{"id":25989,"date":"2019-09-28T15:41:34","date_gmt":"2019-09-28T18:41:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/?p=25989"},"modified":"2019-09-28T15:50:27","modified_gmt":"2019-09-28T18:50:27","slug":"tipo-de-gordura-da-dieta-tambem-importa-para-diabeticos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2019\/09\/28\/tipo-de-gordura-da-dieta-tambem-importa-para-diabeticos\/","title":{"rendered":"Tipo de gordura da dieta tamb\u00e9m importa para diab\u00e9ticos"},"content":{"rendered":"\n
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Gorduras n\u00e3o saturadas<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Todo portador de diabetes<\/strong><\/a> sabe que precisa controlar a ingest\u00e3o de a\u00e7\u00facar para evitar os picos de glicose no sangue. Eis que um trabalho recente da Universidade Harvard<\/a>, nos Estados Unidos, refor\u00e7a que \u00e9 preciso tamb\u00e9m escolher bem as gorduras presentes no card\u00e1pio para reduzir o risco de morte decorrente da doen\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n

O estudo avaliou a dieta de mais de 11 mil homens e mulheres com diabetes. Eles foram acompanhados, em m\u00e9dia, por 11 anos \u2013 de quatro em quatro anos, respondiam question\u00e1rios que inclu\u00edam perguntas sobre a alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Para analisar o efeito do card\u00e1pio isoladamente, a pesquisa excluiu logo de cara pessoas com hist\u00f3rico de doen\u00e7as cardiovasculares<\/a> e c\u00e2ncer<\/a> antes do diagn\u00f3stico do diabetes. Afinal, elas provavelmente teriam uma mortalidade aumentada. Indiv\u00edduos que consumiam uma quantidade de calorias muito fora da curva (para mais ou para menos) tamb\u00e9m foram deixados de lado.<\/p>\n\n\n\n

Ao analisar os \u00f3bitos ocorridos no per\u00edodo, os pesquisadores verificaram que os participantes que comiam mais gorduras saturadas e trans possu\u00edam maior risco de morrer por doen\u00e7as cardiovasculares. J\u00e1 quem preferia as gorduras poli-insaturadas, encontradas em peixes de \u00e1guas frias, \u00f3leos vegetais e na linha\u00e7a, tinha menor probabilidade de uma pane card\u00edaca fatal.<\/p>\n\n\n\n

A gordura e o diabetes<\/h2>\n\n\n\n

O excesso de gordura (ou lip\u00eddios, como dizem os especialistas) n\u00e3o dispara tanto a glicemia no sangue<\/a> como o consumo de a\u00e7\u00facar. Ainda assim, pode ser perigoso para diab\u00e9ticos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEsses pacientes j\u00e1 t\u00eam um risco aumentado de doen\u00e7as cardiovasculares tamb\u00e9m por causa da s\u00edndrome metab\u00f3lica que geralmente acompanha o quadro\u201d, introduz o endocrinologista Bruno Halpern, coordenador do Departamento de Obesidade da Sociedade Brasileira de Diabetes<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

A s\u00edndrome metab\u00f3lica \u00e9 um conjunto de encrencas que envolve resist\u00eancia \u00e0 insulina, hipertens\u00e3o<\/a>, triglic\u00e9rides altos, desequil\u00edbrios no colesterol e aumento de peso na regi\u00e3o do abd\u00f4men. A gordura, fonte importante de calorias, \u00e9 associada ao aumento da balan\u00e7a \u2013 e, portanto, mais um fator para a piora do quadro.<\/p>\n\n\n\n

Ou seja, exagerar nas doses de qualquer subtipo de gordura seria algo como jogar gasolina em uma fogueira. S\u00f3 que isso n\u00e3o justifica riscar de vez o nutriente do card\u00e1pio. \u201cGrandes estudos mostram que um dos principais problemas de reduzir lip\u00eddios \u00e9 que eles acabam sendo substitu\u00eddos pelo carboidrato\u201d, destaca Halpern.<\/p>\n\n\n\n

Ali\u00e1s, aquele trabalho americano indica que, quando h\u00e1 um aumento expressivo da ingest\u00e3o de carboidratos, o risco de mortalidade tamb\u00e9m sobe.<\/p>\n\n\n\n

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Exemplos de gordura saturada<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A diferen\u00e7a entre gordura saturada e insaturada<\/h2>\n\n\n\n

O estudo em quest\u00e3o \u00e9 observacional. Ou seja, ele apenas relaciona diferentes fatores (no caso, consumo de gordura saturada<\/a> com maior risco de mortalidade), por\u00e9m n\u00e3o comprova que um causa diretamente o outro.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMas \u00e9 mais uma evid\u00eancia, dentre muitas outras, de que privilegiar gorduras poli-insaturadas<\/a> pode ser melhor para os diab\u00e9ticos e para a popula\u00e7\u00e3o em geral\u201d, aponta Halpern.<\/p>\n\n\n\n

Essa subcategoria dos lip\u00eddios, quando engolida sem grandes exageros, ajuda a reduzir a forma\u00e7\u00e3o de placas nas art\u00e9rias que levam a entupimentos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cJ\u00e1 as saturadas se depositam mais facilmente nos vasos sangu\u00edneos e est\u00e3o relacionadas ao aumento do colesterol LDL<\/a>\u201d, destaca o m\u00e9dico.<\/p>\n\n\n\n

A gordura saturada, contudo, n\u00e3o precisa ser exclu\u00edda da dieta, porque t\u00eam seu papel no organismo e est\u00e1 presente em alimentos nutritivos, como leite, iogurte, queijo, coco etc.<\/p>\n\n\n\n

Por ora, a recomenda\u00e7\u00e3o para os diab\u00e9ticos \u00e9 a mesma da popula\u00e7\u00e3o em geral: privilegiar o grupo das insaturadas, maneirar nas saturadas e evitar as trans (saiba quanto consumir de cada tipo aqui)<\/a>. Lembrando que o problema est\u00e1 no excesso, nas combina\u00e7\u00f5es e nas escolhas das fontes de cada nutriente.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPodemos comer gordura, inclusive a saturada, mas devemos privilegiar a dos vegetais, latic\u00ednios e peixes frescos, e n\u00e3o as de bolachas, salgadinhos e companhia\u201d, orienta Halpern.<\/p>\n\n\n\n

Cabe destacar que tanto a vers\u00e3o saturada como a trans est\u00e3o muito presentes entre os alimentos ultraprocessados, produtos cujo exagero aumentar o risco de problemas de sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n

Substituir um pouco da gordura j\u00e1 ajudaria<\/h2>\n\n\n\n

Os autores de Harvard simularam os efeitos de altera\u00e7\u00f5es discretas na dieta envolvendo as gorduras. Eles estimaram que trocar apenas 2% das calorias di\u00e1rias vindas da gordura saturada pela vers\u00e3o insaturada j\u00e1 derrubaria o risco de morrer em 13%. \u201cEssa conta faz sentido, porque mudan\u00e7as pequenas s\u00e3o mais f\u00e1ceis de serem aplicadas na vida real\u201d, finaliza Halpern.<\/p>\n\n\n\n


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https:\/\/saude.abril.com.br\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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