Os rótulos que são muitas vezes ignorados ou mal compreendidos, mas conforme exigido por lei, fornecem informações nutricionais em todas as embalagens de alimentos. Agora um novo estudo da Yale School of Public Health concluiu que eles também podem conter a chave para reduzir as consequências negativas da diabetes em populações carentes.
Num artigo publicado no American Journal of Public Health, Grace Kollannoor-Samuel, MD, MS, Ph.D. estudante da Escola de Saúde Pública, descobriu que os latinos com diabetes que receberam orientação de agentes comunitários de saúde sobre como comprar mantimentos de acordo com a informação nutricional nos rótulos dos alimentos, eram mais propensos a continuar essa prática ao longo do tempo. O estudo descobriu que cerca de 15 por cento do efeito protetor total desta intervenção contra os níveis de glicose no sangue poderia ser atribuído à melhoria da qualidade da dieta como resultado do uso de rótulos dos alimentos. A diabetes tipo 2 está atingindo proporções epidêmicas nos Estados Unidos, e há altas taxas da doença entre os latinos, uma população com acesso limitado aos cuidados de saúde.
“Este estudo randomizado controlado é a primeira publicação mostrando o importante papel desempenhado pela educação para a leitura do rótulo dos alimentos, que ajuda os indivíduos de baixa renda nos Estados Unidos a gerir a sua diabetes tipo 2”, disse o professor Rafael Pérez-Escamilla, Ph.D., co -author do estudo.
Kollannoor-Samuel disse que os trabalhadores de saúde da comunidade são a chave para o sucesso dessa tática para melhorar a auto-gestão da diabetes em populações carentes. “[Eles] pode traduzir as recomendações genéricas relacionadas com a saúde dadas durante as consultas médicas em algo mais simples, fácil de seguir, mas de forma culturalmente sensível”, disse ela. “Em nosso estudo, os agentes comunitários de saúde foram capazes de fornecer auxílios eficazes de educação para leitura dos rótulo dos alimentos em ambientes domésticos e mercearia. Isso pode ser muito relevante em uma comunidade como a nossa população do estudo que sofre algumas disparidades de saúde significativas”.
Kollannoor-Samuel conduziu este estudo como parte de sua dissertação de doutorado na Escola de Saúde Pública, onde ela espera receber seu diploma ainda na primavera deste ano. Ela colaborou neste estudo, que foi um dos quatro incluídos em sua dissertação, juntamente com Pérez-Escamilla, seu mentor, e Fatma Shebl, MD, Ph.D., MPH, um professor assistente na Escola de Saúde Pública. “Dr. Pérez-Escamilla é o melhor mentor que um estudante de Ph.D. pode pedir”, disse ela. “E a inteligência e orientação estatística do Dr. Shebl foram cruciais para a conclusão da minha tese”.
Após a formatura, Kollannoor-Samuel planeja expandir sua pesquisa sobre os rótulos dos alimentos para incluir outras populações com ou sem doenças crônicas. Ela também gostaria de explorar os efeitos protetores do uso rótulo dos alimentos sobre a incidência de diabetes ou controle da glicose, e como ele é modificado por fatores como fast food ou o consumo de sódio.
Leia o artigo completo na ajph.aphapublications.org/doi/pdf/10.2105/AJPH.2016.303091 .