{"id":22045,"date":"2019-01-13T16:32:17","date_gmt":"2019-01-13T19:32:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/?p=22045"},"modified":"2019-01-13T16:45:44","modified_gmt":"2019-01-13T19:45:44","slug":"carboidratos-sao-cruciais-ou-desnecessarios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2019\/01\/13\/carboidratos-sao-cruciais-ou-desnecessarios\/","title":{"rendered":"Carboidratos s\u00e3o cruciais ou desnecess\u00e1rios?"},"content":{"rendered":"
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Photo by Eaters Collective<\/a> on Unsplash<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Carboidratos s\u00e3o fonte crucial de fibra e energia ou um alimento que aumenta de forma prejudicial o n\u00edvel de a\u00e7\u00facar no nosso sangue?<\/p>\n<\/div>\n

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Estas biomol\u00e9culas formadas por \u00e1tomos de carbono, hidrog\u00eanio e oxig\u00eanio s\u00e3o um dos tr\u00eas principais grupos de nutrientes que s\u00e3o encontrados em alimentos, junto com gorduras e prote\u00ednas.<\/p>\n<\/div>\n

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Os carboidratos tamb\u00e9m t\u00eam tr\u00eas subtipos: amido, a\u00e7\u00facar e fibra. No Ocidente, comemos muito batatas, trigo e carboidratos \u00e0 base de milho, e tamb\u00e9m grandes quantidades de carboidratos refinados, como massa, p\u00e3o branco e biscoito.<\/p>\n<\/div>\n

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Mas para que nos serve esse consumo?<\/p>\n<\/div>\n

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Para responder a essa pergunta, a BBC convidou um grupo de especialistas em dieta para discutir os m\u00e9ritos de uma dieta com poucos carboidratos comparada a uma com muitos.<\/p>\n<\/div>\n

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Os argumentos a favor<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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“Um ter\u00e7o do que comemos deve vir de carboidratos ricos em amido”, diz o professor de Ci\u00eancia da Nutri\u00e7\u00e3o Louis Levy. Isso porque, apesar de sua m\u00e1 reputa\u00e7\u00e3o, os carboidratos t\u00eam papel chave no funcionamento do nosso corpo.<\/p>\n<\/div>\n

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1. Carboidratos nos d\u00e3o energia e nos ajudam a fazer exerc\u00edcios<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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Os carboidratos s\u00e3o nosso principal combust\u00edvel. O corpo transforma o amido em a\u00e7\u00facares e os absorve na corrente sangu\u00ednea, criando a glicose.<\/p>\n<\/div>\n

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Isso se converte em energia de que precisamos para manter nossos corpos e c\u00e9rebros ativos para fazer tudo, desde respirar at\u00e9 fazer exerc\u00edcios.<\/p>\n<\/div>\n

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Gorduras e prote\u00ednas tamb\u00e9m geram energia, mas, durante um treinamento cardiovascular, o corpo queima a\u00e7\u00facares mais r\u00e1pido. Ent\u00e3o, o consumo de carboidratos, que processados mais rapidamente pelo organismo, \u00e9 recomend\u00e1vel.<\/p>\n<\/div>\n

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Uma dieta baixa em carboidratos pode te deixar com pouca energia e fazer com que voc\u00ea se sinta mais cansado quando estiver fazendo exerc\u00edcio.<\/p>\n<\/div>\n

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2. Os carboidratos s\u00e3o uma fonte importante de fibra<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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H\u00e1 evid\u00eancias de que a fibra pode ajudar a reduzir o risco de doen\u00e7as cardiovasculares, diabetes tipo 2 e c\u00e2ncer de intestino.<\/p>\n<\/div>\n

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Grande parte da fibra que obtemos vem de carboidratos com amido, por isso, ao reduzir o consumo desses carboidratos, corremos o risco de ingerir pouca fibra.<\/p>\n<\/div>\n

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“Se incentivarmos as pessoas a deixarem de comer carboidratos, \u00e9 dif\u00edcil que elas obtenham fibra o bastante”, alerta Anthony Warner, tamb\u00e9m conhecido como “The Angry Chef” (o chef bravo, em ingl\u00eas).<\/p>\n<\/div>\n

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Podemos obter fibra tamb\u00e9m de frutas e verduras, mas, como diz Megan Rossi, do Kings College, de Londres, “h\u00e1 cerca de cem tipos diferentes de fibra”, e todas desempenham um papel importante para a nossa sa\u00fade.<\/p>\n<\/div>\n

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Um estudo mostra que pessoas que comem fibras de cereais t\u00eam menos risco de desenvolver c\u00e2ncer colorretal. Ao cortar totalmente os gr\u00e3os, estamos nos privando de “um tipo \u00fanico de fibra”, diz Rossi.<\/p>\n<\/div>\n

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3. Carboidratos podem curar a pris\u00e3o de ventre<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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A fibra dos alimentos de origem vegetal \u00e9 um material que o corpo n\u00e3o consegue digerir e \u00e9 crucial para que os alimentos se movam dentro do nosso intestino.<\/p>\n<\/div>\n

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4. Os carboidratos s\u00e3o uma fonte de nutrientes<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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As fontes saud\u00e1veis de carboidratos (verduras, frutas e legumes) tamb\u00e9m s\u00e3o uma fonte importante de vitaminas e minerais, como c\u00e1lcio, zinco, ferro e vitamina B.<\/p>\n<\/div>\n

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Eliminar os carboidratos significa reduzir tamb\u00e9m estes nutrientes essenciais.<\/p>\n<\/div>\n

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5. A redu\u00e7\u00e3o do consumo de carboidratos pode levar a uma dieta mais rica em gordura<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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Os carboidratos como massa e batata agregam volume aos pratos e nos fazem sentir satisfeitos depois de comer.<\/p>\n<\/div>\n

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Reduzir a quantidade de carboidratos e substitu\u00ed-los por mais prote\u00ednas gordurosas, como carne vermelha e queijo, nos faz ingerir mais gordura saturada, o que pode aumentar a quantidade de colesterol no sangue.<\/p>\n<\/div>\n

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Os argumentos contra<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Algumas pessoas, incluindo m\u00e9dicos e pacientes, est\u00e3o optando por reduzir significativamente a quantidade de carboidratos que consomem. Em alguns casos, fazem isso para controlar obesidade ou diabetes, mas outros, apenas porque acham que se sentem melhor assim.<\/p>\n<\/div>\n

1. Os carboidratos causam picos e baixas de a\u00e7\u00facar no sangue<\/strong><\/div>\n
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Comer carboidratos refinados faz com que o n\u00edvel de a\u00e7\u00facar no sangue varie drasticamente. Ao ser quebrado rapidamente, os carboidratos causam um aumento do a\u00e7\u00facar no sangue, seguido por uma baixa.<\/p>\n<\/div>\n

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Uma dieta com poucos carboidratos torna mais est\u00e1veis os n\u00edveis de sangue no a\u00e7\u00facar.<\/p>\n<\/div>\n

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Muitos de n\u00f3s sentiremos esse sobe e desce de \u00e2nimo se comermos massa no almo\u00e7o. Essa varia\u00e7\u00e3o pode ter implica\u00e7\u00f5es mais s\u00e9rias do que simplesmente sentir-se sonolento. Um aumento de glicose faz seu corpo responder aumentando a produ\u00e7\u00e3o de insulina.<\/p>\n<\/div>\n

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O doutor Aseem Malhotra, um dos cardiologistas mais influentes do Reino Unido, explicou como o consumo de carboidratos refinados est\u00e1 “claramente ligado” \u00e0 obesidade e \u00e0 diabetes tipo 2.<\/p>\n<\/div>\n

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Uma espectadora do debate, Margery, concordou com esse ponto de vista. Ela tratou sua diabetes reduzindo carboidratos. “Pude reverter minha condi\u00e7\u00e3o com a ajuda de uma dieta baixa em carboidratos. Agora, nem tomo mais rem\u00e9dios.”<\/p>\n<\/div>\n

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Estes carboidratos incluem a\u00e7\u00facares e gr\u00e3os refinados, que n\u00e3o t\u00eam fibras e nutrientes.<\/p>\n<\/div>\n

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2. Prote\u00ednas e as gorduras nos mant\u00eam satisfeitos por mais tempo<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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Os carboidratos fazem seu corpo reter \u00e1gua. Quanto mais massa e arroz voc\u00ea come, mais inchado poder\u00e1 se sentir. Os carboidratos podem te deixar satisfeito no curto prazo, mas essa sensa\u00e7\u00e3o logo desaparecer\u00e1.<\/p>\n<\/div>\n

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Em contraste, os alimentos com baixo \u00edndice glic\u00eamico, como prote\u00ednas e gorduras, ajudam a fazer os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue aumentarem ou diminu\u00edrem lentamente, o que pode fazer a sensa\u00e7\u00e3o de saciedade durar mais.<\/p>\n<\/div>\n

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3. Nem todos os carboidratos t\u00eam fibra<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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J\u00e1 falamos que carboidratos s\u00e3o boa fonte de fibra. Mas vale a pena ressaltar que os carboidratos que comemos cont\u00eam pouca fibra. Quando s\u00e3o refinados, o farelo de trigo e a fibra s\u00e3o eliminados.<\/p>\n<\/div>\n

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Podemos encontrar mais fibras em frutas, verduras e legumes do que em massas ou bolos.<\/p>\n<\/div>\n

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Afinal, os carboidratos s\u00e3o nossos amigos ou inimigos?<\/p>\n<\/div>\n

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H\u00e1 argumentos bons a favor e contra o consumo de carboidratos, ent\u00e3o, qual \u00e9 a resposta? Na verdade, \u00e9 preciso achar um equil\u00edbrio.<\/p>\n<\/div>\n

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Fiona Godlee, do peri\u00f3dico “British Medical Journal”, destaca que um estudo do Instituto Nacional de Sa\u00fade do Reino Unido publicado no in\u00edcio de 2018 demonstrou que tanto as dietas com muito pouco ou com muito carboidrato s\u00e3o prejudiciais.<\/p>\n<\/div>\n

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E est\u00e1 claro que a ideia de que um s\u00f3 modelo funciona para todos “simplesmente n\u00e3o \u00e9 adequada”. diz. “Para algumas pessoas, \u00e9 melhor comer pouco [carboidrato], mas, para outras, \u00e9 bom comer mais.”<\/p>\n<\/div>\n

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A chave \u00e9 saber o que \u00e9 bom para voc\u00ea. O mais importante \u00e9 comer o tipo certo de carboidratos, concordam os especialistas. Devemos optar por uma ampla gama de carboidratos ricos em fibra como trigo integral, aveia e quinoa, dizem.<\/p>\n<\/div>\n

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Ah, e \u00e9 bom tamb\u00e9m evitar os carboidratos simples, como bolo e p\u00e3o, que t\u00eam com frequ\u00eancia muita gordura e a\u00e7\u00facar.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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https:\/\/g1.globo.com\/<\/a><\/p>\n\n\n

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