{"id":6906,"date":"2015-12-17T17:59:06","date_gmt":"2015-12-17T20:59:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/?p=6906"},"modified":"2015-12-17T17:59:06","modified_gmt":"2015-12-17T20:59:06","slug":"a-importancia-das-fibras-na-alimentacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2015\/12\/17\/a-importancia-das-fibras-na-alimentacao\/","title":{"rendered":"A import\u00e2ncia das fibras na alimenta\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"
\"Alguns
Alguns alimentos que cont\u00e9m fibra<\/figcaption><\/figure>\n

As fibras dos alimentos ajudam a manter o corpo em equil\u00edbrio, proporcionando melhor funcionamento do sistema gastrointestinal, prevenindo a constipa\u00e7\u00e3o (pris\u00e3o de ventre) e doen\u00e7as relacionadas ao intestino. Al\u00e9m disso, auxiliam o controle de peso, retardando o esvaziamento g\u00e1strico e provocando maior sensa\u00e7\u00e3o de saciedade.<\/p>\n

A presen\u00e7a das fibras na alimenta\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m esta associada \u00e0 preven\u00e7\u00e3o e tratamento da s\u00edndrome metab\u00f3lica, pois auxilia no controle da diabetes e do n\u00edvel de colesterol e redu\u00e7\u00e3o do risco de doen\u00e7as cardiovasculares.<\/p>\n

As fibras alimentares est\u00e3o presentes em alimentos de origem vegetal como cereais, legumes, verduras e frutas e caracterizam-se por n\u00e3o serem digeridas pelo organismo humano. De acordo com sua solubilidade s\u00e3o classificadas em fibras sol\u00faveis ou insol\u00faveis.<\/p>\n

As sol\u00faveis misturam-se com \u00e1gua e formam um gel no est\u00f4mago e, desse modo, retardam o esvaziamento g\u00e1strico reduzindo a absor\u00e7\u00e3o de glicose e gorduras. S\u00e3o fibras sol\u00faveis: as glucanas \u2500 presentes em alimentos como aveia e centeio, as pectinas e amido resistente \u2500 em aveia, casca de frutas, leguminosas (feij\u00f5es, ervilha), e as gomas e mucilagens presentes em v\u00e1rios vegetais.<\/p>\n

As fibras insol\u00faveis s\u00e3o chamadas assim porque n\u00e3o se misturam com a \u00e1gua. Elas s\u00e3o encontradas principalmente nos cereais integrais, na forma de celulose e lignina.<\/p>\n

No grupo das fibras, existem aquelas consideradas prebi\u00f3ticas, ou seja, subst\u00e2ncias extra\u00eddas de vegetais, como a inulina e fruto-oligossacar\u00eddeos (FOS que ao chegarem intactas no intestino, s\u00e3o aproveitadas por bact\u00e9rias ben\u00e9ficas, como lactobacilos e bifidobact\u00e9rias, garantindo efeitos positivos \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n

No intestino, ocorre o processo de fermenta\u00e7\u00e3o destas fibras pelas bact\u00e9rias que produzem \u00e1cidos graxos de cadeia curta. Estes \u00e1cidos graxos s\u00e3o importantes, pois contribuem para o bom funcionamento do intestino, al\u00e9m de auxiliar na modula\u00e7\u00e3o do sistema imunol\u00f3gico e melhorar a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes, como vitaminas e minerais.<\/p>\n

 <\/p>\n

M\u00e1rcia Reis Felipe<\/strong> \u00e9 nutricionista, mestre e doutora.\u00a0Desde 1996 \u00e9 coordenadora do curso de Nutri\u00e7\u00e3o da Univali.<\/em><\/span><\/p>\n

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