{"id":27312,"date":"2020-01-14T15:32:22","date_gmt":"2020-01-14T18:32:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/?p=27312"},"modified":"2020-01-14T15:32:29","modified_gmt":"2020-01-14T18:32:29","slug":"a-vida-com-o-tipo-2-a-ciencia-alcanca-nossas-experiencias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2020\/01\/14\/a-vida-com-o-tipo-2-a-ciencia-alcanca-nossas-experiencias\/","title":{"rendered":"A vida com o tipo 2: a ci\u00eancia alcan\u00e7a nossas experi\u00eancias"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Os cientistas lhe dir\u00e3o que eles n\u00e3o consideram hist\u00f3rias pessoais sobre algo – como evid\u00eancia que estabelece um fato.\u00a0Digamos que voc\u00ea tenha 10 pessoas jurando que foram sequestradas por alien\u00edgenas, e todas as descri\u00e7\u00f5es dos sequestros s\u00e3o iguais.\u00a0Isso ainda n\u00e3o seria suficiente para os cientistas declararem que os alien\u00edgenas s\u00e3o reais. Seriam necess\u00e1rios outros tipos de evid\u00eancia, n\u00e3o apenas a propaganda boca a boca, para que a exist\u00eancia real de alien\u00edgenas fosse aceita como uma explica\u00e7\u00e3o plaus\u00edvel para os desaparecimentos relatados pelas pessoas.<\/p>\n\n\n\n

Mas a experi\u00eancia pessoal conta com algo, mesmo que apenas mais tarde inspire ou instigue os cientistas a investigar um fen\u00f4meno. Por exemplo, consuma gordura e carboidratos. A maioria dos tipos 2 que l\u00ea isso (tipo 1 tamb\u00e9m) dir\u00e1 por experi\u00eancia pr\u00f3pria que a principal fonte de seus altos n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue e ganho de peso \u00e9 o consumo de muitos carboidratos. No entanto, suas observa\u00e7\u00f5es aned\u00f3ticas sobre a clara rela\u00e7\u00e3o entre carboidratos e sintomas do tipo 2 foram descartadas h\u00e1 anos pelo estabelecimento de diabetes.<\/p>\n\n\n\n

Fomos informados repetidamente de que os carboidratos s\u00e3o essenciais para a nossa sa\u00fade e que podemos consumi-los com seguran\u00e7a, desde que comamos formas complexas que levam o corpo mais tempo para se transformar em a\u00e7\u00facar. Tamb\u00e9m nos disseram repetidas vezes, h\u00e1 mais de 50 anos, que a principal raz\u00e3o para comer carboidratos \u00e9 evitar comer gordura, o que nos foi garantido que \u00e9 o culpado por doen\u00e7as cardiovasculares.<\/p>\n\n\n\n

Agora, h\u00e1 evid\u00eancias crescentes de que o mantra da gordura \u00e9 ruim faz parte de um mito constru\u00eddo sobre a ci\u00eancia ruim e uma percep\u00e7\u00e3o err\u00f4nea do que estava causando o aumento alarmante de doen\u00e7as card\u00edacas que os m\u00e9dicos come\u00e7aram a ver na d\u00e9cada de 1950.<\/p>\n\n\n\n

Esse rebentamento do mito est\u00e1 no centro da devastadora demoli\u00e7\u00e3o da escola de gordura desobediente que apareceu em 2 de maio no “The Saturday Essay” do Wall Street Journal. Sua manchete dizia: “O elo question\u00e1vel entre gordura saturada e doen\u00e7as card\u00edacas – seriam a manteiga, queijo e bife realmente ruins para voc\u00ea?\u00a0A ci\u00eancia duvidosa por tr\u00e1s da cruzada anti-gordura.<\/p>\n\n\n\n

A escritora, Nina Teicholz, oferece uma an\u00e1lise de 2.000 palavras de como o p\u00fablico foi manipulado ao pensar que o consumo de gordura era o principal agressor por tr\u00e1s do aumento das doen\u00e7as cardiovasculares.\u00a0Ela rasga as falhas da pesquisa original, incluindo amostras estat\u00edsticas muito pequenas e uma falha em observar culturas (como as francesas) nas quais o consumo de gordura era alta, mas a incid\u00eancia de doen\u00e7as card\u00edacas era relativamente baixa.<\/p>\n\n\n\n

Quase ao mesmo tempo que a pe\u00e7a de Teicholz, o Toronto Star publicou um pequeno artigo em um estudo sueco de 61 pacientes do tipo 2, publicado recentemente nos Annals of Medicine. Os pacientes foram divididos em dois grupos, um dos quais com dieta pobre em carboidratos e o outro com dieta pobre em gordura. No final do estudo, apesar de ambos os grupos terem perdido peso, o grupo com pouco carboidrato apresentou n\u00edveis de inflama\u00e7\u00e3o substancialmente mais baixos do que o grupo com baixo teor de gordura.<\/p>\n\n\n\n

A inflama\u00e7\u00e3o, que o diabetes produz, \u00e9 um fator importante nas doen\u00e7as card\u00edacas.\u00a0Se a gordura \u00e9 o bad boy<\/em>, a ci\u00eancia pop diz que \u00e9, ent\u00e3o uma dieta pobre em carboidratos, que depende mais de gordura e prote\u00edna para nutri\u00e7\u00e3o, aparentemente convidaria a inflama\u00e7\u00e3o.\u00a0Mas isso n\u00e3o aconteceu. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u00c9 certo que uma amostra de 61 pessoas \u00e9 muito pequena e voc\u00ea n\u00e3o pode tirar uma conclus\u00e3o importante sobre ela. Mas o estudo sueco se junta ao crescente n\u00famero de outros estudos que parecem exonerar gorduras e empurrar suspeitas cada vez mais sobre carboidratos.<\/p>\n\n\n\n

Estamos vendo o fim de um per\u00edodo muito longo para as pessoas que apontam os carboidratos como os principais fatores de doen\u00e7as card\u00edacas.\u00a0Um deles, o Dr. Richard K. Bernstein, est\u00e1 gritando \u201cverdade ao poder\u201d h\u00e1 anos.\u00a0No come\u00e7o, muitos o rejeitaram como um extraterrestre mal-humorado que tinha ressentimento contra o estabelecimento de diabetes.\u00a0No entanto, muitas pessoas que sentiram que o conselho que estavam recebendo estavam desequilibrados come\u00e7aram a seguir o conselho do Dr. Bernstein, que, em poucas palavras \u00e9, “fique longe de carboidratos e n\u00e3o se preocupe tanto com gorduras saturadas”.<\/p>\n\n\n\n

Como milhares de pessoas come\u00e7aram a fazer exatamente isso, a evid\u00eancia aned\u00f3tica a favor de dietas com pouco carboidrato come\u00e7ou a se acumular. Eventualmente, a press\u00e3o desses depoimentos levou a novas pesquisas sobre a quest\u00e3o dos carboidratos na dieta diab\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n

Ent\u00e3o, sim, as hist\u00f3rias que contamos um ao outro sobre o tipo 2 n\u00e3o t\u00eam muito peso cient\u00edfico.\u00a0Mas eles t\u00eam peso, ainda que min\u00fasculo.\u00a0E esse peso aumenta, a ponto de algu\u00e9m como um dr. Bernstein ou um escritor de ci\u00eancias como Gary Taubes decidir testar a sabedoria convencional.\u00a0Se ele consegue manter suas armas e argumentar de forma persuasiva, ele acaba se tornando o foco de uma “nuvem de testemunhas” que pode garantir o que est\u00e1 dizendo.\u00a0Quando isso acontece, as percep\u00e7\u00f5es mudam e o mundo para n\u00f3s do tipo 2 se torna um lugar diferente.<\/p>\n\n\n\n


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