Picles e conservas são bem vindas, para petiscar à mesa, e é sempre bom ter estas opções na casa do diabético, ou mesmo de quem quer levar uma vida saudável com prazer. Coisas gostosas com moderação, são a alegria da família.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de sementes de coentro torradas
- 1 colher de sopa de sementes de mostarda torradas
- 3 unidades de cebolas roxas médias picadas
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1/4 xícara de vinagre balsâmico
- 1/8 xícara de adoçante em pó
- 3 folhas de louro
- 3 unidades de ramos de tomilho
- sal e pimenta preta quebradas a gosto
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1/2 xícara de vinho tinto
Modo de Preparo
- Torrar o coentro, numa assadeira média, até o seu aroma ser liberado, cerca de 2 minutos.
- Adicionar a semente de mostarda a mesma assadeira do coentro, mais 1 minuto
- Mergulhe as cebolas na água com gelo e, em seguida, secar com papel toalha.
- Em uma pequena panela, cozinhar lentamente o vinagre, adoçante, o vinho,o louro, as sementes de coentro e mostarda, e tomilho até levantar fervura.
- Ajustar o sabor se estiver demasiadamente ácido. Colocar esta mistura sobre a cebola em refratário médio. Deixe descansar por 5 minutos.
- Escorrer o excesso de vinagre, tempere com sal e pimenta e, em seguida, regue levemente com o azeite.
- Armazenar as cebolas em um frasco hermeticamente fechado na geladeira até usar.