{"id":21123,"date":"2018-11-21T23:22:03","date_gmt":"2018-11-22T02:22:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/?p=21123"},"modified":"2018-11-21T23:22:03","modified_gmt":"2018-11-22T02:22:03","slug":"cientistas-discutem-se-dietas-ricas-em-gorduras-e-com-poucos-carboidratos-sao-a-melhor-opcao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2018\/11\/21\/cientistas-discutem-se-dietas-ricas-em-gorduras-e-com-poucos-carboidratos-sao-a-melhor-opcao\/","title":{"rendered":"Cientistas discutem se dietas ricas em gorduras e com poucos carboidratos s\u00e3o a melhor op\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"
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Photo by\u00a0NeONBRAND<\/a>\u00a0on\u00a0Unsplash<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Dietas da moda costumam alegar grandiosamente que ajustar os h\u00e1bitos alimentares de um jeito ou de outro produzir\u00e1 os resultados desejados da pessoa em dieta. Mais especificamente: coma isso, n\u00e3o aquilo, e veja os quilos desaparecerem. Mas dietas s\u00e3o dif\u00edceis de se manter, e parece que desmistificadores de dietas est\u00e3o constantemente questionando o qu\u00ea e o quanto dever\u00edamos estar comendo.<\/p>\n

Em uma revis\u00e3o publicada na semana passada na revista Science, cientistas de diversas \u00e1reas e focos de pesquisa se uniram para discutir se uma dieta rica em gorduras e de poucos carboidratos (ou vice-versa) era a melhor op\u00e7\u00e3o para manter uma boa sa\u00fade, al\u00e9m de determinar se tipos espec\u00edficos de gordura e carboidratos importavam. Os pesquisadores \u2014 da Escola de Sa\u00fade P\u00fablica T. H. Chan, de Harvard, do Hospital Infantil de Boston, da Universidade Estadual de Ohio, entre outras \u2014 esperavam que, comparando seus conhecimentos sobre nutri\u00e7\u00e3o, pudessem encontrar \u00e1reas gerais de concord\u00e2ncia e identificar outras em que \u00e9 preciso fazer mais pesquisas para acabar com a tal \u201cguerra das dietas\u201d.<\/p>\n

Embora suas respectivas \u00e1reas de pesquisa e conhecimento significassem que eles tinham diferen\u00e7as em suas posi\u00e7\u00f5es sobre o que definia a dieta perfeita para o tratamento de obesidade e a preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cr\u00f4nicas \u2014 incluindo as t\u00e3o faladas dietas citog\u00eanicas (aquela em que se privilegia o consumo de gorduras e prote\u00ednas, e deixa carboidratos de lado \u2014, eles concordaram em v\u00e1rios pontos essenciais. Primeiro, a qualidade da dieta importa; os pesquisadores afirmaram que, focando na qualidade dos nutrientes, \u201cuma boa sa\u00fade e um risco baixo de doen\u00e7as cr\u00f4nicas podem ser alcan\u00e7ados por muitas pessoas em dietas com uma ampla gama de rela\u00e7\u00f5es carboidrato-gordura\u201d.<\/p>\n

Em geral, todo mundo se beneficia de trocar gorduras saturadas por gorduras n\u00e3o-saturadas naturais ou coisas como abacate, nozes e sementes. Eles tamb\u00e9m concordaram que \u00e9 melhor ir atr\u00e1s de carboidratos n\u00e3o-processados como vegetais n\u00e3o-amil\u00e1ceos, frutos inteiros e gr\u00e3os integrais ou minimamente processados do que carboidratos processados. Gorduras trans, encontradas em coisas como assados e frituras, deveriam ser cortadas completamente de qualquer dieta (mas voc\u00ea j\u00e1 sabia disso).<\/p>\n

Os pesquisadores tamb\u00e9m concordaram que fatores biol\u00f3gicos poderiam impactar como certos indiv\u00edduos respondiam a diferentes tipos de dietas. Portanto, a dieta perfeita n\u00e3o \u00e9 necessariamente uma resposta \u00fanica para todos.<\/p>\n

\u201cIsso \u00e9 um modelo para como podemos transcender a guerra das dietas\u201d, disse David Ludwig, professor do Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o da Escola Chan de Harvard e autor principal do estudo, em um comunicado. \u201cNosso objetivo era montar uma equipe com diferentes \u00e1reas de especialidade e vis\u00f5es contrastantes e identificar \u00e1reas de concord\u00e2ncia sem encobrir as diferen\u00e7as.\u201d<\/p>\n

Algumas coisas sobre as quais os pesquisadores tiveram conflitos inclu\u00edram poss\u00edveis vantagens de dietas citog\u00eanicas, como se elas fornecem \u201cbenef\u00edcios metab\u00f3licos al\u00e9m daqueles da restri\u00e7\u00e3o moderada de carboidratos\u201d. Eles tamb\u00e9m disseram que \u00e9 preciso realizar mais pesquisas para determinar o sucesso da dieta citog\u00eanica no tratamento de diabetes, seus efeitos gerais na sa\u00fade, assim como sua sustentabilidade a longo prazo e seu poss\u00edvel impacto ambiental.<\/p>\n

No entanto, os autores concordaram que dietas com pouco carboidrato n\u00e3o necessariamente exigem um consumo excessivo de carne.<\/p>\n

\u201cDietas ricas em gordura e com pouco carboidrato bem formuladas n\u00e3o exigem alta ingest\u00e3o de prote\u00edna ou produtos animais\u201d, escreveram os autores. \u201cO consumo reduzido de carboidrato pode ser alcan\u00e7ado substituindo gr\u00e3os, vegetais amil\u00e1ceos e a\u00e7\u00facares por \u00f3leos vegetais n\u00e3o-hidrogenados, nozes, sementes, abacate e outros alimentos vegetais ricos em gordura.\u201d<\/p>\n

A conclus\u00e3o geral parece se alinhar com o que tua m\u00e3e provavelmente te disse quando voc\u00ea era crian\u00e7a: coma frutas e legumes, mantenha o consumo de comidas processadas em um m\u00ednimo (ou as corte completamente) e diminua o a\u00e7\u00facar. Se voc\u00ea j\u00e1 estiver fazendo isso, provavelmente est\u00e1 indo bem.<\/p>\n

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https:\/\/gizmodo.uol.com.br\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dietas da moda costumam alegar grandiosamente que ajustar os h\u00e1bitos alimentares de um jeito ou de outro produzir\u00e1 os resultados desejados da pessoa em dieta. Mais especificamente: coma isso, n\u00e3o aquilo, e veja os quilos desaparecerem. 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