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O a\u00e7\u00facar \u00e9 muitas vezes considerado uma palavra de quatro letras quando se trata de preven\u00e7\u00e3o e controle do diabetes.\u00a0Isso, \u00e9 claro, faz sentido, uma vez que o n\u00edvel elevado de a\u00e7\u00facar no sangue \u00e9 o principal marcador de diabetes.<\/p>\n
Mas e o a\u00e7\u00facar que voc\u00ea come?\u00a0Enquanto muitas pessoas acreditam que isso causa diabetes, outras pensam que precisam evitar completamente o a\u00e7\u00facar de suas dietas.\u00a0Felizmente, nem \u00e9 verdade, e se voc\u00ea tem diabetes, a boa not\u00edcia \u00e9 que voc\u00ea pode colocar um pouco de a\u00e7\u00facar em sua dieta.\u00a0Veja como fazer isso com seguran\u00e7a.<\/p>\n
Como lembrete, existem dois tipos de diabetes \u2013 tipo 1 e tipo 2 \u2013 e enquanto o tipo 1 significa que seu p\u00e2ncreas n\u00e3o pode produzir\u00a0insulina<\/a>, o tipo 2 \u00e9 onde seu corpo simplesmente n\u00e3o produz insulina suficiente.\u00a0\u201cN\u00e3o apenas isso, mas a quantidade de insulina que seu corpo produz nem sempre funciona como deveria para ajudar a trazer a\u00e7\u00facar, ou glicose, para as c\u00e9lulas para reduzir o a\u00e7\u00facar geral no sangue, algo frequentemente chamado de resist\u00eancia \u00e0 insulina\u201d, diz\u00a0Christa Brown, MS, RD, LDN<\/a>, nutricionista registrada em Woodbridge, Nova Jersey.<\/p>\n In\u00fameros fatores contribuem para o desenvolvimento do diabetes tipo 2, incluindo idade, hist\u00f3rico familiar e outras condi\u00e7\u00f5es m\u00e9dicas, como press\u00e3o alta e colesterol HDL baixo (tamb\u00e9m conhecido como ruim), mas o a\u00e7\u00facar em sua dieta n\u00e3o \u00e9 um deles.\u00a0“Comer muito a\u00e7\u00facar adicionado n\u00e3o causa diretamente diabetes”, diz Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, nutricionista registrada em Green Brook, Nova Jersey, fundadora do\u00a0NutritionStarringYou.com<\/a>\u00a0e autora do livro\u00a0Everything Easy Pre-Diabetes Cookbook<\/em><\/a>.<\/p>\n No entanto, o a\u00e7\u00facar adicionado pode contribuir para problemas que levam ao diabetes.\u00a0Veja o ganho de peso, por exemplo.\u00a0“O peso extra pode desempenhar um papel no desenvolvimento da resist\u00eancia \u00e0 insulina e, finalmente, levar ao diagn\u00f3stico de diabetes”, diz Harris-Pincus.<\/p>\n \u00c9 importante notar, por\u00e9m, que Harris-Pincus est\u00e1 se referindo ao\u00a0a\u00e7\u00facar adicionado<\/a>\u00a0.\u00a0Tamb\u00e9m existem a\u00e7\u00facares naturais, como os de frutas, vegetais e iogurte natural, mas a diferen\u00e7a \u00e9 que esses s\u00e3o alimentos ricos em nutrientes, o que significa que fornecem uma quantidade significativa de nutri\u00e7\u00e3o para a quantidade de calorias que cont\u00eam.\u00a0Al\u00e9m disso, frutas e vegetais cont\u00eam\u00a0fibras<\/a>, o que ajuda a retardar a absor\u00e7\u00e3o de carboidratos e moderar qualquer aumento da press\u00e3o arterial, diz ela.<\/p>\n O a\u00e7\u00facar adicionado, por outro lado, \u00e9 o tipo problem\u00e1tico.\u00a0\u201cO a\u00e7\u00facar adicionado, que \u00e9 adicionado durante o processo de fabrica\u00e7\u00e3o ou em casa, contribui com calorias sem nutrientes ben\u00e9ficos\u201d, diz Harris-Pincus.\u00a0Exemplos de a\u00e7\u00facar adicionado incluem a\u00e7\u00facar granulado, mel, a\u00e7\u00facar mascavo, xarope de bordo, agave, a\u00e7\u00facar de coco e sacarose, para citar alguns.\u00a0Voc\u00ea pode encontr\u00e1-los em tudo, desde bolos e sorvetes a barras de cereais matinais, iogurtes, bebidas de caf\u00e9 e refrigerantes.<\/p>\n Por que as pessoas com diabetes pensam que n\u00e3o podem comer a\u00e7\u00facar?<\/span><\/p>\n Sempre que voc\u00ea come\u00a0carboidratos<\/a>, seu corpo os decomp\u00f5e em suas formas simples de a\u00e7\u00facar (glicose, frutose e galactose), raz\u00e3o pela qual os alimentos ricos em carboidratos s\u00e3o considerados fontes de a\u00e7\u00facar. Como resultado, seu n\u00edvel de a\u00e7\u00facar no sangue aumentar\u00e1 naturalmente, especialmente se voc\u00ea estiver comendo esses alimentos sozinhos. \u201cComo os carboidratos s\u00e3o os macronutrientes mais f\u00e1ceis de digerir (em compara\u00e7\u00e3o com prote\u00ednas e gorduras), o a\u00e7\u00facar no sangue aumentar\u00e1 em 15 a 20 minutos ap\u00f3s a ingest\u00e3o desse alimento\u201d, diz Brown, enfatizando, no entanto, que o a\u00e7\u00facar e os carboidratos n\u00e3o devem ser considerados \u201cruins\u201d.<\/p>\n Embora esta seja uma resposta normal \u00e0 ingest\u00e3o de carboidratos, as pessoas que desejam prevenir ou controlar o diabetes geralmente assumem que n\u00e3o podem comer esses alimentos e tentam elimin\u00e1-los de sua dieta.\u00a0N\u00e3o ajuda que essa filosofia esteja incorporada na cultura da dieta, pois certas dietas, como\u00a0a dieta cetog\u00eanica,<\/a>\u00a0defendem a elimina\u00e7\u00e3o de todos os alimentos que cont\u00eam carboidratos.<\/p>\n O problema?\u00a0Ao eliminar alimentos que cont\u00eam carboidratos, como frutas, vegetais ricos em amido, feij\u00f5es e gr\u00e3os integrais, voc\u00ea est\u00e1 removendo grupos de alimentos importantes que seu corpo precisa.\u00a0Eles n\u00e3o apenas cont\u00eam nutrientes valiosos, mas tamb\u00e9m a glicose dos carboidratos fornece combust\u00edvel para o corpo e o c\u00e9rebro.<\/p>\n A boa not\u00edcia \u00e9 que, mesmo que voc\u00ea tenha diabetes, pode desfrutar de pequenas quantidades de alimentos com alto teor de a\u00e7\u00facar, como bolos, biscoitos e sorvetes.\u00a0\u201c\u00c9 raro encontrar uma pessoa que n\u00e3o tolera alimentos a\u00e7ucarados de vez em quando\u201d, diz Harris-Pincus.\u00a0Isso se aplica se voc\u00ea tem diabetes tipo 1 ou tipo 2, embora note que se voc\u00ea tem diabetes tipo 1, voc\u00ea se sair\u00e1 melhor consumindo a\u00e7\u00facar se estiver dosando adequadamente insulina em resposta \u00e0 sua ingest\u00e3o de carboidratos, acrescenta ela.<\/p>\n A \u00fanica ressalva?\u00a0Indiv\u00edduos que t\u00eam valores cronicamente elevados de a\u00e7\u00facar no sangue de 300 mg\/dL ou mais.\u00a0“Nesse caso, eu aconselharia n\u00e3o comer alimentos e bebidas a\u00e7ucarados”, diz Brown.<\/p>\n Isso n\u00e3o significa, por\u00e9m, que voc\u00ea tenha carta branca para comer doces em excesso, pois ainda precisa estar atento e apreci\u00e1-los com modera\u00e7\u00e3o.\u00a0Para come\u00e7ar, planeje adequadamente para quando voc\u00ea comer\u00e1 alimentos com alto teor de a\u00e7\u00facar.\u00a0Se voc\u00ea sabe que vai ter uma guloseima a\u00e7ucarada durante o dia, coma uma por\u00e7\u00e3o menor do que o normal de alimentos contendo carboidratos e uma quantidade maior de vegetais sem amido, como folhas verdes escuras, aspargos e abobrinha, no jantar.\u00a0\u201cOs vegetais sem amido s\u00e3o cheios de fibras que ajudam na digest\u00e3o lenta e, em \u00faltima an\u00e1lise, reduzem um pico de a\u00e7\u00facar no sangue, permitindo espa\u00e7o para uma pequena fatia de bolo, uma pequena tigela de sorvete ou dois biscoitos como sobremesa\u201d, diz Brown.<\/p>\n Escolha suas refei\u00e7\u00f5es para que elas contenham um equil\u00edbrio de prote\u00ednas, carboidratos, gorduras saud\u00e1veis \u200b\u200be fibras. \u201cComer um alimento rico em a\u00e7\u00facar com prote\u00edna, fibra e gordura ajudar\u00e1 a retardar a absor\u00e7\u00e3o desse a\u00e7\u00facar\u201d, diz Harris-Pincus.<\/p>\n A quantidade de a\u00e7\u00facar adicionado que voc\u00ea pode comer depender\u00e1 de como seu corpo responde aos alimentos com alto teor de a\u00e7\u00facar.\u00a0\u00c9 por isso que \u00e9 importante\u00a0monitorar o a\u00e7\u00facar no sangue<\/a>.\u00a0Se voc\u00ea n\u00e3o est\u00e1 acostumado a verificar regularmente seus n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue ou alimentos, acompanhe os alimentos e bebidas que voc\u00ea come por dois a tr\u00eas dias consecutivos, incluindo um dia de fim de semana, anotando quanto voc\u00ea comeu, quais suas leituras de a\u00e7\u00facar no sangue s\u00e3o e a que horas voc\u00ea est\u00e1 gravando essas informa\u00e7\u00f5es, diz Brown.\u00a0Inclua sua medica\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m.\u00a0Todos os dias, rastreie seu a\u00e7\u00facar no sangue uma vez ao acordar (de um estado de jejum) e duas horas ap\u00f3s qualquer refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Al\u00e9m disso, n\u00e3o se deixe enganar pensando que todos os alimentos rotulados como “sem a\u00e7\u00facar” ou “sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar” s\u00e3o livres de carboidratos.\u00a0\u201cAlimentos sem a\u00e7\u00facar, salgadinhos e sobremesas s\u00e3o complicados porque ainda podem ter uma quantidade razo\u00e1vel de carboidratos, mesmo que n\u00e3o haja adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar\u201d, diz Harris-Pincus.\u00a0“Voc\u00ea costuma ver carboidratos l\u00edquidos usados \u200b\u200bcomo ferramenta de marketing para esses alimentos processados, mas n\u00e3o \u00e9 um termo reconhecido pela American Diabetes Association ou pela FDA porque os \u00e1lcoois de a\u00e7\u00facar e as fibras s\u00e3o absorvidos de maneira diferente e podem afetar o a\u00e7\u00facar no sangue de maneiras diferentes”.\u00a0Ela recomenda usar esses alimentos com modera\u00e7\u00e3o e conversar com um nutricionista sobre como rastre\u00e1-los em sua dieta.<\/p>\n E uma nota r\u00e1pida sobre\u00a0ado\u00e7antes n\u00e3o nutritivos<\/a>, tanto artificiais (pense em sucralose e aspartame) quanto naturalmente derivados, como est\u00e9via, fruta do monge, alulose e eritritol: “Eles n\u00e3o apenas n\u00e3o contam como a\u00e7\u00facar na dieta, eles n\u00e3o aumentam seu n\u00edvel de a\u00e7\u00facar no sangue”, diz Harris-Pincus.\u00a0No entanto, por serem t\u00e3o doces, use o m\u00ednimo poss\u00edvel, sabendo que um refrigerante diet ou um lanche sem a\u00e7\u00facar \u00e9 bom, desde que voc\u00ea os coma apenas ocasionalmente, acrescenta ela.<\/p>\n No final, saiba que o a\u00e7\u00facar adicionado n\u00e3o \u00e9 necessariamente saud\u00e1vel para ningu\u00e9m, mesmo que voc\u00ea n\u00e3o tenha diabetes, e \u00e9 por isso que as\u00a0Diretrizes Diet\u00e9ticas para Americanos<\/a> recomendam que voc\u00ea limite sua ingest\u00e3o a n\u00e3o mais que 10% do total de calorias di\u00e1rias. Uma maneira de ajudar a manter a porcentagem baixa? Siga o exemplo de Brown verificando o r\u00f3tulo nutricional e escolhendo alimentos que tenham menos de 5% de a\u00e7\u00facar adicionado por por\u00e7\u00e3o na coluna Valor Di\u00e1rio, ou o mais pr\u00f3ximo poss\u00edvel de 0 gramas.<\/p>\n<\/div>\n <\/p>\nEnt\u00e3o, as pessoas com diabetes podem comer a\u00e7\u00facar adicionado?<\/h2>\n
\nConclus\u00e3o<\/h2>\n