{"id":3681,"date":"2015-07-09T20:42:07","date_gmt":"2015-07-09T23:42:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/tiabeth\/wp\/noticias\/?p=5972"},"modified":"2019-07-11T22:45:10","modified_gmt":"2019-07-12T01:45:10","slug":"cientista-descobre-que-vicio-em-acucar-e-causado-pelas-calorias-e-nao-pelo-sabor-do-alimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2015\/07\/09\/cientista-descobre-que-vicio-em-acucar-e-causado-pelas-calorias-e-nao-pelo-sabor-do-alimento\/","title":{"rendered":"Cientista descobre que v\u00edcio em a\u00e7\u00facar \u00e9 causado pelas calorias, e n\u00e3o pelo sabor do alimento"},"content":{"rendered":"
\"doce
Ingest\u00e3o exagerada de calorias tem explica\u00e7\u00e3o na evolu\u00e7\u00e3o da esp\u00e9cie.<\/figcaption><\/figure>\n

Doces despertam desejos compulsivos, mas n\u00e3o \u00e9 o sabor que alimenta a gula. E, sim, uma vontade maior do que a raz\u00e3o. Biol\u00f3gica e poderosa ao ponto de se transformar em v\u00edcio. O c\u00e9rebro tem compuls\u00e3o pela quantidade de calorias, e n\u00e3o pelo gosto doce. O a\u00e7\u00facar parece irresist\u00edvel porque \u00e9 altamente cal\u00f3rico, e n\u00e3o por ser gostoso, preconiza uma nova teoria sobre a forma como nos alimentamos e engordamos.<\/p>\n

Este seria o motivo de ado\u00e7antes n\u00e3o despertarem o mesmo apetite que o a\u00e7\u00facar comum, por mais que seu sabor procure se aproximar do sabor do outro. O que conta n\u00e3o \u00e9 o gosto, mas a quantidade de calorias. A tese \u00e9 defendida pelo grupo do neurocientista Ivan de Ara\u00fajo, que investiga como alimentos cal\u00f3ricos estimulam os centros de recompensa do c\u00e9rebro.<\/p>\n

Professor dos departamentos de Psiquiatria e de Fisiologia da Universidade de Yale, nos EUA, Ara\u00fajo procura explica\u00e7\u00f5es para a epidemia global de obesidade. Suas pesquisas est\u00e3o entre os destaques do IX Congresso Mundial da Organiza\u00e7\u00e3o Internacional de Pesquisa do C\u00e9rebro (Ibro 2015), que levar\u00e1 ao Centro de Conven\u00e7\u00f5es SulAm\u00e9rica, na Cidade Nova, de ter\u00e7a a s\u00e1bado da semana que vem, os maiores especialistas do mundo em neuroci\u00eancia.<\/p>\n

\u2014 Mesmo sem perceber, buscamos calorias \u2014 afirma o pesquisador, que chefia o programa de Neurobiologia da Alimenta\u00e7\u00e3o do Laborat\u00f3rio John B. Pierce, tamb\u00e9m de Yale.<\/p>\n

Acumular calorias para o c\u00e9rebro significa ter energia suficiente para coisas b\u00e1sicas, como a fertilidade e a reprodu\u00e7\u00e3o. Calorias s\u00e3o energia e o corpo humano possui um sistema complexo, resultado da sele\u00e7\u00e3o natural. Seu papel \u00e9 acumular a energia dos alimentos. A falta de comida acompanhou a Humanidade por milhares de anos. A abund\u00e2ncia de alimentos \u00e9 recente, insignificante em termos evolutivos.<\/p>\n

\u2014 O resultado \u00e9 que temos corpos n\u00e3o adaptados \u00e0 vida contempor\u00e2nea, em que a comida \u00e9 abundante e extremamente cal\u00f3rica. H\u00e1 todo um sistema biol\u00f3gico preparado para captar calorias. Ele surgiu porque na natureza a comida \u00e9 escassa. Nosso estilo de vida mudou, mas o sistema continua l\u00e1 \u2014 salienta Ara\u00fajo.<\/p>\n

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