Um estudo de investigadores da Universidade de Valência, Espanha, demonstrou que o consumo de qualquer peixe está associado a um menor desenvolvimento de diabetes tipo 2 e tem benefícios
para o coração.
A pesquisa, cujos resultados foram publicados pela revista “Nutrición Hospitalaria”, pretendia determinar os padrões dietéticos em termos de consumo de peixe e de carne na Espanha, bem como a relação entre a dieta mediterrânia e os fatores de risco cardiovascular.
A equipe de investigadores, chefiada por Mercedes Sotos Prieto, analisou 945 pessoas – 340 homens e 605 mulheres –, com idades entre os 55 e os 80 anos, com elevado risco cardiovascular.
A coordenadora do estudo afirmou ter sido possível verificar que “a população mediterrânia em análise ingeria grandes quantidades de peixe e de carne, mas que os padrões alimentares têm alterado”.
“O consumo de gorduras saturadas, principalmente de carnes vermelhas, e de pão industrial aumentou e isso é preocupante”, disse.
As pessoas que foram alvo do estudo comiam carnes vermelhas uma vez por dia. Nos casos em que o consumo de peixe era superior, os investigadores observaram uma menor prevalência de diabetes e concentrações mais baixas de glicose.
O consumo de carne vermelha, em particular de carne curada, revela o estudo, está relacionado com o aumento de peso e a obesidade. Além disso, o peixe provou ser benéfico em termos cardiovasculares.