Essa iguaria é simplesmente bárbara. Uma diliça… Vale a pena arregaçar as mangas e mãos a obra.
Ingredientes da torta
- 2 unidades grandes de batata doce
- 1 xícara (chá) de damasco picado
- 2 ovos
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher (sopa) de adoçante em pó culinário
Modo de Preparo
- Cozinhe a batata doce com a casca na água.
- Assim que estiver molinha retire da água, espere uns 10 minutos e retire a casca.
- Em um processador, coloque a batata, o damasco, os ovos, o leite de coco e o adoçante e processe até formar uma mistura homogênea.
- Unte a forma de silicone com óleo de coco, depois despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido médio por 30 a 40 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Enquanto isso, prepare a calda.
Ingredientes da calda de Damasco
- 2/3 xícara (chá) de damasco picadinho
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) cheia de adoçante culinário
- 1 colher (sopa) de óleo de coco
Modo de Preparo da calda
- Misture tudo em uma panela pequena e leve ao fogo médio até que forme uma calda (cerca de 10 minutos).
- Desenforme a torta e despeje a calda por cima.
Fonte: http://cozinhadamaria.com.br