{"id":7422,"date":"2016-02-22T23:29:50","date_gmt":"2016-02-23T02:29:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/?p=7422"},"modified":"2016-02-22T23:32:23","modified_gmt":"2016-02-23T02:32:23","slug":"por-que-os-pesquisadores-dizem-que-comer-tarde-da-noite-e-uma-ma-ideia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2016\/02\/22\/por-que-os-pesquisadores-dizem-que-comer-tarde-da-noite-e-uma-ma-ideia\/","title":{"rendered":"Por que os pesquisadores dizem que comer tarde da noite \u00e9 uma m\u00e1 ideia"},"content":{"rendered":"

\"pizza\"<\/strong><\/h3>\n

O que dizem as pesquisas sobre fazer\u00a0refei\u00e7\u00f5es tarde da noite?<\/strong><\/h3>\n

Se seus amigos s\u00e3o jovens, seja em qualquer lugar, h\u00e1 uma boa chance de que depois de uma noitada eles parem para fazer um lanche \u00e0\u00a0caminho de casa. Em Toronto, kebabs<\/em> de rua ou cachorro-quente s\u00e3o\u00a0populares. Os nova-iorquinos parecem preferir fatias de pizza, enquanto\u00a0notei que em Roma,\u00a0muitas vezes optam por cornetti<\/em> rec\u00e9m-assados \u200b\u200b(a resposta italiana a croissants<\/em>) e pessoas em T\u00f3quio comem costeletas fritas com arroz e molho de caril.<\/p>\n

Esses lanches s\u00e3o, sem d\u00favida deliciosos – mas tamb\u00e9m n\u00e3o s\u00e3o\u00a0uma ideia muito boa.<\/p>\n

Os pesquisadores est\u00e3o descobrindo que comer tarde da noite parece ser particularmente ruim para sua sa\u00fade, especialmente quando se trata de controle de peso e diabetes.<\/p>\n

Para entender a pesquisa em seres humanos, vamos primeiro olhar para a ci\u00eancia em ratos. Num relat\u00f3rio de 2009<\/a> publicado na revista Obesity<\/em> , pesquisadores pegaram\u00a0ratos, que normalmente possuem h\u00e1bitos noturnos, e os dividiu\u00a0em dois grupos. Um grupo comeu uma dieta rica em gordura durante a noite, e o segundo grupo foi\u00a0alimentado durante o dia (modificando\u00a0seus h\u00e1bitos alimentares e de sono habituais).<\/p>\n

Os ratos que comeram fora do hor\u00e1rio ganharam significativamente mais peso ao longo do tempo, apesar de todos os ratos terem comido\u00a0a mesma quantidade de alimentos:<\/p>\n

\"quadro
Os ratos, que possuem h\u00e1bitos noturnos, ganham maior peso quando alimentados durante o dia<\/figcaption><\/figure>\n

Esta pesquisa sugeriu que hor\u00e1rios incomuns de alimenta\u00e7\u00e3o em ratos aumentou o risco de ganho de peso.<\/p>\n

“A\u00a0mesma coisa acontece em seres humanos”, explica Steven Shea<\/a>, diretor do Centro de Pesquisa sobre Trabalho e Toxicologia Ambiental no Oregon Health and Science University. “Quando as pessoas comem mais \u00e0 noite, elas ganham\u00a0mais peso”.<\/p>\n

Para um estudo de 2013<\/a>\u00a0publicado\u00a0no International Journal of Obesity<\/em> , os pesquisadores acompanharam mais de 420 pessoas com sobrepeso e obesas que foram submetidos a um programa de perda de peso de 20 semanas. Os pesquisadores rastrearam o hor\u00e1rio das refei\u00e7\u00f5es, e descobriram que aqueles que comiam a sua principal refei\u00e7\u00e3o mais no final do dia (ap\u00f3s 15:00) perderam menos peso do que aqueles que comeram a maior parte de suas calorias antes de 15:00.<\/p>\n

\"quadro
Pessoas que consomem a maior parte de suas calorias cedo perdem mais peso<\/figcaption><\/figure>\n

“Uma das descobertas mais surpreendentes em nosso estudo foi que n\u00e3o houve diferen\u00e7as significativas no total de energia consumida ou energia dispendida entre as pessoas que se alimentavam no in\u00edcio ou\u00a0final do dia apesar da disparidade na magnitude da perda de peso”, escreveram os pesquisadores.<\/p>\n

Outro estudo randomizado, publicado em 2013<\/a> , acompanhou\u00a0um grupo de pessoas com sobrepeso e obesos que\u00a0comia\u00a0ou\u00a0um grande caf\u00e9 da manh\u00e3\u00a0ou um jantar farto\u00a0(sendo que\u00a0consumiam menos calorias na refei\u00e7\u00e3o\u00a0oposta do dia). Aqueles que comeram mais no in\u00edcio do dia perderam mais peso do que aqueles que comeram grandes jantares.<\/p>\n

Os resultados experimentais foram refletidos em um estudo de observa\u00e7\u00e3o<\/a> a partir de 2011. Este seguiu 52 pessoas por uma semana, acompanhando seus padr\u00f5es de sono e de alimentos. As pessoas que tendem a dormir e acordar mais tarde comeram a maior parte de suas calorias ap\u00f3s 8:00 da manh\u00e3, mais calorias totais, e menos por\u00e7\u00f5es de frutas e legumes. “Curiosamente”, os autores do estudo observaram, “mesmo depois de controlar a dura\u00e7\u00e3o do sono e tempo, consumir calorias \u00e0 noite foi associado a um maior \u00edndice de massa corporal\u00a0(IMC)”.<\/p>\n

Al\u00e9m da perda de peso, a outra grande descoberta \u00e9 que comer tarde est\u00e1 associado a um maior risco de diabetes. Toler\u00e2ncia \u00e0 glicose \u00e9 o qu\u00e3o bem o seu corpo pode levar o a\u00e7\u00facar de sua corrente sangu\u00ednea para\u00a0seus tecidos. Intoler\u00e2ncia \u00e0 glicose \u00e9 um fator de risco para diabetes. “O que descobrimos \u00e9 que se voc\u00ea comer uma refei\u00e7\u00e3o id\u00eantica na parte da manh\u00e3 ou \u00e0 noite, a resposta a glicose \u00e9 relativamente prejudicada na noite em compara\u00e7\u00e3o com a manh\u00e3”, explicou Dr. Frank Scheer<\/a>, um neurocientista do Hospital Brigham and Women e professor associado na Harvard Medical School. “Nas primeiras horas da noite, n\u00e3o podemos lidar com a carga de glicose tamb\u00e9m.”<\/p>\n

Os pesquisadores\u00a0n\u00e3o sabem por que isso acontece – mas eles t\u00eam alguns bons palpites<\/strong><\/h3>\n

Os pesquisadores\u00a0com quem falei, disseram todos que a ci\u00eancia sobre hor\u00e1rios das refei\u00e7\u00f5es ainda \u00e9 muito preliminar e limitado. A maior parte da pesquisa foi feita em ratos e seres humanos. Muitos dos estudos em humanos s\u00e3o pequenos ou precisam ser repetidos em diferentes configura\u00e7\u00f5es e em diferentes grupos para se certificar de que eles se sustentam. E os pesquisadores n\u00e3o tem certeza por que eles est\u00e3o vendo estes efeitos negativos associados ao fato de comer tarde. Mas eles v\u00eam com algumas teorias potenciais.<\/p>\n

Primeiro \u00e9 que o sistema circadiano – o rel\u00f3gio interno do corpo, que se repete em cada c\u00e9lula – parece regular a forma como o corpo lida com os alimentos em diferentes momentos do dia. “Seu corpo \u00e9 uma m\u00e1quina muito diferente quando voc\u00ea est\u00e1 acordado ou dormindo, e n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 porque voc\u00ea est\u00e1 acordado ou dormindo “, explica Scheer. “Nas primeiras horas da noite, principalmente por causa da influ\u00eancia do sistema circadiano, o corpo n\u00e3o pode lidar com a carga de glicose muito bem”.<\/p>\n

Uma segunda teoria \u00e9 que, quando voc\u00ea est\u00e1 comendo em um momento em que voc\u00ea deveria estar dormindo, ocorre o\u00a0que os pesquisadores chamam “dessincroniza\u00e7\u00e3o interna.” Isto \u00e9, quando os rel\u00f3gios celulares diferentes em seu corpo n\u00e3o est\u00e3o sincronizados, e esta perturba\u00e7\u00e3o pode ser a base de consequ\u00eancias metab\u00f3licas negativas, como obesidade e diabetes. (Esta pesquisa s\u00f3 foi feita em animais at\u00e9 agora.)<\/p>\n

A outra explica\u00e7\u00e3o potencial tamb\u00e9m est\u00e1 relacionada \u00e0 forma como o seu corpo queima energia em diferentes momentos do dia. H\u00e1 a “taxa metab\u00f3lica basal” – como voc\u00ea gasta energia quando voc\u00ea est\u00e1 descansando. H\u00e1 “o gasto de energia relacionado com a atividade f\u00edsica”, que \u00e9 exatamente o que parece. E n\u00e3o h\u00e1 “termog\u00eanese induzida pela dieta” – a quantidade de energia que seu corpo utiliza, a fim de digerir e absorver o alimento. Essa \u00faltima \u00e9 respons\u00e1vel por cerca de 10 por cento da despesa global de energia do corpo.<\/p>\n

Scheer, juntamente com o colega Christopher Morris e outros<\/a>, analisaram se as pessoas gastam mais energia durante o processamento de uma refei\u00e7\u00e3o no final do dia em rela\u00e7\u00e3o ao in\u00edcio do dia. Eles descobriram que, independente da atividade f\u00edsica, o corpo utiliza menos energia no processamento de alimentos no final do dia.<\/p>\n

“A quantidade de energia gasta na ingest\u00e3o de alimentos nas primeiras duas horas ap\u00f3s a refei\u00e7\u00e3o \u00e9 apenas metade se voc\u00ea com\u00ea-lo em 20:00, em compara\u00e7\u00e3o com 08:00,” Scheer explicou.<\/p>\n

Shea de Oregon, tamb\u00e9m acha que pode haver uma explica\u00e7\u00e3o evolutiva para o fato de se\u00a0ganhar mais peso pela alimenta\u00e7\u00e3o\u00a0durante a noite. Em sua pesquisa, ele descobriu que as pessoas parecem ter mais fome durante a noite em compara\u00e7\u00e3o com a manh\u00e3. Ele acredita que\u00a0isso poderia ter origem em\u00a0nossos dias de ca\u00e7adores-coletores, quando os seres humanos n\u00e3o tinham\u00a0acesso imediato \u00e0 comida assim que acordavam. Quando \u00a0finalmente encontravam comida no final do dia, o corpo acabou\u00a0projetado para armazen\u00e1-la de forma muito eficiente durante a noite at\u00e9 a pr\u00f3xima alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

“Evolutivamente falando, temos uma situa\u00e7\u00e3o onde fomos\u00a0projetados para ter mais fome \u00e0 noite, e n\u00f3s estabelecemos\u00a0as reservas de energia da comida para o dia seguinte”, disse Shea. As pessoas que est\u00e3o tentando controlar seu peso hoje s\u00e3o “v\u00edtimas deste sistema”, disse ele. Em outras palavras, estamos sendo levados a\u00a0comer em um momento em que \u00e9 mais prov\u00e1vel para armazenar os alimentos de uma forma que vai nos engordar.<\/p>\n

Isso n\u00e3o significa que voc\u00ea precisa devorar\u00a0o caf\u00e9 da manh\u00e3<\/strong><\/h3>\n

Os pesquisadores estavam hesitantes em dizer como aplicar esse conhecimento. E isso \u00e9 por uma boa raz\u00e3o. A ci\u00eancia de\u00a0quando comer e como isso afeta a dieta \u00e9 bastante complicado e novo. Os cientistas sugerem que para as pessoas que perderem peso, devam comer mais calorias no in\u00edcio do dia e, em seguida, consumir menos \u00e0 noite \u00e9 provavelmente uma boa ideia.<\/p>\n

Isto n\u00e3o significa que voc\u00ea precisa devorar um enorme caf\u00e9 da manh\u00e3. Uma\u00a0pesquisa sobre o caf\u00e9 da manh\u00e3\u00a0<\/a>como ferramenta de controle de peso \u00e9 realmente muito med\u00edocre. No geral, os estudos sugerem que o caf\u00e9 da manh\u00e3\u00a0n\u00e3o merece o destaque\u00a0de sa\u00fade que tem sido dado, e que comer a\u00a0refei\u00e7\u00e3o da manh\u00e3 tem pouco efeito sobre a perda de peso.<\/p>\n

Isso tamb\u00e9m n\u00e3o significa que voc\u00ea precisa pular o jantar. Lembre-se, mesmo as pessoas que perderam mais peso em estudos comeram o jantar, embora fossem\u00a0refei\u00e7\u00f5es\u00a0mais leves em compara\u00e7\u00e3o com os seus almo\u00e7os e caf\u00e9s da manh\u00e3. Por agora sabemos que uma coisa \u00e9 certa: Calorias ainda s\u00e3o apenas calorias, mas quando voc\u00ea\u00a0as ingere,\u00a0pode ter implica\u00e7\u00f5es desagrad\u00e1veis para a sua\u00a0sa\u00fade.<\/p>\n

 <\/p>\n

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O que dizem as pesquisas sobre fazer\u00a0refei\u00e7\u00f5es tarde da noite? Se seus amigos s\u00e3o jovens, seja em qualquer lugar, h\u00e1 uma boa chance de que depois de uma noitada eles parem para fazer um lanche \u00e0\u00a0caminho de casa. Em Toronto, kebabs de rua ou cachorro-quente s\u00e3o\u00a0populares. 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