{"id":8676,"date":"2016-04-11T23:52:14","date_gmt":"2016-04-12T02:52:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/?p=8676"},"modified":"2016-04-11T23:52:14","modified_gmt":"2016-04-12T02:52:14","slug":"emagreca-diminuindo-o-indice-glicemico-das-suas-refeicoes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2016\/04\/11\/emagreca-diminuindo-o-indice-glicemico-das-suas-refeicoes\/","title":{"rendered":"Emagre\u00e7a diminuindo o \u00edndice glic\u00eamico das suas refei\u00e7\u00f5es"},"content":{"rendered":"

\"carboidratos\"Por muito tempo se falou sobre calorias de alimentos, por\u00e9m, isso mudou, agora falamos do \u00edndice e carga glic\u00eamica como crit\u00e9rio de sele\u00e7\u00e3o e indicador de qualidade de alimentos. Para esclarecer o tema convidei a nutricionista Mirella Monteiro para uma entrevista. Ela explica ponto a ponto e ainda d\u00e1 dicas de como aplicar os conceitos na dieta.<\/p>\n

\u201cPara ter e manter a sa\u00fade, muito se fala sobre estrat\u00e9gias alimentares inteligentes. Pensar em diminuir o \u00edndice glic\u00eamico das suas refei\u00e7\u00f5es \u00e9 uma delas. Segundo a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade (OMS) e a Food and Drug Organization (FAO), tal \u00edndice foi proposto para auxiliar na melhor sele\u00e7\u00e3o dos alimentos\u201d, explica.<\/p>\n

Mas o que \u00e9 mesmo esse \u00edndice?<\/strong>
\nDidaticamente falando, o \u00edndice glic\u00eamico est\u00e1 relacionado com a glicose. Ele expressa o aumento da taxa no sangue ap\u00f3s o consumo de um alimento fonte de carboidrato.<\/p>\n

E quais s\u00e3o os alimentos fontes de carboidrato?<\/strong>
\nOs mais conhecidos s\u00e3o: a\u00e7\u00facar, cream cracker, arroz, p\u00e3es, torradas, batata, macarr\u00e3o, tapioca, bolo, cuscuz, biscoitos, farofa, farinha, mandioca, batata doce, batata baroa e cereais. A ingest\u00e3o de p\u00e3o branco, p\u00e3o franc\u00eas, macarr\u00e3o e farinha \u00e9 exagerada no Brasil e, de um jeito inocente, acompanha quase todas as refei\u00e7\u00f5es \u2014 caf\u00e9 da manh\u00e3, almo\u00e7o e jantar \u2014 aumentando de forma assustadora o \u00edndice glic\u00eamico da dieta. Esse valor alterado \u00e9 o fator que desencadeia v\u00e1rias doen\u00e7as degenerativas como infarto agudo do mioc\u00e1rdio (IAM), o derrame (AVC), muitos tipos de c\u00e2ncer e o diabetes tipo 2 que segundo o artigo publicado na revista cient\u00edfica \u201cPlos Medicine\u201d \u00e9 uma das maiores preocupa\u00e7\u00f5es na \u00e1rea da sa\u00fade a partir de 2016.<\/p>\n

Ou seja, consumir alimentos com alto \u00edndice glic\u00eamico causam doen\u00e7as.<\/strong>
\n\u00c9 muito importante entender que o \u00edndice glic\u00eamico n\u00e3o deve ser usado sozinho, pois a quantidade do total de carboidrato ingerida \u00e9 muito importante tamb\u00e9m. Por isso, usamos a express\u00e3o carga glic\u00eamica. Ela indica a qualidade e a quantidade de carboidrato na por\u00e7\u00e3o de alimento. Foi demonstrado que o consumo de frutas e leite produz uma resposta glic\u00eamica mais baixa do que a maioria dos amidos. Al\u00e9m disso, a sacarose (a\u00e7\u00facar branco) possui uma resposta glic\u00eamica semelhante \u00e0quela gerada por alimentos como p\u00e3o, arroz e batata.<\/p>\n

Como podemos usar essa informa\u00e7\u00e3o no dia a dia?<\/strong>
\nNa minha pr\u00e1tica cl\u00ednica, me refiro ao \u00edndice glic\u00eamico para demonstrar que diferentes alimentos e combina\u00e7\u00f5es alimentares s\u00e3o mais saud\u00e1veis do que outras. Assim, a recomenda\u00e7\u00e3o do uso da taxa baseia-se em particular na substitui\u00e7\u00e3o de alimentos com alto \u00edndice glic\u00eamico por alimentos com baixo \u00edndice glic\u00eamico ao longo do dia. A dieta deve ser de baixo \u00edndice glic\u00eamico para favorecer a adequada manuten\u00e7\u00e3o da glicemia, melhorar o perfil lip\u00eddico, prolongar a sensa\u00e7\u00e3o de saciedade, suprimir a fome, diminuir o risco de doen\u00e7as cardiovasculares e a incid\u00eancia de diabetes e contribuir para perda e manuten\u00e7\u00e3o de peso.<\/p>\n

As dicas essenciais s\u00e3o:<\/h3>\n

1. Escolher sempre a vers\u00e3o dos alimento que contem fibras.<\/strong> As fibras (principalmente as sol\u00faveis) diminuem o \u00edndice glic\u00eamico, pois favorecem uma maior distens\u00e3o g\u00e1strica. Essa subst\u00e2ncia aumenta a secre\u00e7\u00e3o de colecistocinina, que por sua vez, induz a sensa\u00e7\u00e3o de saciedade. Al\u00e9m disso, as fibras retardam o esvaziamento g\u00e1strico e a chegada mais lenta de glicose no intestino.<\/p>\n