{"id":19526,"date":"2018-09-09T23:01:55","date_gmt":"2018-09-10T02:01:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/?p=19526"},"modified":"2018-09-09T23:01:55","modified_gmt":"2018-09-10T02:01:55","slug":"graos-integrais-um-dos-grupos-alimentares-mais-importantes-na-prevencao-do-diabetes-tipo-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2018\/09\/09\/graos-integrais-um-dos-grupos-alimentares-mais-importantes-na-prevencao-do-diabetes-tipo-2\/","title":{"rendered":"Gr\u00e3os integrais, um dos grupos alimentares mais importantes na preven\u00e7\u00e3o do diabetes tipo 2"},"content":{"rendered":"
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Photo by\u00a0TUAN ANH TRAN<\/a>\u00a0on\u00a0Unsplash<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

A capacidade de usar cereais integrais para a preven\u00e7\u00e3o da diabetes tipo 2 – anteriormente chamada de diabetes do adulto – \u00e9 conhecida h\u00e1 muito tempo.\u00a0Mas o papel de diferentes fontes integrais n\u00e3o foi investigado.\u00a0Tamb\u00e9m n\u00e3o est\u00e1 claro quanto de alimento integral \u00e9 necess\u00e1rio para reduzir o risco de desenvolver diabetes.<\/p>\n

“A maioria dos estudos semelhantes aos nossos j\u00e1 foi realizada nos EUA, onde as pessoas consomem, principalmente, o trigo integral”, diz Rikard Landberg, professor de Alimentos e Sa\u00fade da Chalmers University of Technology, e pesquisador s\u00eanior do estudo.\u00a0“Quer\u00edamos ver se havia uma diferen\u00e7a entre os diferentes cereais. Pode-se esperar que haja, porque eles cont\u00eam diferentes tipos de fibras alimentares e subst\u00e2ncias bioativas, que demonstraram influenciar os fatores de risco para o diabetes tipo 2”.<\/p>\n

O estudo foi realizado na Dinamarca, onde h\u00e1 uma grande varia\u00e7\u00e3o na ingest\u00e3o de alimentos integrais.\u00a0O estudo mostrou que n\u00e3o fazia diferen\u00e7a qual tipo de produto ou cereal integral os participantes comiam – p\u00e3o, aveia e muesli, por exemplo, parecem oferecer a mesma prote\u00e7\u00e3o contra o diabetes tipo 2.<\/p>\n

O que \u00e9 mais importante \u00e9 o quanto cada um ingere todos os dias – e o estudo tamb\u00e9m fornece esclarecimentos importantes para o conhecimento cient\u00edfico quando se trata de dosagens di\u00e1rias.<\/p>\n

Os participantes foram divididos em 4 grupos diferentes, com base em quanto eles relataram comer.\u00a0Aqueles com o maior consumo ingerem pelo menos 50 gramas de integrais por dia.\u00a0Isso corresponde a uma por\u00e7\u00e3o de mingau de aveia e uma fatia de p\u00e3o de centeio, por exemplo.<\/p>\n

A propor\u00e7\u00e3o que desenvolveu diabetes tipo 2 foi menor no grupo que relatou o maior consumo de alimentos integrais, e aumentou para cada grupo que havia ingerido menos integrais.\u00a0No grupo com o maior consumo de alimentos integrais, o risco de diabetes foi 34% menor para os homens e 22% menor para as mulheres, do que no grupo com a menor ingest\u00e3o de alimentos integrais.<\/p>\n

“\u00c9 incomum poder investigar um alcance t\u00e3o grande quando se trata de quanto integrais as pessoas comem”, diz Rikard Landberg.\u00a0“Se voc\u00ea dividisse os participantes americanos em 4 grupos, o grupo que comeu mais integrais estaria no mesmo n\u00edvel que o grupo que comeu menos integral na Dinamarca. Na Europa, a Escandin\u00e1via come mais, a Espanha e a It\u00e1lia menos”.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, o estudo foi extraordinariamente grande, com 55.000 participantes, durante um longo per\u00edodo de tempo – 15 anos.<\/p>\n

Se voc\u00ea comparar o papel dos gr\u00e3os integrais no risco de desenvolver diabetes tipo 2 contra outros alimentos que foram investigados em outros estudos, \u00e9 uma das maneiras mais eficazes de reduzir o risco quando se trata de dieta.\u00a0Beber caf\u00e9 e evitar a carne vermelha s\u00e3o outros fatores que podem reduzir o risco de diabetes tipo 2.<\/p>\n

“Nossos resultados est\u00e3o de acordo com o aconselhamento diet\u00e9tico, que recomenda a troca de alimentos contendo farinha branca por cereais integrais”, diz Rikard Landberg.\u00a0“Voc\u00ea obt\u00e9m benef\u00edcios adicionais \u00e0 sa\u00fade – a farinha branca tem alguns efeitos negativos sobre a sa\u00fade, enquanto a integral tem v\u00e1rios efeitos positivos, al\u00e9m da prote\u00e7\u00e3o contra o diabetes tipo 2”.<\/p>\n

Os gr\u00e3os integrais s\u00e3o definidos como consistindo de todos os tr\u00eas componentes principais do gr\u00e3o: endosperma, germe e farelo.\u00a0Aqueles que evitam todos os cereais, na tentativa de seguir uma dieta baixa em carboidratos, perdem, portanto, os efeitos positivos para a sa\u00fade do integral, que v\u00eam principalmente do farelo e do germe.\u00a0Rikard Landberg acha que os cereais e os carboidratos em geral n\u00e3o devem ser evitados na dieta.<\/p>\n

“Os carboidratos s\u00e3o um grupo muito variado de alimentos, incluindo a\u00e7\u00facar, amido e fibras. Devemos discuti-los mais individualmente, e n\u00e3o jog\u00e1-los juntos em um grupo, porque eles t\u00eam efeitos totalmente diferentes em nossa fisiologia e sa\u00fade. Quando se fala em pa\u00edses, os resultados da pesquisa s\u00e3o claros: entre os muitos estudos que foram feitos, em grupos variados de pessoas em todo o mundo, n\u00e3o houve um \u00fanico estudo que tenha mostrado efeitos negativos \u00e0 sa\u00fade “.<\/p>\n

Mais sobre gr\u00e3os integrais<\/h2>\n

Gr\u00e3os integrais consiste em todos os tr\u00eas componentes principais do gr\u00e3o: endosperma, germe e farelo.\u00a0Pode ser tanto gr\u00e3os soltos quanto farinha integral.\u00a0Gr\u00e3os como aveia e centeio, trigo, bulgur e cuscuz integral s\u00e3o todos integrais.\u00a0No p\u00e3o e na massa, o conte\u00fado integral pode variar.\u00a0Cereais comuns incluem trigo, centeio, aveia, milho, milho, arroz, pain\u00e7o e sorgo.<\/p>\n

O conselho diet\u00e9tico sueco \u00e9 consumir cerca de 70g de alimento integral por dia para as mulheres e 90g por dia para os homens.\u00a0Alguns exemplos do quanto alimentos integrais cont\u00eam:<\/p>\n