Uma nova pesquisa afirmou que comer pimentão amarelo e vermelho, comumente conhecidos como capsicum, pode reduzir o risco de diabetes e obesidade.
O estudo mostra que pimentões amarelos e vermelhos abrandam a digestão de carboidratos e lipídeos, que por sua vez, reduzem as chances de desenvolver hiperglicemia e hiperlipidemia.
No estudo, os cientistas examinaram o impacto dos pimentões sobre nutrição após consumo de carboidratos e da enzima lipase pancreática.
Eles descobriram que o capsicum (pimentão) amarelo inibiu em maior quantidade a atividade de alfa-glucosidase e lipase, em comparação com pimentão verde.
A inibição foi quase o dobro do que ocorria ao consumir o pimentão verde, disse o principal autor e principal cientista sênior, Dr. Ashok Kumar Tiwari.
O pimentão amarelo, naturalmente, seria uma opção melhor do que o pimentão verde, acrescentou.
Cientistas da CSIR- Instituto Indiano de Tecnologia Química (IICT) também constataram que a inibição da atividade da lipase após consumo do pimentão vermelho foi equivalente ao do pimentão amarelo. No entanto, a inibição glicosidase foi quase equivalente ao do pimentão verde.
Devido à presença de antocianinas, pimentão vermelho e amarelo eram mais eficazes em comparação com o pimentão verde.
Eles também descobriram que pimentão vermelho e amarelo contém atividade anti-oxidante melhor do que os verdes.
Dr Tiwari disse que comer pimentão amarelo e vermelho em forma bruta como na salada antes do prato principal pode ajudar a controlar o diabetes e obesidade.
O estudo foi publicado na Natural Products Research.