Uma mistura de cores, aromas e sabores descreve a gastronomia hindu. Assim como convivem no mesmo território diferentes correntes religiosas, budistas, cristãos, muçulmanos, hindus, judeus e jainistas. Especiarias se misturam na mesa dos indianos. São muito apreciados o açafrão, a cúrcuma, o cardamomo, as malaguetas e a marsala, um sofisticado mix de condimentos, ervas e plantas aromáticas que pode incluir até 30 ingredientes. O prato a seguir compõe uma refeição completa, tipicamente vegetariana.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de Ghee (manteiga sem lactose)
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 1 cebola picada
- ½ pimenta dedo de moça cortada em pequenos pedaços
- 1 colher de sopa de curry em pó
- ½ brócolis cortado
- 1 cenoura cortada na diagonal
- ½ couve-flor
- ½ xícara de coentro picado
- ½ xícara de água
- pitada de sal marinho
Modo de preparo
- Refogue no ghee, o gengibre, cebola, pimenta, sal e o curry durante 2 minutos.
- Acrescente na panela o brócolis, cenoura, couve-flor e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Adicione sal, água e coentro.
- Deixar a panela tampada no fogo baixo por 15 minutos.
Rendimento: 4 porções
Nível de dificuldade: fácil
Bom apetite!!!
Fonte: http://www.belagil.com