{"id":1940,"date":"2015-03-28T22:55:44","date_gmt":"2015-03-28T22:55:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/tiabeth\/wp\/saude\/?p=1963"},"modified":"2019-06-14T17:19:28","modified_gmt":"2019-06-14T20:19:28","slug":"alho-negro-saudavel-e-sem-odor-pode-prevenir-diabetes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2015\/03\/28\/alho-negro-saudavel-e-sem-odor-pode-prevenir-diabetes\/","title":{"rendered":"Alho negro, saud\u00e1vel e sem odor, pode prevenir diabetes"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25021\" src=\"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/alho-negro-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"650\" srcset=\"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/alho-negro-1.jpg 1000w, https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/alho-negro-1-300x195.jpg 300w, https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/alho-negro-1-768x499.jpg 768w, https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/alho-negro-1-765x496.jpg 765w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<p>Alho sem cheiro e gosto de alho. Fic\u00e7\u00e3o? Nada disso. O alho negro, ainda pouco conhecido no Brasil, p\u00f5e fim ao odor e sabor fortes que caracterizam o produto, motivos pelos quais muitas pessoas se recusam a consumi-lo.<\/p>\n<p>O alho negro surgiu na \u00c1sia \u2013 japoneses e coreanos disputam sua paternidade \u2013 e \u00e9 resultado de um processo de fermenta\u00e7\u00e3o do alimento. Fernando Kondo, engenheiro agr\u00f4nomo e produtor do Alho Negro do S\u00edtio, com sede no interior de S\u00e3o Paulo, explica que o tempero \u00e9 colhido uma vez por ano.<\/p>\n<p>\u2013 O alho \u00e9 levado para uma estufa, onde \u00e9 submetido a uma temperatura de 65\u00b0C e a um controle de umidade. Esse processo faz com que o cheiro e o gosto fortes desapare\u00e7am, dando lugar a um aroma suave e sabor adocicado \u2013 relata Fernando.<\/p>\n<p>Al\u00e9m de ser mais suave que o alho comum, alguns estudos j\u00e1 comprovaram que o alimento \u00e9 rico em propriedades nutricionais importantes para o combate a determinadas doen\u00e7as. De acordo com estudos publicados pelas universidades de Cansai e Showa, do Jap\u00e3o, o n\u00edvel de antioxidantes \u2013 que combatem os radicais livres do organismo \u2013 chega a ser 10 vezes maior em rela\u00e7\u00e3o ao alho comum. Uma publica\u00e7\u00e3o de mar\u00e7o de 2014 do Instituto Nacional de Sa\u00fade dos Estados Unidos mostrou que o alho negro foi capaz de inibir a prolifera\u00e7\u00e3o de c\u00e9lulas malignas em casos de c\u00e2ncer do c\u00f3lon.<\/p>\n<h3><strong>Para consumir sem nenhuma restri\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h3>\n<p>Em outro estudo realizado no Jap\u00e3o, os pesquisadores conclu\u00edram que o alimento \u00e9 capaz de retardar o envelhecimento, combater o colesterol ruim e problemas card\u00edacos como a arteriosclerose, prevenir diabetes, combater pris\u00e3o de ventre e gripes, reduzir dores de est\u00f4mago, ins\u00f4nia e melhorar a circula\u00e7\u00e3o sangu\u00ednea.<\/p>\n<p>\u2013 N\u00e3o existe restri\u00e7\u00e3o ao alho negro. Sob o ponto de vista nutricional, as pessoas podem consumi-lo regularmente \u2013 declara Lu\u00edsa Rihl Castro, professora do curso de nutri\u00e7\u00e3o da PUCRS.<\/p>\n<p>Apesar de trazer tantos benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade, o alho negro ainda \u00e9 um produto pouco acess\u00edvel. Por ser produzido em pequena escala no pa\u00eds \u2013 segundo Fernando Kondo, s\u00e3o aproximadamente cinco produtores \u2013 encontr\u00e1-lo no mercado pode ser uma tarefa dif\u00edcil.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/zh.clicrbs.com.br\/rs\/vida-e-estilo\/vida\/bem-estar\/noticia\/2015\/03\/conheca-o-alho-negro-saudavel-e-sem-odor-4727852.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">http:\/\/zh.clicrbs.com.br\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alho sem cheiro e gosto de alho. Fic\u00e7\u00e3o? Nada disso. 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