{"id":3701,"date":"2015-08-12T00:19:13","date_gmt":"2015-08-12T03:19:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/tiabeth\/wp\/noticias\/?p=6076"},"modified":"2019-07-14T15:55:02","modified_gmt":"2019-07-14T18:55:02","slug":"manteiga-nao-prejudica-a-saude-margarina-pode-ser-mortal-diz-estudo-britanico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2015\/08\/12\/manteiga-nao-prejudica-a-saude-margarina-pode-ser-mortal-diz-estudo-britanico\/","title":{"rendered":"Manteiga n\u00e3o prejudica a sa\u00fade. Margarina pode ser mortal, diz estudo brit\u00e2nico"},"content":{"rendered":"
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Estudo mostra que gordura saturada n\u00e3o aumenta o risco de derrame, doen\u00e7as card\u00edacas, diabetes ou morte prematura.<\/figcaption><\/figure>\n

A gordura saturada encontrada na manteiga, carne ou creme,\u00a0pouco prov\u00e1vel ir\u00e1\u00a0mat\u00e1-lo, mas a\u00a0margarina pode, sugere nova pesquisa.<\/p>\n

Embora tradicionalmente os dietistas t\u00eam aconselhado as pessoas a reduzir o consumo\u00a0de gorduras animais, um grande e recente\u00a0estudo mostrou que n\u00e3o aumenta o risco de acidente vascular cerebral, doen\u00e7a card\u00edaca ou diabetes.<\/p>\n

No entanto as gorduras trans, encontradas em alimentos processados como margarinas, aumenta o risco de morte em\u00a034 por cento.<\/p>\n

“Durante anos todos foram\u00a0aconselhados a cortar gorduras”, disse o principal autor do estudo, doutor Russell de Souza, professor assistente no Departamento de Epidemiologia Cl\u00ednica e Bioestat\u00edstica, da Universidade McMaster, no Canad\u00e1.<\/p>\n

“As gorduras trans n\u00e3o trazem\u00a0benef\u00edcios \u00e0\u00a0sa\u00fade e representam um risco significativo para doen\u00e7a card\u00edaca, mas o caso de gordura saturada \u00e9\u00a0menos clara”.<\/p>\n

“Dito isto, n\u00e3o estamos defendendo um aumento no\u00a0consumo\u00a0de gorduras saturadas nas\u00a0orienta\u00e7\u00f5es diet\u00e9ticas, como n\u00e3o vemos evid\u00eancia de que limites mais altos seria especificamente ben\u00e9fico para a sa\u00fade”.<\/p>\n

As gorduras saturadas v\u00eam principalmente de produtos de origem animal, como manteiga, leite de vaca, carne, salm\u00e3o e gemas de ovos , e alguns produtos vegetais, tais como \u00f3leos de chocolate e palmeiras.<\/p>\n

Em contraste, as gorduras Trans insaturadas ou gorduras trans – s\u00e3o principalmente produzidas industrialmente \u00e0 partir de \u00f3leos vegetais para uso em margarinas, salgadinhos e produtos de panifica\u00e7\u00e3o embalados.<\/p>\n

Diretrizes atualmente recomendam que gorduras saturadas sejam\u00a0limitadas a menos de 10 por cento, e as gorduras trans em\u00a0menos de um por cento da energia, para reduzir o risco de doen\u00e7a card\u00edaca e acidente vascular cerebral.<\/p>\n

No entanto, a nova pesquisa que analisou 50 estudos envolvendo mais de um milh\u00e3o de pessoas descobriu\u00a0que n\u00e3o havia provas de que a gordura saturada fosse\u00a0ruim para a sa\u00fade.<\/p>\n

Faz lembrar\u00a0uma outra\u00a0pesquisa recente da Universidade de Cambridge que concluiu que a\u00a0gordura saturada em alimentos l\u00e1cteos pode proteger contra o diabetes.<\/p>\n

No ano passado, o cientista especializado em\u00a0cora\u00e7\u00e3o, o\u00a0Dr James DiNicolantonio de Ithica College, de Nova York, pediu que as diretrizes de sa\u00fade sobre\u00a0gorduras saturadas\u00a0fossem mudadas,\u00a0em um artigo no British Medical Journal.<\/p>\n

A\u00a0“difama\u00e7\u00e3o” das gorduras saturadas remonta a 1950, quando uma pesquisa sugeriu\u00a0liga\u00e7\u00e3o entre o alto consumo de gordura saturada na dieta e as mortes por doen\u00e7as do cora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Mas o autor do estudo tirou suas conclus\u00f5es em dados de seis pa\u00edses, optando por ignorar os dados de outros 16 que n\u00e3o se encaixavam na\u00a0sua hip\u00f3tese, diferentemente da\u00a0an\u00e1lise posterior dos dados de todos os 22 pa\u00edses.<\/p>\n

No entanto, apesar disso, desde a d\u00e9cada de 1970 as organiza\u00e7\u00f5es de sa\u00fade t\u00eam aconselhado as pessoas a reduzir a gordura.<\/p>\n

A\u00a0nova pesquisa n\u00e3o encontrou nenhuma associa\u00e7\u00e3o clara entre a maior ingest\u00e3o de gorduras saturadas e morte por qualquer motivo, como doen\u00e7a card\u00edaca coron\u00e1ria, doen\u00e7a cardiovascular, acidente vascular cerebral isqu\u00eamico ou diabetes tipo 2.<\/p>\n

Em contraste, o consumo de gorduras trans industriais foi associado com um aumento de 34 por cento de\u00a0morte, com um aumento de 28 por cento do risco de morte por doen\u00e7a card\u00edaca coron\u00e1ria, e um aumento no risco de doen\u00e7as cardiovasculares de 21 por cento.<\/p>\n

Apesar das conclus\u00f5es da \u00faltima pesquisa,\u00a0os especialistas brit\u00e2nicos ainda continuam\u00a0contra a\u00a0mudan\u00e7a para uma dieta mais\u00a0rica em gordura saturada.<\/p>\n

Tom Sanders, professor em\u00e9rito de Nutri\u00e7\u00e3o e Diet\u00e9tica, do Kings College London, disse: “Seria insensato interpretar estes resultados como uma sugest\u00e3o de\u00a0que n\u00e3o h\u00e1 problemas em comer muita carne gordurosa, por\u00e7\u00f5es de creme e grande quantidade de manteiga”.<\/p>\n

“As taxas de mortalidade por doen\u00e7as cardio-vasculares\u00a0ca\u00edram no Reino Unido em\u00a0cerca de 55 por cento desde 1997, apesar do aumento da obesidade por raz\u00f5es que permanecem incertas, mas esta pode ser em parte devido a mudan\u00e7as no consumo\u00a0de alimentos, particularmente menos gorduras trans e mais \u00f4mega-3 e \u00e1cidos graxos”.<\/p>\n

Victoria Taylor, nutricionista s\u00eanior, da British Heart Foundation, acrescentou: “Enquanto que as gorduras saturadas n\u00e3o foram robustamente associadas com um total ou mortes por doen\u00e7a coronariana, isso n\u00e3o significa que todos n\u00f3s devemos comer manteiga \u00e0 vontade – as conclus\u00f5es desta revis\u00e3o s\u00e3o\u00a0baseadas em causa e efeito”.<\/p>\n

Em vez disso, ela destaca o qu\u00e3o dif\u00edcil \u00e9 entender a verdadeira rela\u00e7\u00e3o entre dieta e nossa sa\u00fade.<\/p>\n

“As dietas ricas em gorduras saturadas est\u00e3o\u00a0associadas a n\u00edveis elevados de colesterol, um fator de risco para doen\u00e7a coronariana. Mas quando um nutriente \u00e9 reduzido, ele ser\u00e1\u00a0substitu\u00eddo por outro e, dependendo do que, pode ter consequ\u00eancias positivas ou negativas para a sa\u00fade”.<\/p>\n

A pesquisa foi publicada no British Medical Journal<\/em>.<\/p>\n

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