![\"farinha-aveia\"](\"https:\/\/www.tiabeth.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/farinha-aveia.jpg\")
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F\u00e1cil de ser encontrada e rica em fibras e muitas vitaminas, a farinha de aveia tem ganhado destaque cada vez maior na culin\u00e1ria brasileira, principalmente daqueles que apostam no consumo de alimentos saud\u00e1veis e funcionais para garantir mais sa\u00fade e vitalidade. Fonte de fibra sol\u00favel, em especial a betaglucana, ela fortalece o sistema imunol\u00f3gico, reduz o colesterol ruim (LDL), ajuda o metabolismo corporal a reabsorver a gordura mais rapidamente e d\u00e1 maior saciedade para aqueles que a consomem, tornando-se a aliada perfeita dos que pretendem perder peso com sa\u00fade.<\/p>\n
Mas os benef\u00edcios n\u00e3o param por a\u00ed j\u00e1 que o produto tamb\u00e9m \u00e9 fonte de zinco, magn\u00e9sio, c\u00e1lcio e vitaminas do complexo B, entre outras. “A farinha de aveia auxilia no controle da glicemia, prevenindo e controlando o Diabetes tipo 2. Ela tamb\u00e9m ajuda no controle da press\u00e3o arterial e, se usada regularmente, \u00e9 o ingrediente perfeito para regular o intestino”, explica a nutricionista e personal diet Michele Alves Cordeiro. Segundo ela, o ideal \u00e9 consumir 3 gramas (cerca de 2 colheres de ch\u00e1) diariamente. E introduzi-la no dia a dia da alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 simples, pois pode ser usada com facilidade ao consumir frutas, vitaminas, iogurtes e na prepara\u00e7\u00e3o de bolos, p\u00e3es e doces.<\/p>\n
“A farinha de aveia faz parte da minha rotina alimentar. Com ela p\u00e3es e bolos ficam muito mais macios e saud\u00e1veis”, afirma a empres\u00e1ria e cozinheira An\u00e9sia de Andrade. Ap\u00f3s ter diabetes gestacional durante a gravidez ela resolveu investir na alimenta\u00e7\u00e3o funcional e na substitui\u00e7\u00e3o de ingredientes refinados por aqueles em sua vers\u00e3o integral. A paix\u00e3o pela culin\u00e1ria aumentou e ela fundou tempos depois a Gr\u00e3o em Gr\u00e3o, que ministra cursos sobre o tema e comercializa gr\u00e3os, sementes, azeites p\u00e3es e bolos naturais. “Fazer a substitui\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil, \u00e9 uma quest\u00e3o de h\u00e1bito. A farinha de aveia, por exemplo, voc\u00ea pode usar para empanar carnes. J\u00e1 nas receitas cotidianas \u00e9 s\u00f3 substituir parte da farinha de trigo branca pela farinha de aveia para garantir uma massa mais homog\u00eanea e macia”, diz An\u00e9sia, que costuma falar sobre este e outros ingredientes nos cursos que ministra pela cidade. “Colocamos a m\u00e3o na massa e, enquanto preparamos as receitas, mostramos que fazer a substitui\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil al\u00e9m do resultado ser extremamente compensador”, afirma.<\/p>\n
Os que tem dificuldade de encontrar a farinha de aveia podem prepar\u00e1-la rapidamente em casa. \u00c9 s\u00f3 colocar um punhado da aveia em flocos no liquidificador e bater por cerca de 5 minutos. Na prepara\u00e7\u00e3o de receitas, o ideal \u00e9 substituir a farinha branca por at\u00e9 30% da farinha de aveia. Uma troca que pode fazer bem ao paladar e a silhueta.<\/p>\n
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