{"id":8754,"date":"2016-04-19T22:26:41","date_gmt":"2016-04-20T01:26:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/?p=8754"},"modified":"2016-04-19T23:12:03","modified_gmt":"2016-04-20T02:12:03","slug":"alimentos-com-potencial-inflamatorio-conheca-os-grandes-viloes-da-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/index.php\/2016\/04\/19\/alimentos-com-potencial-inflamatorio-conheca-os-grandes-viloes-da-saude\/","title":{"rendered":"Alimentos com potencial inflamat\u00f3rio: conhe\u00e7a os grandes vil\u00f5es da sa\u00fade"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_8809\" aria-describedby=\"caption-attachment-8809\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-8809\" src=\"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/gordura-trans3.jpg\" alt=\"Gordura saturadas \u00e9 encontrada principalmente em alimentos de origem animal \" width=\"800\" height=\"533\" srcset=\"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/gordura-trans3.jpg 800w, https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/gordura-trans3-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/gordura-trans3-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/gordura-trans3-177x118.jpg 177w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-8809\" class=\"wp-caption-text\">Gordura saturada \u00e9 encontrada principalmente em alimentos de origem animal e frituras<\/figcaption><\/figure>\n<p>A manuten\u00e7\u00e3o do estilo de vida saud\u00e1vel \u00e9 um grande protetor da sa\u00fade. O programa alimentar deve ser rico em frutas, hortali\u00e7as e alimentos integrais, apresentando teor energ\u00e9tico capaz de manter o peso corporal adequado. Sair do sedentarismo, praticar exerc\u00edcios f\u00edsicos regularmente, controlar a ansiedade e estresse di\u00e1rios s\u00e3o medidas que, aliadas \u00e0 uma alimenta\u00e7\u00e3o balanceada, podem prevenir inflama\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>A inflama\u00e7\u00e3o pode ser definida como o conjunto de altera\u00e7\u00f5es bioqu\u00edmicas, fisiol\u00f3gicas e imunol\u00f3gicas em resposta a est\u00edmulos \u201cagressivos\u201d ao organismo. Alguns exemplos de agentes causadores de inflama\u00e7\u00f5es s\u00e3o:<\/p>\n<ul>\n<li>M\u00e1 alimenta\u00e7\u00e3o ou alimenta\u00e7\u00e3o desbalanceada: baixa ingest\u00e3o de frutas\/verduras e legumes; alta ingest\u00e3o de comidas processadas\/ congeladas\/ industrializadas; excesso de frituras, gorduras saturadas e gordura trans;<\/li>\n<li>Estresse do dia a dia;<\/li>\n<li>Sedentarismo;<\/li>\n<li>Pr\u00e1tica esportiva: o treinamento de for\u00e7a gera uma \u201cles\u00e3o\u201d que deve ser reparada. Em treinos aer\u00f3bicos, quanto maior a intensidade e a dura\u00e7\u00e3o dos treinos, maior \u00e9 a resposta inflamat\u00f3ria. O corpo possui mecanismos para gerar adapta\u00e7\u00f5es a esta \u201cinflama\u00e7\u00e3o\u201d, entretanto alguns alimentos potencializam a recupera\u00e7\u00e3o das fibras musculares;<\/li>\n<li>Polui\u00e7\u00e3o;<\/li>\n<li>Doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o-transmiss\u00edveis: diabetes, obesidade, c\u00e2ncer, doen\u00e7as card\u00edacas, doen\u00e7as intestinais (s\u00edndrome do c\u00f3lon irrit\u00e1vel, retocolite, diarreia&#8230;), doen\u00e7as reum\u00e1ticas, entre outras.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_8810\" aria-describedby=\"caption-attachment-8810\" style=\"width: 900px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-8810\" src=\"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/alimentos-saudaveis.jpg\" alt=\"Alimentos ricos em \u00f4mega 3 como peixes e nozes t\u00eam a\u00e7\u00e3o anti-inflamat\u00f3ria global\" width=\"900\" height=\"596\" srcset=\"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/alimentos-saudaveis.jpg 900w, https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/alimentos-saudaveis-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/alimentos-saudaveis-768x509.jpg 768w, https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/alimentos-saudaveis-177x118.jpg 177w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-8810\" class=\"wp-caption-text\">Alimentos ricos em \u00f4mega 3 como peixes e nozes t\u00eam a\u00e7\u00e3o anti-inflamat\u00f3ria global<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>Alimentos com potencial<\/strong> anti-inflamat\u00f3rio<strong> que devem ter o consumo estimulado:<\/strong><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>1.\u00d4mega 3<\/strong><\/h3>\n<p>Atua na sa\u00fade do aparelho cardiovascular (redu\u00e7\u00e3o do LDL, aumento do HDL), na fun\u00e7\u00e3o cerebral e tem a\u00e7\u00e3o anti-inflamat\u00f3ria global. Peixes (salm\u00e3o, anchova, sardinha, cavala, atum, bacalhau, arenque), sementes (linha\u00e7a e chia), nozes e castanha.<\/p>\n<h3><strong>2. Gordura monoinsaturada (\u00f4mega- 9)<\/strong><\/h3>\n<p>\u00c9 ben\u00e9fica porque desinflama, reduz o LDL (\u201ccolesterol ruim\u201d) e aumenta o HDL (\u201ccolesterol bom\u201d). Presente no azeite de oliva, \u00f3leo de gergelim, am\u00eandoa, castanha de caju, castanha do Par\u00e1, amendoim e abacate.<\/p>\n<h3><strong>3. Frutas, verduras e legumes<\/strong><\/h3>\n<p>S\u00e3o fontes de fibras, vitaminas, minerais e compostos bioativos. Compostos bioativos s\u00e3o subst\u00e2ncias presentes em frutas, verduras e legumes que favorecem a nossa sa\u00fade e previnem doen\u00e7as. Exemplos: os polifen\u00f3is &#8211; \u00e1cido el\u00e1gico, pigmentos como carotenoides e licopeno, catequinas, antocianinas, resveratrol&#8230;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Alimentos da cor verde:<\/strong> folhosos verde escuro. Fonte de fibras, betacaroteno, ferro, \u00e1cido f\u00f3lico, pot\u00e1ssio e vitamina K.<\/li>\n<li><strong>Alimentos alaranjados:<\/strong> mam\u00e3o, caju, damasco, caqui. Fontes de betacaroteno\/ vitamina A e vitamina C<\/li>\n<li><strong>Alimentos vermelhos:<\/strong> morango, tomate, cereja, melancia, cranberry, goiaba. Fontes de licopeno, vitamina C , antocianinas e \u00e1cido el\u00e1gico<\/li>\n<li><strong>Alimentos roxos:<\/strong> uva roxa, ameixa, mirtilo, jabuticaba. Fontes de antocianina e resveratrol<\/li>\n<li><strong>Alimentos brancos e amarelados:<\/strong> Fontes de vitamina A\/ betacaroteno, vitamina C, Fibras, vitamina K, antocianinas, \u00e1cido el\u00e1gico<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>4. Resveratrol<\/strong><\/h3>\n<p>\u00c9 uma fitoalexina presente em esp\u00e9cies vegetais, principalmente nas uvas, amoras e amendoins. Possui propriedades quimiopreventivas, antioxidantes, antiplaquet\u00e1rias, antif\u00fangicas, anti-inflamat\u00f3rias, cardioprotetoras. Presente principalmente nas uvas e alimentos arroxeados.<\/p>\n<h3><strong>5. Ervas, condimentos e especiarias<\/strong><\/h3>\n<p>C\u00farcuma (a\u00e7afr\u00e3o), canela, cacau, gengibre, alho, pimenta, or\u00e9gano, entre outros. Possuem compostos bioativos, fun\u00e7\u00e3o antioxidante e anti-inflamat\u00f3ria.<\/p>\n<figure id=\"attachment_8811\" aria-describedby=\"caption-attachment-8811\" style=\"width: 900px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-8811\" src=\"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/alimentos-trans.jpg\" alt=\"Manteiga, margarina e creme vegetal\" width=\"900\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/alimentos-trans.jpg 900w, https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/alimentos-trans-300x150.jpg 300w, https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/alimentos-trans-768x384.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-8811\" class=\"wp-caption-text\">Manteiga, margarina e creme vegetal tamb\u00e9m possuem gordura trans<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Alimentos com potencial inflamat\u00f3rio que devem ter o consumo evitado:<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>1. \u00c1cidos Graxos Saturados e Trans<\/strong><\/h3>\n<p>V\u00e1rios estudos t\u00eam associado n\u00edveis de biomarcadores inflamat\u00f3rios ao consumo de dietas com alto conte\u00fado de \u00e1cidos graxos saturados e de gorduras trans.<\/p>\n<h3><strong>2. Gordura saturada<\/strong><\/h3>\n<p>Encontrada principalmente em alimentos de origem animal (carnes gordurosas, leite, manteiga, bacon, toucinho, queijos), e em alimentos de origem vegetal como coco, \u00f3leo de coco, dend\u00ea. A gordura saturada de origem animal contribui para a inflama\u00e7\u00e3o por conter \u00e1cido araquid\u00f4nico. J\u00e1 o tipo de gordura presente no coco n\u00e3o teria este risco.<\/p>\n<h3><strong>3. Gordura trans<\/strong><\/h3>\n<p>A grande vil\u00e3. N\u00e3o existe na forma natural, \u00e9 uma gordura produzida por modifica\u00e7\u00e3o qu\u00edmica nos \u00f3leos vegetais, margarina s\u00f3lida e alimentos preparados com \u00f3leos e margarina, como biscoitos, salgadinhos, congelados industrializados, empanados e frituras em geral. Altamente pr\u00f3-inflamat\u00f3ria, aumenta o LDL e reduz o HDL, al\u00e9m de acelerar a produ\u00e7\u00e3o de radicais livres. Exemplos: frituras, a\u00e7\u00facar refinado, carnes processadas (salsicha, salame, mortadela, etc) alimentos preparados em altas temperaturas (frituras, torrados, defumados, queimados em churrasco ou no forno), corantes alimentares artificiai e excesso de sal, principalmente sal processado.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em><strong>CRISTIANE PERRONI<\/strong> &#8211;\u00a0Nutricionista formada pela UFRJ e p\u00f3s-graduada em obesidade e emagrecimento. Tem especializa\u00e7\u00e3o em nutri\u00e7\u00e3o cl\u00ednica pela UFF, especializa\u00e7\u00e3o em nutri\u00e7\u00e3o esportiva pela Universidade Est\u00e1cio de S\u00e1 e trabalha com consultoria e assessoria na \u00e1rea de nutri\u00e7\u00e3o.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/globoesporte.globo.com\/eu-atleta\/nutricao\/noticia\/2016\/04\/alimentos-com-potencial-inflamatorio-conheca-os-grandes-viloes-da-saude.html\" target=\"_blank\">http:\/\/globoesporte.globo.com\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A manuten\u00e7\u00e3o do estilo de vida saud\u00e1vel \u00e9 um grande protetor da sa\u00fade. O programa alimentar deve ser rico em frutas, hortali\u00e7as e alimentos integrais, apresentando teor energ\u00e9tico capaz de manter o peso corporal adequado. 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