Três ingredientes fáceis: chourisso ou linguiça calabresa, feijão branco e couve crespa. Se reúnem para fazer uma tigela de sopa reconfortante. Eu amo esta receita porque é muito básica, mas o resultado é um prato que parece ter brotado da terra, é maravilhoso. É o tipo de sopa rústica que você gosta e nunca mais esquece. Boa para um jantar casual e descontraído, ela pode ser servida com pão de forno com queijo. Acompanha também uma salada verde. É definitivamente uma receita popular que agrada o gosto da maioria. Espero que gostem!
Ingredientes
- 1 colher e 1/2 de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 1 chourisso ou linguiça calabresa fateada
- 1 xícara e 1/2 de cebola, bem picada
- 3/4 de xícara de cenoura, descascada bem picada
- 3/4 de xícara de aipo, bem picado
- 1 e 1/2 colher de chá de alecrim picado fresco
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 2 dentes de alho grande, picados
- 1 litro de água com tablete de caldo de galinha
- 1 copo de feijão branco cozido
- 1 molhe de couve crespa
- 1 pacote de queijo parmesão ralado
- 1 e 1/2 colher de chá de vinagre de maça
- sal e pimenta do reino à gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o feijão na panela de pressão, e reserve.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo em um panela de 5 litros em fogo médio. Adicione o chouriço, desintegrando-se. Cozinhe até dourar cerca de 8 minutos.
- Adicione a cebola, cenoura, aipo, alecrim e cozinhe, mexendo de vez em quando, até os legumes começarem a amolecer, durante 6 minutos.
- Adicione o tomate e o alho, cozinhando até cheirar, 45 segundos. Adicione o caldo de carne, feijão já cozido, couve e parmesão. Deixe ferver, reduza o fogo para médio baixo e deixe ferver suavemente até que os legumes estejam macios, cerca de 15 minutos.
- Leve para ferver em fogo médio-alto. Cozinhe por mais 5 minutos para fundir os sabores. Misture o vinagre de maça na sopa e tempere a gosto com sal e pimenta.
Porção: 4