{"id":23792,"date":"2019-05-03T18:15:36","date_gmt":"2019-05-03T21:15:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/?p=23792"},"modified":"2019-05-03T18:16:00","modified_gmt":"2019-05-03T21:16:00","slug":"nutricionistas-apontam-substitutos-para-o-acucar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2019\/05\/03\/nutricionistas-apontam-substitutos-para-o-acucar\/","title":{"rendered":"Nutricionistas apontam substitutos para o a\u00e7\u00facar"},"content":{"rendered":"\n
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Photo by\u00a0mali maeder<\/a>\u00a0from\u00a0Pexels<\/a> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Se \u00e9 por falta de motivo para aquela velha e boa resolu\u00e7\u00e3o de diminuir a quantidade de a\u00e7\u00facar, a\u00ed vai um: \u201cele n\u00e3o tem sequer uma fun\u00e7\u00e3o importante no organismo\u201d, garante a nutricionista Erica Santos. \u201cCarboidratos s\u00e3o nutrientes importantes. S\u00e3o fontes de energia preferenciais, mas h\u00e1 outros, muitos mais nutritivos que o a\u00e7\u00facar, que trazem excelentes benef\u00edcios para a sa\u00fade\u201d, relata ela. <\/p>\n\n\n\n

De acordo com a tamb\u00e9m nutricionista Mariana Uch\u00f4a, o consumo em excesso de a\u00e7\u00facares est\u00e1 ligado ao aumento significativo de doen\u00e7as como obesidade, diabetes, resist\u00eancia \u00e0 insulina, esteatose hep\u00e1tica (gordura no f\u00edgado) e c\u00e1ries dent\u00e1rias. <\/p>\n\n\n\n

E vale a pena ter cuidado com pegadinhas nas prateleiras do supermercado. \u201cMesmo que voc\u00ea n\u00e3o leia a palavra a\u00e7\u00facar no r\u00f3tulo, ele pode estar l\u00e1 escondido como n\u00e9ctar de agave, xarope de arroz marrom ou de frutose, dextrose ou suco de cana evaporado\u201d, explica a profissional, demonstrando a import\u00e2ncia de ficar atento.<\/p>\n\n\n\n

Consumo<\/h2>\n\n\n\n

Uma pesquisa de 2014 da Sucden, multinacional do ramo a\u00e7ucareiro, mostrou que o Brasil \u00e9 o quarto pa\u00eds no mundo em consumo de a\u00e7\u00facares. Conforme recomenda\u00e7\u00e3o da OMS (Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade), a quantidade di\u00e1ria de a\u00e7\u00facares livres (todo aquele que n\u00e3o \u00e9 natural das frutas ou do leite) n\u00e3o deve exceder 10% da ingest\u00e3o cal\u00f3rica total, tanto para adultos quanto para crian\u00e7as. No entanto, de acordo com dados da Secretaria Especial de Desenvolvimento Social, em 2016, o consumo m\u00e9dio de a\u00e7\u00facar da popula\u00e7\u00e3o brasileira era de aproximadamente 16,3% das necessidades di\u00e1rias de energia.<\/p>\n\n\n\n

Mariana conta que o ideal equivale a uma m\u00e9dia de 25g de a\u00e7\u00facar por dia numa dieta de 2 mil calorias, incluindo o a\u00e7\u00facar oculto em alimentos e bebidas, como \u00e9 o caso de refrigerantes. \u201cCada latinha possui uma m\u00e9dia de 40g de a\u00e7\u00facares. Numa de suco em caixa, por exemplo, h\u00e1 quase 50g. E olhe que tem gente que considera o suco industrializado uma op\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel\u201d, aponta. <\/p>\n\n\n\n

Substitui\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n

Van\u00e9cia Matos, de 32 anos, que trabalha como consultora em uma concession\u00e1ria de ve\u00edculos, optou por uma vida sem a\u00e7\u00facares, mas n\u00e3o menos doce. \u201cEu tenho dois av\u00f3s com diabetes e descobri um hipotireoidismo, ent\u00e3o resolvi retir\u00e1-lo da dieta\u201d, diz.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Ela diz que passou a comer e beber algumas coisas sem ado\u00e7ar. Como gosta muito de doce, procurou uma nutricionista que indicou a Stevia e o mel. \u201cFiz a transi\u00e7\u00e3o aos poucos. Substitui primeiro pelo mascavo e depois cortei de vez. Tem um ano\u201d, diz ela que s\u00f3 ado\u00e7a mesmo o caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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O\u00a0estevios\u00eddeo,\u00a0da planta Stevia rebaudiana, \u00e9 um ado\u00e7ante natural (Foto: Shutterstock)<\/em> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Segundo Erica, essa \u00e9 a melhor forma de abandonar o cristal branco, aos poucos. \u201cA\u00e7\u00facar vicia. No caso, sugere-se a redu\u00e7\u00e3o gradativa, com demerara, depois mascavo, pois possuem algumas vitaminas e minerais\u201d, reflete. Ela, inclusive, enumera que, numa escala de qualidade, o mascavo vem antes do demerara e do branco.<\/p>\n\n\n\n

De acordo com Mariana, o a\u00e7\u00facar afeta mensageiros qu\u00edmicos cerebrais como a serotonina, que d\u00e1 sensa\u00e7\u00e3o de bem-estar, e a dopamina,  da recompensa. Por isso, muitas pessoas que ingerem doces buscam a sensa\u00e7\u00e3o de prazer.<\/p>\n\n\n\n

Ainda segundo a nutricionista h\u00e1 outras formas de alcan\u00e7ar esse bem-estar. \u201cA pr\u00e1tica de atividade f\u00edsica ajuda, j\u00e1 que melhora a qu\u00edmica do c\u00e9rebro, elevando n\u00edveis de serotonina, dopamina e endorfina\u201d, diz. \u201cPessoas que malham come\u00e7am a se sentir melhor\u201d, complementa a profissional.<\/p>\n\n\n\n

O in\u00edcio, como em qualquer reabilita\u00e7\u00e3o, pode ser dif\u00edcil. Algumas pessoas relatam mal-estar e dores de cabe\u00e7a. Van\u00e9cia lembra que o in\u00edcio foi um pouco desagrad\u00e1vel, mas apenas pela quest\u00e3o do paladar, \u201cporque tem um sabor diferente\u201d. Mas que os resultados posteriores foram positivos. \u201cSenti o corpo desinchar. Al\u00e9m disso, senti que tive bem menos espinhas\u201d, conta. <\/p>\n\n\n\n

Possibilidades<\/h2>\n\n\n\n

Se quer fazer essa transi\u00e7\u00e3o, saiba que as possibilidades s\u00e3o muitas. \u201cNa minha pr\u00e1tica cl\u00ednica, procuro estimular pacientes a reduzirem ou retirarem totalmente o a\u00e7\u00facar adicionado aos alimentos, buscando sempre estimular o consumo de op\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis e naturais\u201d, relata Mariana.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m de mascavo e demerara, outras op\u00e7\u00f5es para substitui\u00e7\u00e3o s\u00e3o a\u00e7\u00facar de coco, mel, mela\u00e7o, ado\u00e7antes naturais, como o Estevios\u00eddeo, ou os artificiais. <\/p>\n\n\n\n

Segundo Erica, esses \u00faltimos devem ser consumidos apenas por quem tem restri\u00e7\u00e3o no consumo de a\u00e7\u00facar, os diab\u00e9ticos, e os que n\u00e3o conseguem tir\u00e1-los da alimenta\u00e7\u00e3o. \u201cEstudos relatam que h\u00e1 a possibilidade de desenvolvimento de c\u00e2ncer com o consumo frequente de ado\u00e7antes artificiais\u201d, comenta. De acordo com Mariana, isso tamb\u00e9m pode aumentar a absor\u00e7\u00e3o de carboidratos pelo intestino e aumentar a produ\u00e7\u00e3o de insulina no p\u00e2ncreas. \u201cAdo\u00e7antes artificiais, como aspartame, ciclamato de s\u00f3dio, sucralose, n\u00e3o s\u00e3o recomendados. N\u00e3o por promoverem eleva\u00e7\u00e3o na insulina, mas sim pelo impacto negativo para a sa\u00fade\u201d, sugere. <\/p>\n\n\n\n

Mariana finaliza dizendo que a dica principal \u00e9 sempre procurar experimentar o sabor natural dos alimentos. \u201cO que \u00e9 doce \u00e9 doce, mas o que \u00e9 amargo, salgado ou azedo n\u00e3o deve ser ado\u00e7ado, necessariamente\u201d.<\/p>\n\n\n\n


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