Iogurte de frutas, especialmente quando feito à base de soja, pode ajudar com a gestão da diabetes. O iogurte tem uma longa reputação de ser um alimento saudável. Agora, pesquisadores da Universidade de Massachusetts Amherst revelaram que ele tem grande valor para aqueles com diabetes e pressão arterial elevada. Uma porção diária de iogurte de soja possui uma gama de componentes que poderia manter a glicemia sob controle.
A alfa-amilase e alfa-glicosidase são enzimas importantes na diabetes, pois elas modificam os carboidratos. A inibição destas enzimas, como alguns medicamentos o fazem, ajudam a estabilizar o nível de açúcar no sangue. E a enzima conversora de angiotensina (ECA) ajuda a contrair os vasos sanguíneos aumentando assim a pressão arterial. Inibidores da ECA são frequentemente prescritos para os casos de pressão arterial elevada.
Neste estudo, os pesquisadores testaram os iogurtes de pêssego, morango, blueberry e simples de quatro marcas diferentes, uma das quais era de soja, por sua capacidade de bloquear estas enzimas. O iogurte de soja sabor Blueberry inibiu as três enzimas. Os de pêssego e morango inibiram apenas as enzimas de carboidratos.
Eles também analisaram o teor de polifenol antioxidante dos iogurtes e descobriram que os iogurtes de soja tiveram a maior concentração, seguido do de blueberry. Além disso, os iogurtes de blueberry foram os melhores no bloqueio alfa-glicosidase e esta relacionada com seu conteúdo de fenol.
Os resultados sugerem que o iogurte de frutas – especialmente um com blueberry e soja – poderiam ser uma adição útil para a sua dieta, sendo os mesmos de valiosa ajuda no controle da diabetes e pressão arterial elevada.