{"id":21483,"date":"2018-11-30T15:17:04","date_gmt":"2018-11-30T18:17:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/?p=21483"},"modified":"2018-11-30T15:20:22","modified_gmt":"2018-11-30T18:20:22","slug":"saiba-como-reduzir-acucares-e-carboidratos-da-alimentacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2018\/11\/30\/saiba-como-reduzir-acucares-e-carboidratos-da-alimentacao\/","title":{"rendered":"Saiba como reduzir a\u00e7\u00facares e carboidratos da alimenta\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Nos pr\u00f3ximos quatro anos, as ind\u00fastrias de alimentos, de refrigerantes e de bebidas n\u00e3o alco\u00f3licas devem reduzir, em mais de 140 mil toneladas, a quantidade de a\u00e7\u00facar adicionado em diferentes categorias de produtos. S\u00f3 os biscoitos devem ter uma redu\u00e7\u00e3o de 62,4%. \u00c9 o que estabelece um acordo fechado entre as empresas e o governo federal nesta semana.<\/p>\n

O primeiro passo para uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel, por\u00e9m, pode partir de uma atitude individual. Segundo especialistas, o consumo desenfreado de a\u00e7\u00facar pode causar doen\u00e7as como diabetes e obesidade. Por isso, entenda a import\u00e2ncia da mudan\u00e7a de h\u00e1bitos alimentares e saiba como faz\u00ea-la.<\/p>\n

A\u00e7\u00facares<\/strong><\/h2>\n

De acordo com especialistas, o a\u00e7\u00facar \u00e9 um alimento pobre, sem qualquer nutriente e que oferece nada mais que calorias. A nutricionista Clarissa Godoy afirma que a sacarose, que \u00e9 o a\u00e7\u00facar refinado utilizado no dia a dia, e sa\u00fade n\u00e3o combinam.<\/p>\n

\u2014 O a\u00e7\u00facar refinado deve ser evitado, porque est\u00e1 associado n\u00e3o s\u00f3 ao ganho de peso, mas a todas as doen\u00e7as cr\u00f4nicas. A sacarose tamb\u00e9m \u00e9 extremamente inflamat\u00f3ria, e a gente sabe que que \u00e9 em ambientes inflamat\u00f3rios que as doen\u00e7as acontecem, sejam neurol\u00f3gicas, seja um c\u00e2ncer \u2014 explica.<\/p>\n

Thalita Fialho, professora de nutri\u00e7\u00e3o da Faculdade Arthur S\u00e1 Earp Neto\/Fase, diz que, mesmo os a\u00e7\u00facares menos refinados, como o demerara e o mascavo, n\u00e3o devem ser adotados na alimenta\u00e7\u00e3o di\u00e1ria. Eles s\u00e3o mais recomendados para uma eventualidade.<\/p>\n

\u2014\u00a0 Independentemente do tipo de a\u00e7\u00facar, \u00e9 a\u00e7\u00facar. Sendo menos refinado ou n\u00e3o, ele pode ir levando \u00e0 hiperglicemia (glicose elevada) e causando os efeitos do excesso, como a diminui\u00e7\u00e3o da expectativa de vida \u2014 opina.<\/p>\n

Para a nutricionista Luiza Marina, o ideal seria que o h\u00e1bito de evitar a\u00e7\u00facar fosse ensinado desde o in\u00edcio da vida.<\/p>\n

\u2014 O problema \u00e9 que, desde crian\u00e7a, as pessoas se habituam a ado\u00e7ar tudo, e estranham o verdadeiro sabor dos alimentos sem adi\u00e7\u00e3o de nada, como um caf\u00e9 puro \u2014 opina.<\/p>\n

Segundo Ana Carolina Feldenheimer, professora de nutri\u00e7\u00e3o da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), quando o assunto \u00e9 ingerir menos a\u00e7\u00facar, a regra de ouro \u00e9 reduzir o consumo de alimentos industrializados, como refrigerantes e sucos de caixinha, priorizando os alimentos naturais. Outra estrat\u00e9gia \u00e9 analisar a tabela nutricional.<\/p>\n

\u2014 Olhar os r\u00f3tulos \u00e9 muito importante. Alguns iogurtes t\u00eam mais a\u00e7\u00facar que refrigerante. Se o primeiro ingrediente da tabela nutricional for a\u00e7\u00facar, esse \u00e9 o ingrediente que mais tem no alimento. At\u00e9 certos produtos aparentemente salgados comprados nos mercados levam a\u00e7\u00facar para ficar mais atrativos \u2014 esclarece.<\/p>\n

Para quem deseja fazer uma reeduca\u00e7\u00e3o alimentar, a nutricionista e professora de bioqu\u00edmica da Unisuam Ana Cl\u00e1udia Mariano explica que n\u00e3o precisa come\u00e7ar com uma mudan\u00e7a radical.<\/p>\n

\u2014 O ideal \u00e9 ingerir a menor quantidade poss\u00edvel de a\u00e7\u00facar, reduzindo aos poucos, com metas semanais, at\u00e9 acostumar o paladar. Para quem n\u00e3o consegue, existem alguns tipos de ado\u00e7antes, como o Xilitol. Mas o ideal \u00e9 n\u00e3o usar ado\u00e7ante \u2014 orienta.<\/p>\n

DE OLHO NO R\u00d3TULO: APRENDA A IDENTIFICAR O A\u00c7\u00daCAR<\/strong><\/p>\n

Conhe\u00e7a tamb\u00e9m alimentos com grande teor de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

Os ingredientes do r\u00f3tulo est\u00e3o em ordem decrescente, ou seja, do ingrediente em maior quantidade para o de menor quantidade. A aten\u00e7\u00e3o deve ser redobrada com alimentos que contenham como primeiros ingredientes qualquer tipo de a\u00e7\u00facar. Veja exemplos:<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

\u2022 Sacarose
\n\u2022 Frutose
\n\u2022 Glicose
\n\u2022 Glucose
\n\u2022 Dextrose
\n\u2022 Maltodextrina
\n\u2022 A\u00e7\u00facar mascavo
\n\u2022 A\u00e7\u00facar demerara
\n\u2022 A\u00e7\u00facar invertido
\n\u2022 A\u00e7\u00facar org\u00e2nico
\n\u2022 A\u00e7\u00facar magro
\n\u2022 A\u00e7\u00facar moreno
\n\u2022 A\u00e7\u00facar light
\n\u2022 A\u00e7\u00facar de confeiteiro
\n\u2022 Mel
\n\u2022 Agave
\n\u2022 Xarope de milho<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

EXEMPLOS:<\/p>\n

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1 Fatia de bolo de chocolate (60g) = 6,8 colheres de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar (34g)
\n2 a 3 unidades de biscoito recheado (30g) = 2 colheres de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar (10g)
\n2\/3 de x\u00edcara de cereal matinal de milho (30g) = 2 colheres de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar (10g)
\n1 copo de n\u00e9ctar de uva (200ml) = 5 colheres de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar (25g)
\n1 lata de refrigerante de 380ml = 7,4 colheres de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar (37g)
\n1 sach\u00ea de suco em p\u00f3 (25g) = 3,6 colheres de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar (18g)<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Fonte: Instituto de Defesa do Consumidor (IDEC)\/ Nutricionista Luiza Marina<\/p>\n

 <\/p>\n

Carboidratos<\/h2>\n

As nutricionistas defendem que, de forma geral, os carboidratos n\u00e3o devem ser evitados, mas consumidos com modera\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que ele representa um importante nutriente. A ressalva \u00e9 com rela\u00e7\u00e3o \u00e0 qualidade dele. Isso porque existem os carboidratos simples \u2014 como p\u00e3o franc\u00eas, biscoito, a\u00e7\u00facar refinado, farinha branca e arroz branco \u2014 e os complexos, representados basicamente por alimentos integrais. O que diferencia os dois \u00e9 a velocidade de absor\u00e7\u00e3o pelo organismo, o que vai influenciar, principalmente, na quantidade de gordura abdominal.<\/p>\n

\u2014 O carboidrato simples \u00e9 rapidamente absorvido pelo organismo, gerando um pico de glicemia (a\u00e7\u00facar) no sangue. Isso faz com que o horm\u00f4nio insulina seja liberado em grande quantidade para retirar esse excesso de a\u00e7\u00facar da corrente sangu\u00ednea. O pico de insulina est\u00e1 diretamente relacionado com o ac\u00famulo de gordura corporal \u2014 explica Luiza Marina.<\/p>\n

Os carboidratos complexos s\u00e3o os mais recomendados, mas sem deixar de lado a modera\u00e7\u00e3o. Por serem alimentos ricos em fibras, vitaminas e minerais, eles s\u00e3o digeridos mais lentamente e n\u00e3o demandam alta libera\u00e7\u00e3o de insulina.<\/p>\n

\u2014 Quais seriam as melhores op\u00e7\u00f5es de carboidratos? Os tub\u00e9rculos: batata-doce, aipim, inhame e batata-baroa; as frutas, uma excelente fonte de antioxidantes; assim como arroz integral e outros gr\u00e3os, como gr\u00e3o de bico e feij\u00e3o. Esses s\u00e3o carboidratos do bem \u2014 diz Clarissa Godoy.<\/p>\n

Sobre o consumo de carboidrato \u00e0 noite, as especialistas orientam evitar, mas dizem que o que mais impacta na sa\u00fade e na est\u00e9tica \u00e9 a quantidade total consumida durante todo o dia.<\/p>\n

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https:\/\/oglobo.globo.com\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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