{"id":3992,"date":"2015-10-24T14:43:04","date_gmt":"2015-10-24T17:43:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/?p=3992"},"modified":"2015-11-02T18:47:40","modified_gmt":"2015-11-02T21:47:40","slug":"mitos-e-verdades-sobre-o-vegetarianismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2015\/10\/24\/mitos-e-verdades-sobre-o-vegetarianismo\/","title":{"rendered":"Mitos e Verdades sobre o Vegetarianismo"},"content":{"rendered":"
\"Alimenta\u00e7\u00e3o<\/a>
Alimenta\u00e7\u00e3o vegetariana \u00e9 rica em verduras e legumes<\/figcaption><\/figure>\n

O n\u00famero de adeptos ao vegetarianismo cresce a cada dia. De acordo com uma pesquisa do Ibope, divulgada em 2012, cerca de 15 milh\u00f5es de brasileiros se declaram vegetarianos. O n\u00famero corresponde a aproximadamente 8% da popula\u00e7\u00e3o. As raz\u00f5es que levam a tal mudan\u00e7a no card\u00e1pio s\u00e3o variadas, passam por ideologia pessoal, mudan\u00e7a de h\u00e1bitos e busca por mais qualidade de vida. Contudo, as d\u00favidas sobre o impacto na sa\u00fade ao eliminar o consumo da carne ainda s\u00e3o recorrentes. No texto abaixo, a gerente industrial da Superbom, empresa aliment\u00edcia especializada em produtos saud\u00e1veis, Cristina Ferreira, esclarece os mitos e verdades para quem pensa em se tornar vegetariano.<\/p>\n

VERDADE:<\/strong> O vegetariano pode sofrer com a falta de nutrientes, como o ferro, o c\u00e1lcio e a vitamina B12. Realmente, os alimentos vegetais n\u00e3o s\u00e3o suficientes para suprir a quantidade necess\u00e1ria ao corpo. Quem opta por essa pr\u00e1tica alimentar, deve acompanhar constantemente os n\u00edveis desses nutrientes no organismo. \u201cCaso percebam alguma altera\u00e7\u00e3o, devem buscar orienta\u00e7\u00e3o m\u00e9dica para que seja ministrada uma correta suplementa\u00e7\u00e3o, principalmente, no caso da Vitamina B12. Esse acompanhamento \u00e9 muito importante para dietas estritas vegetarianas ou veganas. Para dietas ovo-lacto vegetarianas, esses nutrientes podem ser facilmente encontrados em derivados do leite e ovos\u201d, explica Cristina.<\/p>\n

MITO:<\/strong> O fato de que os vegetarianos s\u00e3o menos saud\u00e1veis e mais suscet\u00edveis a epis\u00f3dios de doen\u00e7as relacionadas a falhas alimentares. Na verdade, eles t\u00eam menos problemas no cora\u00e7\u00e3o (por serem mais magros), menos casos de diabetes e t\u00eam o colesterol mais controlado. De acordo com os cientistas da Universidade de Oxford, no Reino Unido, o risco de hospitaliza\u00e7\u00e3o e morte por doen\u00e7as cardiovasculares nos vegetarianos \u00e9 32% menor em compara\u00e7\u00e3o com as pessoas que consomem carne e peixe.<\/p>\n

VERDADE:<\/strong> N\u00e3o consumir carne \u00e9 uma atitude sustent\u00e1vel. Os grupos vegetarianos e veganos defendem que a produ\u00e7\u00e3o de carne afeta o equil\u00edbrio do planeta, pelos altos \u00edndices de desmatamento para pastagens para o rebanho bovino em regi\u00f5es n\u00e3o recomendadas, como a Floresta Amaz\u00f4nica. De acordo com a (Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Agricultura e Alimenta\u00e7\u00e3o (FAO), \u00e9 gasto 16 vezes mais \u00e1gua para produzir uma libra (o equivalente a 0,453 kg) de prote\u00edna de carne comparada \u00e0 prote\u00edna vegetal.<\/p>\n

MITO:<\/strong> Que os adeptos n\u00e3o consomem prote\u00ednas. Os vegetarianos t\u00eam \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o dietas ricas em outras fontes de prote\u00ednas, como soja, feij\u00e3o, ervilha, castanhas, nozes. \u201cA Superbom, por exemplo, tem uma linha de prote\u00ednas vegetais, como medalh\u00e3o, alm\u00f4ndegas, hamb\u00farguer, salsicha e escalope, que contemplam estes nutrientes, com o sabor muito similar das receitas tradicionais. Al\u00e9m da praticidade, pois s\u00e3o produtos prontos que n\u00e3o precisam de nenhuma elabora\u00e7\u00e3o, apenas aquecer. Com isso, o adepto pode suprir a necessidade di\u00e1ria de prote\u00edna que \u00e9 de 75g por dia, conforme RDC 360 da Anvisa\u201d, complementa a gerente.<\/p>\n

VERDADE:<\/strong> Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s gr\u00e1vidas vegetarianas, \u00e9 verdade que elas precisam de mais nutrientes durante a gesta\u00e7\u00e3o. Segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), o uso de suplementos de \u00e1cido f\u00f3lico e polivitam\u00ednicos \u00e9 recomendando para qualquer gestante que n\u00e3o consegue consumir as vitaminas e mineiras necess\u00e1rios com a dieta regular, seja ela adepta a dieta vegetariana ou n\u00e3o.<\/p>\n

MITO:<\/strong> Os vegetarianos tendem a viver menos. Um estudo feito pela Loma Linda Universit (EUA), com 70 mil volunt\u00e1rios da Igreja Adventista do S\u00e9timo Dia, aponta que os vegetarianos t\u00eam um risco 12% menor de vir a \u00f3bito. Portanto, eles t\u00eam uma longevidade maior.<\/p>\n

VERDADE:<\/strong> As crian\u00e7as vegetarianas podem ter o desenvolvimento comprometido caso n\u00e3o tenham uma dieta bem planejada e um acompanhamento nutricional rigoroso. A reposi\u00e7\u00e3o constante de vitamina B12 e o consumo de grandes quantidades de verduras, legumes, frutas e gr\u00e3os s\u00e3o essenciais. \u201cEm geral, elas s\u00e3o mais magras que as crian\u00e7as que se alimentam com prote\u00ednas animais, mas existem casos de crian\u00e7as vegetarianas que tiveram comprometimento neurol\u00f3gico por n\u00e3o terem uma dieta adequada\u201d, esclarece Cristina. Portanto, a recomenda\u00e7\u00e3o aos pais \u00e9 que procurem o aux\u00edlio de m\u00e9dicos e\/ou nutricionistas, para que possam orientar corretamente a dietas das crian\u00e7as vegetarianas e veganas, montando um card\u00e1pio equilibrado de acordo com a idade e o estilo de vida da crian\u00e7a ou adolescente.<\/p>\n

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