimentos industrializados. Estudos j\u00e1 relacionaram o consumo de glutamato monoss\u00f3dico com dores de cabe\u00e7a, acelera\u00e7\u00e3o dos batimentos card\u00edacos, dores no peito, dorm\u00eancia ou formigueiro, asma, entre outros sintomas\u201d, destaca Fabiana.<\/p>\n
A nutricionista acrescenta que em duas colheres de sopa de molho pronto est\u00e1, em m\u00e9dia, 280mg de s\u00f3dio. \u201cLembrando que o m\u00e1ximo recomendado \u00e9 de 2000 mg ao dia\u201d, alerta.<\/p>\n
Al\u00e9m isso, est\u00e1 o fato de a prote\u00e7\u00e3o interna das latas possuir bisfenol-A \u2013 subst\u00e2ncia que est\u00e1 relacionada com problemas de sa\u00fade, como doen\u00e7as card\u00edacas, c\u00e2ncer, diabetes, entre outros.<\/p>\n
Substitui\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel: A orienta\u00e7\u00e3o da nutricionista Fabiana \u00e9 que a pessoa cozinhe os tomates in natura com temperos mais naturais (manjeric\u00e3o, or\u00e9gano, salsa, coentro, pimentas) e os armazene no freezer. Depois, basta utiliz\u00e1-los nas prepara\u00e7\u00f5es dos alimentos.<\/p>\n
\u201cOs feij\u00f5es s\u00e3o fontes de fibras e prote\u00ednas vegetais. Al\u00e9m de grande parte delas tamb\u00e9m fornecer minerais como ferro, magn\u00e9sio e zinco\u201d, lembra Fabiana.<\/p>\n
Aqui no Brasil, conforme destaca a nutricionista, os feij\u00f5es prontos, em geral, s\u00e3o vendidos em embalagem tetrapack e n\u00e3o em latas. Mas, de toda forma, essas duas vers\u00f5es devem ser evitadas. \u201cElas n\u00e3o podem ser consumidas em grande quantidade e com frequ\u00eancia, pois possuem grande quantidade de sal para auxiliar no sabor e na conserva\u00e7\u00e3o do produto. Em meia x\u00edcara (ch\u00e1) desse tipo de feij\u00e3o temos 20% do consumo de s\u00f3dio para o dia todo\u201d, explica.<\/p>\n
O excesso desse s\u00f3dio, de acordo com Fabiana, pode levar a altera\u00e7\u00f5es na press\u00e3o sangu\u00ednea, aumento da reten\u00e7\u00e3o de l\u00edquidos, incha\u00e7os nas pernas e nos p\u00e9s, entre outros sintomas prejudiciais \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n
\u201cAl\u00e9m disso, h\u00e1 a quest\u00e3o do sabor, pois estamos acostumados com o feij\u00e3o caseiro feito com temperos frescos. E algumas vers\u00f5es industrializadas adicionam temperos prontos e at\u00e9 aromatizantes no produto\u201d, destaca a nutricionista.<\/p>\n
Substitui\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel: Fabiana destaca que as leguminosas ap\u00f3s cozidas podem ser armazenadas no freezer para terem maior durabilidade. \u201cGuarde no freezer em embalagem de vidro depois de cozinh\u00e1-las em \u00e1gua para preservar o sabor dos feij\u00f5es\u201d, sugere.<\/p>\n
De acordo com Fabiana, esse tipo de produto deve ser evitado, pois possui quantidades elevadas de s\u00f3dio.<\/p>\n
Substitui\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel: A nutricionista destaca que a ervilha deve ser comprada fresca ou congelada, uma vez que, desta maneira, n\u00e3o possui salmoura para conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
![\"milho-em-lata\"](\"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/milho-em-lata.jpg\")
<\/a>6. Milho enlatado<\/strong><\/h4>\nDa mesma maneira que a ervilha, o milho enlatado deve ser evitado, pois possui grandes quantidades de s\u00f3dio.<\/p>\n
Substitui\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel: Fabiana explica que o milho deve ser comprado fresco, pois, desta maneira, n\u00e3o possui salmoura para conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Fabiana destaca que as carnes enlatadas devem ser evitadas, pois cont\u00eam altas concentra\u00e7\u00f5es de gorduras, principalmente saturadas, al\u00e9m de alto teor de s\u00f3dio.<\/p>\n
O excesso de s\u00f3dio pode levar a altera\u00e7\u00f5es na press\u00e3o sangu\u00ednea, aumento da reten\u00e7\u00e3o de l\u00edquidos, incha\u00e7os nas pernas e nos p\u00e9s, entre outros sintomas prejudiciais \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n
\u201cAl\u00e9m disso, neste tipo de produto s\u00e3o utilizados conservantes como nitrito de s\u00f3dio, relacionado com a indu\u00e7\u00e3o de altera\u00e7\u00f5es no DNA celular e indu\u00e7\u00e3o de c\u00e2ncer, por isso estes produtos industrializados com muitos conservantes devem ser evitados\u201d, acrescenta a nutricionista.<\/p>\n
Substitui\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel: A melhor op\u00e7\u00e3o \u00e9 comprar sua carne e prepar\u00e1-la em casa, lembrando-se de n\u00e3o exagerar na quantidade de sal e de tempero em geral.<\/p>\n
No Brasil, as pessoas n\u00e3o t\u00eam tanto o costume de consumir sopas enlatadas. As sopas prontas mais comuns s\u00e3o as instant\u00e2neas. \u201cMas, tanto as sopas enlatadas como as instant\u00e2neas s\u00e3o ricas em s\u00f3dio\u201d, destaca Fabiana.<\/p>\n
\u201cAs sopas instant\u00e2neas cont\u00eam quantidades elevadas de s\u00f3dio (algumas sopas chegam a ter 40% do recomendado diariamente); e as enlatadas t\u00eam em torno de 25% do recomendado\u201d, acrescenta.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, destaca a nutricionista Fabiana, as sopas prontas cont\u00eam quantidades insignificantes de fibras. \u201cA recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 de 20 a 30 gramas ao dia, e 1 por\u00e7\u00e3o de sopa pronta traz no m\u00e1ximo 1,0 grama de fibra alimentar\u201d, explica.<\/p>\n
Substitui\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel: Compre legumes e fa\u00e7a sua pr\u00f3pria sopa em casa. Lembre-se de n\u00e3o exagerar no sal e nem no tempero em geral.<\/p>\n
<\/a>9. Sucos em latas<\/strong><\/h4>\nFabiana explica que os sucos em latas devem ser consumidos com modera\u00e7\u00e3o pela presen\u00e7a do bisfenol-A \u2013 sust\u00e2ncia que est\u00e1 relacionada com problemas de sa\u00fade, como doen\u00e7as card\u00edacas, c\u00e2ncer, diabetes, entre outros. Al\u00e9m disso, esses sucos s\u00e3o ricos em a\u00e7\u00facar.<\/p>\n
Substitui\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel: D\u00ea prefer\u00eancia sempre aos sucos naturais, preparados com frutas frescas, e evite acrescentar a\u00e7\u00facar.<\/p>\n
Fabiana destaca que os refrigerantes em latas devem ser evitados tamb\u00e9m devido \u00e0 presen\u00e7a do bisfenol-A.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, esse tipo de produto \u00e9 rico em a\u00e7\u00facar e pode oferecer muitos malef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade se consumido em excesso.<\/p>\n
Substitui\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel: O ideal \u00e9 evitar ao m\u00e1ximo o consumo de refrigerantes. Sucos naturais (sem a\u00e7\u00facar) e ch\u00e1s gelados (sem a\u00e7\u00facar) podem ser boas op\u00e7\u00f5es para substitu\u00ed-lo.<\/p>\n
Assim como outros produtos enlatados, o creme de leite deve ser consumido com modera\u00e7\u00e3o pela presen\u00e7a do bisfenol-A. \u201cAl\u00e9m disso, ele \u00e9 um produto rico em gordura saturada\u201d, destaca a nutricionista.<\/p>\n
Substitui\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel: Uma sugest\u00e3o \u00e9 utilizar leite de am\u00eandoas mais biomassa de banana verde no lugar do creme de leite em suas receitas.<\/p>\n
O pescado \u00e9 um alimento rico em prote\u00ednas, minerais (zinco, c\u00e1lcio, magn\u00e9sio), vitaminas (Vitamina D e K) e possui f\u00e1cil digest\u00e3o. \u201cOs peixes de \u00e1guas frias e profundas ainda cont\u00e9m \u00d4mega 3 \u2013 um tipo de gordura insaturada saud\u00e1vel, respons\u00e1vel por diminuir os riscos de doen\u00e7as card\u00edacas, aumentar a cogni\u00e7\u00e3o e diminuir a inflama\u00e7\u00e3o\u201d, diz Fabiana.<\/p>\n
A nutricionista ressalta que as pesquisas mostram que os enlatados conservam as concentra\u00e7\u00f5es de \u00d4mega 3, por\u00e9m, perdem um pouco dos n\u00edveis de Vitamina D. \u201cO principal preju\u00edzo seria os l\u00edquidos de cobertura que sardinhas e atum em conserva utilizam (\u00f3leo de soja)\u2026 Por isso, o ideal \u00e9 descartar esses l\u00edquidos\u201d, destaca.<\/p>\n
Outro problema dos peixes enlatados est\u00e1 na presen\u00e7a do bisfenol-A, que est\u00e1 relacionada com diversos problemas de sa\u00fade.<\/p>\n
\u201cMesmo assim, eles tornam-se essenciais uma vez que a popula\u00e7\u00e3o n\u00e3o possui o h\u00e1bito de preparar peixes no dia a dia e acabam optando por op\u00e7\u00f5es enlatadas mais pr\u00e1ticas\u201d, diz a nutricionista.<\/p>\n
Dessa forma, se puder optar por um peixe fresco, melhor! Mas, se n\u00e3o for poss\u00edvel, consuma com modera\u00e7\u00e3o atum e\/ou sardinha enlatados, lembrando, por\u00e9m, de descartar o \u00f3leo que vem na conserva. Em caso de d\u00favidas consulte sempre seu nutricionista!<\/p>\n