{"id":27621,"date":"2020-03-04T18:37:10","date_gmt":"2020-03-04T21:37:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/?p=27621"},"modified":"2020-03-04T18:37:15","modified_gmt":"2020-03-04T21:37:15","slug":"qual-e-a-diferenca-entre-sucralose-e-aspartame","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2020\/03\/04\/qual-e-a-diferenca-entre-sucralose-e-aspartame\/","title":{"rendered":"Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre Sucralose e Aspartame?"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

O consumo de quantidades excessivas de alimentos e bebidas a\u00e7ucaradas tem sido associado a muitos efeitos adversos \u00e0 sa\u00fade, incluindo diabetes, depress\u00e3o e doen\u00e7as card\u00edacas (1<\/a>,\u00a02<\/a>,\u00a03<\/a>,\u00a04<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Reduzir o a\u00e7\u00facar adicionado pode reduzir o risco desses efeitos negativos, bem como a obesidade, uma condi\u00e7\u00e3o que pode colocar voc\u00ea em risco de certos tipos de c\u00e2ncer (5<\/a>,\u00a06<\/a>,\u00a07<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Os substitutos do a\u00e7\u00facar podem ser uma op\u00e7\u00e3o atraente se voc\u00ea estiver tentando reduzir a ingest\u00e3o de a\u00e7\u00facar. No entanto, voc\u00ea pode se perguntar como os ado\u00e7antes artificiais populares como sucralose e aspartame diferem – e se eles s\u00e3o seguros para uso.<\/p>\n\n\n\n

Este artigo explora as diferen\u00e7as entre sucralose e aspartame.<\/p>\n\n\n\n

Sucralose x aspartame<\/a><\/h2>\n\n\n\n

Sucralose e aspartame s\u00e3o substitutos do a\u00e7\u00facar<\/a> usados \u200b\u200bpara ado\u00e7ar alimentos ou bebidas sem adicionar um n\u00famero significativo de calorias ou carboidratos.<\/p>\n\n\n\n

A sucralose \u00e9 amplamente vendida sob a marca Splenda, enquanto o aspartame \u00e9 normalmente encontrado como NutraSweet ou Equal.<\/p>\n\n\n\n

Embora sejam ado\u00e7antes de alta intensidade, diferem em termos de m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o e do\u00e7ura.<\/p>\n\n\n\n

Um pacote de qualquer ado\u00e7ante deve imitar a do\u00e7ura de 2 colheres de ch\u00e1 (8,4 gramas) de a\u00e7\u00facar granulado, que possui 32 calorias (8<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Sucralose<\/h2>\n\n\n\n

Curiosamente, embora seja livre de calorias, a\u00a0sucralose<\/a>\u00a0\u00e9 feita a partir do a\u00e7\u00facar de mesa comum.\u00a0Estreou no mercado em 1998 (9<\/a>,\u00a010<\/a>\u00a0,11<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Para produzir sucralose, o a\u00e7\u00facar passa por um processo qu\u00edmico de v\u00e1rias etapas, no qual tr\u00eas pares de \u00e1tomos de hidrog\u00eanio-oxig\u00eanio s\u00e3o substitu\u00eddos por \u00e1tomos de cloro.\u00a0O composto resultante n\u00e3o \u00e9 metabolizado pelo organismo (11<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Como a sucralose \u00e9 incrivelmente doce – cerca de 600 vezes mais doce que o a\u00e7\u00facar – geralmente \u00e9 misturada com agentes de volume, como maltodextrina ou dextrose (9<\/a>,\u00a011<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

No entanto, essas cargas normalmente adicionam um n\u00famero pequeno, por\u00e9m insignificante, de calorias.<\/p>\n\n\n\n

Portanto, embora a pr\u00f3pria sucralose n\u00e3o contenha calorias, os preenchimentos encontrados na maioria dos ado\u00e7antes \u00e0 base de sucralose, como Splenda, fornecem cerca de 3 calorias e 1 grama de carboidratos para cada por\u00e7\u00e3o de 1 grama (12<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

A maltodextrina<\/a>\u00a0e a\u00a0dextrose<\/a>\u00a0s\u00e3o tipicamente feitas de milho ou outras culturas ricas em amido.\u00a0Combinados com sucralose, eles cont\u00eam 3,36 calorias por grama (12<\/a>\u00a013<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Isso significa que um pacote de Splenda cont\u00e9m 11% das calorias em 2 colheres de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar granulado.\u00a0Portanto, \u00e9 considerado um ado\u00e7ante de baixa caloria (8<\/a>,\u00a012<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

A ingest\u00e3o di\u00e1ria aceit\u00e1vel (ADI) de sucralose \u00e9 de 2,2 mg por libra (5 mg por kg) de peso corporal. Para uma pessoa de 132 libras (60 kg), isso equivale a cerca de 23 pacotes de uma por\u00e7\u00e3o (1 grama) (9 Fonte Confi\u00e1vel<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Como 1 grama de Splenda cont\u00e9m principalmente carga e apenas 1,1% de sucralose, \u00e9 improv\u00e1vel que muitas pessoas consumam quantidades regularmente al\u00e9m dessas recomenda\u00e7\u00f5es de seguran\u00e7a (14<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Aspartame<\/h2>\n\n\n\n

O aspartame<\/a>\u00a0compreende dois amino\u00e1cidos – \u00e1cido asp\u00e1rtico e fenilalanina.\u00a0Embora essas duas subst\u00e2ncias ocorram naturalmente, o aspartame n\u00e3o \u00e9 (15<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Embora o aspartame exista desde 1965, a Food and Drug Administration (FDA) n\u00e3o o aprovou para uso at\u00e9 1981.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9 considerado um ado\u00e7ante nutritivo porque cont\u00e9m calorias – embora apenas 4 calorias por grama (9<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Sendo 200 vezes mais doce que o a\u00e7\u00facar, apenas uma pequena quantidade de aspartame \u00e9 usada em ado\u00e7antes comerciais.\u00a0Como a sucralose, os ado\u00e7antes \u00e0 base de aspartame geralmente cont\u00eam cargas que suavizam a do\u00e7ura intensa (9<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Produtos como o Equal, portanto, cont\u00eam algumas cargas de calorias como maltodextrina e dextrose, embora seja uma quantidade insignificante.\u00a0Por exemplo, um pacote de Igal de dose \u00fanica (1 grama) tem apenas 3,65 calorias (16<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

O IDA do aspartame, que foi estabelecido pelo FDA, \u00e9 de 22,7 mg por libra (50 mg por kg) de peso corporal por dia.\u00a0Para uma pessoa de 60 kg (132 libras), \u00e9 igual \u00e0 quantidade encontrada em 75 pacotes de 1 por\u00e7\u00e3o (1 grama) de NutraSweet (1 grama)(9<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Para um contexto adicional, uma lata de refrigerante diet de 355 ml cont\u00e9m cerca de 180 mg de aspartame.\u00a0Isso significa que uma pessoa de 75 kg precisaria beber 21 latas de refrigerante diet para superar a ADI (17<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Splenda cont\u00e9m aspartame?<\/h2>\n\n\n\n

Quase 99% do conte\u00fado de um pacote Splenda compreende cargas na forma de dextrose, maltodextrina e umidade.\u00a0Apenas uma pequena quantidade \u00e9 a sucralose intensamente doce (14<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Da mesma forma, os ado\u00e7antes \u00e0 base de aspartame cont\u00eam alguns dos mesmos enchimentos.<\/p>\n\n\n\n

Assim, enquanto os ado\u00e7antes \u00e0 base de aspartame e sucralose compartilham alguns dos mesmos enchimentos, Splenda n\u00e3o cont\u00e9m aspartame.<\/p>\n\n\n\n

RESUMO<\/strong><\/p>

Sucralose e aspartame s\u00e3o ado\u00e7antes artificiais. As cargas ajudam a suavizar sua do\u00e7ura intensa e a adicionar algumas calorias. Splenda n\u00e3o cont\u00e9m aspartame, embora tenha cargas que tamb\u00e9m s\u00e3o encontradas em ado\u00e7antes \u00e0 base de aspartame.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\"Pacotes<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Efeitos na sa\u00fade<\/a><\/h2>\n\n\n\n

Muita controv\u00e9rsia envolve os efeitos de seguran\u00e7a e sa\u00fade a longo prazo de ado\u00e7antes artificiais como sucralose e aspartame.<\/p>\n\n\n\n

A Autoridade Europeia para a Seguran\u00e7a dos Alimentos (EFSA) revisou mais de 600 estudos sobre o aspartame em 2013 e n\u00e3o encontrou motivos para acreditar que n\u00e3o \u00e9 seguro para o consumo ( 10<\/a> , 18<\/a> ).<\/p>\n\n\n\n

A sucralose tamb\u00e9m foi amplamente pesquisada, com mais de 100 estudos apontando para sua seguran\u00e7a (19<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Especificamente, houve preocupa\u00e7\u00f5es sobre o aspartame e o\u00a0c\u00e2ncer no<\/a>\u00a0c\u00e9rebro\u00a0– no entanto, estudos extensos n\u00e3o encontraram nenhuma liga\u00e7\u00e3o entre c\u00e2ncer no c\u00e9rebro e consumo de ado\u00e7antes artificiais dentro de limites seguros (17<\/a>\u00a0,19<\/a>,\u00a020<\/a>,\u00a021<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Outros efeitos colaterais associados ao uso desses ado\u00e7antes incluem dores de cabe\u00e7a e diarr\u00e9ia. Se voc\u00ea sentir esses sintomas de forma consistente depois de consumir alimentos ou bebidas que contenham esses ado\u00e7antes, eles podem n\u00e3o ser uma boa op\u00e7\u00e3o para voc\u00ea.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, foram levantadas preocupa\u00e7\u00f5es recentes sobre os efeitos negativos do uso prolongado de ado\u00e7antes artificiais em\u00a0bact\u00e9rias intestinais saud\u00e1veis<\/a>, necess\u00e1rias para uma sa\u00fade ideal.\u00a0No entanto, a pesquisa atual foi realizada em ratos, portanto, estudos em humanos s\u00e3o necess\u00e1rios antes que conclus\u00f5es possam ser feitas (14<\/a>,\u00a022<\/a>,\u00a023<\/a>,\u00a024<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Efeitos no a\u00e7\u00facar no sangue e no metabolismo<\/h2>\n\n\n\n

V\u00e1rios estudos em humanos ligaram o aspartame \u00e0\u00a0intoler\u00e2ncia<\/a>\u00a0\u00e0\u00a0glicose<\/a>.\u00a0No entanto, muitas dessas pesquisas se concentraram em adultos com obesidade (25<\/a>,\u00a026<\/a>,\u00a027<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Intoler\u00e2ncia \u00e0 glicose significa que seu corpo n\u00e3o pode metabolizar o a\u00e7\u00facar adequadamente, causando n\u00edveis elevados de a\u00e7\u00facar no sangue.\u00a0S\u00e3o necess\u00e1rias mais pesquisas para entender os efeitos a longo prazo dos substitutos do a\u00e7\u00facar no metabolismo do a\u00e7\u00facar – tanto em adultos com e sem obesidade (25<\/a>,\u00a026<\/a>,\u00a027<\/a>,\u00a028<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, algumas pesquisas descobriram que o uso prolongado de aspartame pode aumentar a inflama\u00e7\u00e3o sist\u00eamica, que est\u00e1 ligada a muitas doen\u00e7as cr\u00f4nicas, como c\u00e2ncer, diabetes e doen\u00e7as card\u00edacas (17<\/a>,\u00a029<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Por fim, pesquisas recentes sugerem que a sucralose pode ter efeitos indesejados no seu metabolismo.\u00a0No entanto, outras evid\u00eancias associam o consumo de ado\u00e7antes artificiais no lugar do a\u00e7\u00facar com uma modesta perda de peso de 1,7 libras (0,8 kg) (27<\/a>,\u00a030<\/a>,\u00a031<\/a>,\u00a032<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Portanto, s\u00e3o necess\u00e1rias mais pesquisas sobre os efeitos a longo prazo dos ado\u00e7antes artificiais na sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n

Pode ser prejudicial a altas temperaturas<\/h2>\n\n\n\n

A Uni\u00e3o Europeia proibiu o uso de todos os ado\u00e7antes artificiais em assados \u200b\u200bpreparados comercialmente em 13 de fevereiro de 2018 (10<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Isso ocorre porque alguns ado\u00e7antes como sucralose e aspartame – ou Splenda e NutraSweet – podem ser quimicamente inst\u00e1veis \u200b\u200bem temperaturas mais altas, e sua seguran\u00e7a nessas temperaturas \u00e9 menos pesquisada (30<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Portanto, evite usar aspartame e sucralose para assar ou cozinhar em alta temperatura.<\/p>\n\n\n\n

RESUMO<\/strong><\/p>

Alguns estudos vinculam o uso de aspartame, sucralose e outros ado\u00e7antes artificiais a efeitos adversos \u00e0 sa\u00fade. Estes podem incluir um microbioma intestinal alterado e metabolismo. Voc\u00ea deve evitar assar ou cozinhar com ado\u00e7antes artificiais a altas temperaturas.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Qual \u00e9 melhor para voc\u00ea?<\/a><\/h2>\n\n\n\n

Tanto o aspartame quanto a sucralose foram desenvolvidos para fornecer a do\u00e7ura do a\u00e7\u00facar sem as calorias. Ambos s\u00e3o considerados geralmente seguros para uso dentro dos limites de seguran\u00e7a declarados.<\/p>\n\n\n\n

A sucralose \u00e9 uma escolha melhor se voc\u00ea tiver\u00a0fenilceton\u00faria (PKU)<\/a>, uma condi\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica rara, pois o aspartame cont\u00e9m o amino\u00e1cido fenilalanina.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, se voc\u00ea tiver problemas renais, mantenha a ingest\u00e3o m\u00ednima de aspartame, pois esse ado\u00e7ante est\u00e1 associado \u00e0 tens\u00e3o renal adicional (33<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, aqueles que tomam medicamentos para esquizofrenia devem evitar completamente o aspartame, pois a fenilalanina encontrada no ado\u00e7ante pode levar a movimentos musculares descontrolados ou discinesia tardia<\/a>\u00a0(34<\/a>,\u00a035<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Ambos os ado\u00e7antes s\u00e3o considerados geralmente seguros. Dito isto, seus efeitos a longo prazo ainda n\u00e3o s\u00e3o bem compreendidos.<\/p>\n\n\n\n

RESUMO<\/strong><\/p>

A sucralose pode ser uma op\u00e7\u00e3o melhor para aqueles com problemas renais, aqueles que t\u00eam a condi\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica fenilceton\u00faria e aqueles que tomam certos medicamentos para esquizofrenia.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Conclus\u00e3o<\/a><\/h2>\n\n\n\n

Sucralose e aspartame s\u00e3o dois ado\u00e7antes artificiais populares.<\/p>\n\n\n\n

Ambos cont\u00eam cargas como maltodextrina e dextrose que suavizam sua do\u00e7ura intensa.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e1 alguma controv\u00e9rsia em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 seguran\u00e7a deles, mas ambos os ado\u00e7antes s\u00e3o aditivos alimentares bem estudados.<\/p>\n\n\n\n

Eles podem ser atraentes para quem procura diminuir a ingest\u00e3o de a\u00e7\u00facar – potencialmente diminuindo o risco de certas condi\u00e7\u00f5es cr\u00f4nicas, como diabetes e doen\u00e7as card\u00edacas.<\/p>\n\n\n\n

Seja como for, reduzir a ingest\u00e3o de a\u00e7\u00facar adicionada pode ser um bom caminho para melhorar a sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n

Se voc\u00ea optar por evitar a sucralose e o aspartame, existem\u00a0muitas \u00f3timas alternativas<\/a>\u00a0no mercado.<\/p>\n\n\n\n


<\/p>\n\n\n\n

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