O iogurte é um produto lácteo amplamente consumido. As Diretrizes Dietéticas 2015-2020 publicadas pelo Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA recomendam o iogurte como parte de uma dieta saudável. É valorizado por seu conteúdo nutricional, sendo uma importante fonte de vitaminas A e B, cálcio e proteínas (via Healthline).
O iogurte grego sem açúcar é frequentemente apontado como o mais saudável devido aos seus altos níveis de cálcio e probióticos, de acordo com a Clínica Mayo. Os probióticos ajudam a restaurar o equilíbrio dos microrganismos que habitam os intestinos, fortalecendo as funções imunológicas (via Healthline). Isso pode ajudar a reduzir o risco de infecções e inflamação sistêmica no trato gastrointestinal, por Healthline.
O que há de especial no iogurte?
O diabetes tipo 2 é frequentemente associado a reações inflamatórias. Seu desenvolvimento faz com que o corpo se torne menos sensível à insulina, o que leva à inflamação, por WebMD . Um estudo de 2015 publicado no Journal of Food Science and Nutrition sugeriu que o consumo de iogurte pode ajudar a reduzir a inflamação crônica, melhorando a resposta imune, a função da barreira intestinal e a regulação do apetite. Outro estudo de 2014 publicado na revista Diabetologia também observou uma associação entre o consumo de produtos lácteos fermentados com baixo teor de gordura e diminuição do risco de diabetes.
Você provavelmente já notou o termo “culturas vivas” na lista de ingredientes de muitos recipientes de iogurte. Essas culturas vivas variam em tipo e quantidade, dependendo da marca de iogurte. No entanto, todos eles estão associados a bactérias vivas – o tipo que está associado à boa saúde, por MedicalNewsToday. Durante a fermentação, essas culturas vivas transformam o açúcar do leite (lactose) em ácido lático. O resultado final é um iogurte probiótico fermentado.
As pessoas que vivem com diabetes podem se beneficiar da ingestão de iogurte probiótico. Como a maioria dos produtos lácteos, tem um baixo índice glicêmico (IG), o que o torna uma boa escolha alimentar para pessoas com diabetes, de acordo com a Healthline . O índice glicêmico descreve o efeito imediato dos alimentos nos níveis de açúcar no sangue (via Healthline ). Em outras palavras, o rápido aumento do açúcar no sangue causado pela glicose é usado como valor comparativo. Alimentos que causam um rápido aumento de açúcar no sangue têm um índice glicêmico entre 70 e 100. Os alimentos que produzem um pequeno e pequeno aumento de açúcar no sangue após o consumo têm um IG abaixo de 55, por Healthline. O iogurte natural tem um índice glicêmico de 14.
Prestar atenção ao tamanho da porção é vital. O consumo excessivo de iogurte adicionará mais gordura e calorias à sua dieta, segundo MedicalNewsToday. Além disso, muitos iogurtes contêm açúcar adicionado. Uma pesquisa de 2016 publicada no BMJ Open descobriu que apenas um pequeno número (menos de 9% para adultos) era baixo o suficiente em açúcar. Os resultados deste estudo também podem se aplicar a iogurtes consumidos em outros países.
Quanto aos iogurtes contendo substitutos artificiais do açúcar, eles geralmente são seguros para pessoas com diabetes e vêm em muitas variedades (através da Cleveland Clinic). No entanto, um estudo de 2015 publicado na revista Current Gastroenterology Reports sugere uma ligação entre adoçantes artificiais e aumento de peso. Por esse motivo, é vital se familiarizar com os ingredientes em recipientes individuais de iogurte para garantir que você esteja escolhendo o produto certo. Em caso de dúvida, converse com seu médico, que pode indicar a direção certa.