Dado que o diabetes é caracterizado por altos níveis de açúcar no sangue, seguir uma dieta saudável que ajude a gerenciar o açúcar no sangue é essencial para o tratamento (1).
No entanto, isso pode ser mais fácil dizer do que fazer, e as pessoas com diabetes podem ter dificuldade em decidir quais alimentos comer e evitar.
Os cogumelos são pobres em carboidratos e açúcar e considerados com propriedades antidiabéticas.
Este artigo explica por que os cogumelos são uma excelente opção se você tem diabetes.
Nutrição
Existem muitos tipos de cogumelos, incluindo o tradicional botão ou cogumelo branco, shiitake, portobello e ostra, para citar alguns.
Apesar de sua aparência e sabor variados, todos eles têm perfis nutricionais semelhantes, caracterizados pelo baixo teor de açúcar e gordura.
Uma xícara (70 gramas) de cogumelos crus fornece o seguinte ( 2 ):
- Calorias: 15
- Carboidratos: 2 gramas
- Açúcar: 1 grama
- Proteína: 2 gramas
- Gordura: 0 gramas
- A vitamina B2 , ou riboflavina : 22% do valor diário (DV)
- Vitamina B3 ou niacina: 16% da DV
- Selênio: 12% do DV
- Fósforo: 5% da VD
Os cogumelos são ricos em selênio e em certas vitaminas do complexo B. As vitaminas do complexo B são um grupo de oito vitaminas hidrossolúveis que estão fortemente ligadas à melhora da função cerebral. Enquanto isso, o selênio é um potente antioxidante que desempenha um papel fundamental na função da tireoide (3, 4)
SUMÁRIO
Os cogumelos são um alimento de baixa caloria e baixo carboidrato, que pode ser apreciado com uma dieta amiga do diabetes. Eles também fornecem grandes quantidades de selênio e certas vitaminas do complexo B.