{"id":28994,"date":"2022-08-19T12:59:24","date_gmt":"2022-08-19T15:59:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/?p=28994"},"modified":"2022-08-19T12:59:24","modified_gmt":"2022-08-19T15:59:24","slug":"cozinhar-educacao-para-autogestao-da-diabetes-intervencao-melhora-a-qualidade-de-vida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2022\/08\/19\/cozinhar-educacao-para-autogestao-da-diabetes-intervencao-melhora-a-qualidade-de-vida\/","title":{"rendered":"Cozinhar, educa\u00e7\u00e3o para autogest\u00e3o da diabetes, interven\u00e7\u00e3o melhora a qualidade de vida"},"content":{"rendered":"

\"\"Pesquisadores do\u00a0Wexner Medical Center<\/a>\u00a0e\u00a0da Faculdade de Medicina da<\/a>\u00a0Universidade Estadual de Ohio fizeram parceria com a Local Matters em um estudo que testou se uma interven\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria que fornecesse alimentos \u2013 juntamente com educa\u00e7\u00e3o de autogest\u00e3o do diabetes para incentivar uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e atividade f\u00edsica \u2013 seria melhorar os n\u00edveis de hemoglobina A1C e o controle do diabetes.<\/p>\n

Neste estudo randomizado de controle de lista de espera, 48 adultos com diabetes tipo 1 ou tipo 2 completaram a interven\u00e7\u00e3o de seis semanas \u201cCooking Matters for Diabetes\u201d (Cozinhar Importa para o Diabetes).<\/p>\n

\u201cEste estudo mostrou que Cooking Matters for Diabetes pode ser um m\u00e9todo eficaz para melhorar o autocuidado relacionado \u00e0 dieta e a qualidade de vida relacionada \u00e0 sa\u00fade, especialmente entre indiv\u00edduos que vivem com inseguran\u00e7a alimentar, e deve ser testado em estudos controlados randomizados maiores\u201d, disse co-autor Amaris Williams, um estudioso de p\u00f3s-doutorado na Divis\u00e3o de Endocrinologia, Diabetes e Metabolismo no Estado de Ohio.<\/p>\n

\"Joshua
Dr. Joshua J. Joseph<\/figcaption><\/figure>\n

Os resultados do estudo s\u00e3o publicados no\u00a0Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics<\/a>\u00a0.<\/p>\n

Cooking Matters for Diabetes foi adaptado de\u00a0Cooking Matters<\/a>\u00a0e do programa de educa\u00e7\u00e3o e apoio de autogest\u00e3o de diabetes da American Diabetes Association em uma interven\u00e7\u00e3o de 6 semanas com provis\u00f5es semanais de alimentos.\u00a0Cooking Matters \u00e9 um programa administrado pela\u00a0Share Our Strength<\/a>\u00a0, uma organiza\u00e7\u00e3o sem fins lucrativos que trabalha para resolver problemas de fome e pobreza nos Estados Unidos e em todo o mundo.<\/p>\n

Local Matters<\/a>\u00a0, uma organiza\u00e7\u00e3o sem fins lucrativos da \u00e1rea de Columbus que trabalha para criar comunidades saud\u00e1veis \u200b\u200bpor meio de educa\u00e7\u00e3o alimentar, acesso e advocacia, fez parceria na concep\u00e7\u00e3o e entrega da interven\u00e7\u00e3o, incluindo o instrutor de culin\u00e1ria, equipamentos de cozinha, fornecimento de alimentos e volunt\u00e1rios da Local Matters.\u00a0A equipe de Educa\u00e7\u00e3o em Diabetes do Ohio State Wexner Medical Center forneceu as instala\u00e7\u00f5es da comunidade para o programa e os especialistas certificados em cuidados e educa\u00e7\u00e3o em diabetes.<\/p>\n

As aulas semanais inclu\u00edam demonstra\u00e7\u00f5es de culin\u00e1ria junto com aulas sobre diabetes e op\u00e7\u00f5es de tratamento;\u00a0Alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel;\u00a0atividade f\u00edsica;\u00a0uso de medicamentos;\u00a0monitorar e usar dados de sa\u00fade gerados pelo paciente;\u00a0prevenir, detectar e tratar complica\u00e7\u00f5es agudas;\u00a0enfrentamento saud\u00e1vel de quest\u00f5es e preocupa\u00e7\u00f5es psicossociais e resolu\u00e7\u00e3o de problemas.\u00a0Al\u00e9m disso, uma aula foi dedicada a uma visita interativa a uma mercearia.<\/p>\n

A por\u00e7\u00e3o de culin\u00e1ria forneceu educa\u00e7\u00e3o sobre seguran\u00e7a alimentar, t\u00e9cnicas de faca, informa\u00e7\u00f5es nutricionais e leitura de r\u00f3tulos de ingredientes, planejamento de refei\u00e7\u00f5es, or\u00e7amento e compras.\u00a0Cada aula, exceto o passeio ao supermercado, envolvia os participantes cozinhando uma refei\u00e7\u00e3o em pequenos grupos.\u00a0Todos os participantes ent\u00e3o se sentaram e compartilharam a refei\u00e7\u00e3o juntos, com o objetivo de que os participantes constru\u00edssem um senso de comunidade.<\/p>\n

\u201cFoi demonstrado que o ensino de habilidades culin\u00e1rias ajuda a reduzir o fardo da inseguran\u00e7a alimentar.\u00a0Mas habilidades mais amplas necess\u00e1rias para colocar comida na mesa, como planejamento de refei\u00e7\u00f5es, compras, or\u00e7amento, seguran\u00e7a alimentar e nutri\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m s\u00e3o de import\u00e2ncia cr\u00edtica\u201d, disse Michelle Moskowitz Brown, diretora executiva da Local Matters.<\/p>\n

Os participantes preencheram pesquisas sobre suas atividades de autocuidado com diabetes, juntamente com pesquisas de sa\u00fade de resultados m\u00e9dicos, hist\u00f3rico de dieta e um question\u00e1rio de seguran\u00e7a alimentar.\u00a0Al\u00e9m disso, a A1C dos participantes foi medida na linha de base, p\u00f3s-interven\u00e7\u00e3o e acompanhamento em 3 meses.<\/p>\n

A1C \u00e9 um importante preditor de quem ter\u00e1 maus resultados a longo prazo em diabetes, como doen\u00e7a card\u00edaca, acidente vascular cerebral, doen\u00e7a renal (nefropatia), doen\u00e7a ocular (retinopatia) e doen\u00e7a nervosa (neuropatia).\u00a0Manter a A1c abaixo de 7% para a maioria dos indiv\u00edduos que vivem com diabetes \u00e9 fundamental para reduzir o risco, disse o autor s\u00eanior\u00a0Dr. Joshua J. Joseph<\/a>\u00a0, endocrinologista e professor assistente da Divis\u00e3o de Endocrinologia, Diabetes e Metabolismo da Ohio State.<\/p>\n

O diabetes continua sendo uma das doen\u00e7as cr\u00f4nicas mais comuns nos Estados Unidos, afetando mais de 34 milh\u00f5es de adultos.\u00a0A educa\u00e7\u00e3o e o apoio ao autocontrole do diabetes s\u00e3o a base do tratamento do diabetes, mas apenas um em cada dois adultos com diabetes atinge metas saud\u00e1veis \u200b\u200bde hemoglobina A1C de menos de 7%.<\/p>\n

\u201cDescobrimos que os participantes do estudo comiam mais vegetais e menos carboidratos.\u00a0Vimos melhorias, incluindo mudan\u00e7as significativas nas atividades de autogest\u00e3o do diabetes e redu\u00e7\u00e3o num\u00e9rica da A1C entre os participantes do estudo com inseguran\u00e7a alimentar.\u00a0Isso \u00e9 importante, porque a inseguran\u00e7a alimentar e a falta de acesso a alimentos nutritivos podem dificultar o gerenciamento do diabetes e o controle da A1C\u201d, disse a co-investigadora do estudo Jennifer C. Shrodes, nutricionista registrada e licenciada e especialista certificada em cuidados e educa\u00e7\u00e3o em diabetes na Divis\u00e3o de Endocrinologia, Diabetes e Metabolismo do Estado de Ohio.<\/p>\n

Em 2018, 11,5% das fam\u00edlias americanas experimentaram alguma inseguran\u00e7a alimentar ao longo do ano.\u00a0V\u00e1rios estudos identificaram uma maior preval\u00eancia de inseguran\u00e7a alimentar entre aqueles com diabetes tipo 2 em compara\u00e7\u00e3o com a m\u00e9dia nacional, observaram os pesquisadores.<\/p>\n

\u201cMuitos resultados melhoraram mais substancialmente entre os indiv\u00edduos com inseguran\u00e7a alimentar em compara\u00e7\u00e3o com aqueles sem.\u00a0Mas durante o per\u00edodo de acompanhamento p\u00f3s-interven\u00e7\u00e3o, o grupo de inseguran\u00e7a alimentar experimentou maior regress\u00e3o, enfatizando a import\u00e2ncia do acompanhamento sustentado em popula\u00e7\u00f5es vulnerabilizadas relacionadas a um ou mais determinantes sociais da sa\u00fade\u201d, disse Joseph.<\/p>\n

A equipe de pesquisa incluiu membros da Diet\u00e9tica M\u00e9dica do Estado de Ohio;\u00a0Centro de Bioestat\u00edstica;\u00a0Departamento de Inform\u00e1tica Biom\u00e9dica;\u00a0Faculdade de Enfermagem;\u00a0Faculdade de Ci\u00eancias da Sa\u00fade e da Reabilita\u00e7\u00e3o;\u00a0O John Glenn College of Public Affairs e Wake Forest School of Medicine.<\/p>\n

Este estudo foi financiado pelo Diabetes Dietetic Practice Group Karen Goldstein Memorial Grant for Diabetes Medical Nutrition Therapy, administrado pela Academy of Nutrition and Dietetics Foundation.\u00a0O tempo de Joseph foi financiado pelos Institutos Nacionais de Sa\u00fade K23 DK117041.<\/p>\n

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https:\/\/wexnermedical.osu.edu\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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